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有社交網站昨日瘋傳一張招聘告示聘請洗碗包場，月入可達四萬八千元或以上，更可獲公司提供免費膳食、在職培訓及有薪年假等優厚福利。 不少網民慨嘆時下洗碗工薪酬較大學畢業生更高，勞動行業「值錢」令人「心郁」想轉行。 有人事顧問公司透露，部分餐廳面對招聘困難已心灰意冷，為節省成本，會要求員工身兼數職分擔洗碗或清潔工作，部分更外判工作給洗碗工場，洗碗工有機會成為「夕陽職業」。 「銀龍」銅鑼灣店昨晚市時段有三名洗碗工當值。 連鎖茶餐廳「銀龍」近日在店外貼上招聘告示，為銅鑼灣分店聘請清潔員及洗碗包場，前者需要每日工作九小時，底薪為每月一萬一千元，另加額外津貼二千元，至於洗碗包場則月賺四萬八千元或以上。 「無可能一個人做24小時」
2014年11月16日 · 【本報訊】中央洗碗服務近年大有市場，有宗教團體設立洗碗工場，以社企方式營運，為更生人士及戒毒人士提供培訓，希望讓他們在洗碗工作中建立自信和社交能力，更快融入社會，迄今共接到七間餐廳的訂單，每日可清洗一百二十箱碗碟。
一個簡單嘅招聘廣告又點解會令絲絲留意呢？原來大快活嘅廣告入面，話一個洗碗員工作5至9個鐘，時薪竟然高達9,000蚊！根據絲絲嘅經驗，時薪9,000蚊，就連一個醫生、律師都未必會有。所以絲絲見到都想即刻去應徵呢份「筍工」呀！
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2013年3月18日 · 中央洗碗工場聘有工人，負責將餐具「過水」、放進洗碗碟機等工作。 （羅錦鴻攝） 香港餐飲聯業協會會長黃家和指，粗略估計業界現欠缺約一萬五千名洗碗工，部分旅遊旺區食肆以逾卅五元時薪也未能聘得洗碗工，不少食肆改以機器、即棄餐具代替人手洗碗工序，最低工資水平提升後，洗碗工工資再推高，會有更多食肆用電子落單及顧客到櫃台結帳方式減省人手。 兩名七十後餐廳東主歐允傑及廖家寶斥資七位數字開設中央洗碗工場，歐指旺季有酒店以時薪近百元搶洗碗工，他亦要落手落腳洗碗，為解決難請人問題，故開設工場，其餐廳使用服務後，整體成本省一成至一成半，他又指工場已獲認證，二人亦會定期抽驗餐具衞生情況，收費按每箱餐具計算，食肆有關開支或較聘洗碗工貴約一成，但長遠可節省排污費、水費，餐具損耗亦可減少。
2012年3月25日 · 飲食業請人難 老闆親自洗碗 - 東方日報. 【專案組報道】去年五月一日實施最低工資，打工仔薪酬有保障，惟飲食業僱主卻面臨請人難困境。 因員工人工暴升，加上飲食業工時長，且要企要捱，不再受打工仔垂青。 行內近月出現缺人潮，有食店因請不到人，停業已經一個月，每日白蝕租金；亦有食店因無人清潔碗碟，老闆要摺起衫袖洗碗；更有食店在時薪急升下，要將店舖結業。 受最低工資影響，開業已十年的鐵板燒店舖被迫結業。 實施最低工資唔憂做. 「我用八千四百蚊月薪請洗碗工，但大半個月都請唔到人洗碗。 」華星冰室股東彭懷安表示，為了做生意，只好親自落場洗碗。 最低工資令店舖請不到洗碗工人，彭懷安身為股東，亦曾試過落場洗碗。 盧有芬稱，自最低工資推行後，拉高全行職位的薪金，更深切體會人手短缺的壓力。
2013年10月22日 · 【本報訊】食肆難請洗碗工，地點偏遠就難上加難，東涌有食店月初以二萬元一個月請人「承包」店內洗碗碟工作，兼在洗碗地方裝冷氣，但不少人聽到位處東涌即打退堂鼓，最終該店請回辭職洗碗工「復工」。
黃指出，面對困境，不少中小企已引入洗碗機或靠中央洗碗工場，甚至全面改用即棄餐具，減少人手依賴，惟長遠來說還是希望政府可有條件地輸入外勞。
