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2023年11月22日 · 銅鑼灣天天海南雞飯為新加坡過江龍，1986年創立，除了是米芝蓮推介外，招牌海南雞飯更被當地旅遊局譽為3大雞飯。 香港店的海南雞跟足總店做法，初開業不久，人氣極盛，即使不是繁忙時間仍有10多個人排隊。
概要. 食評 (100) 相片 (410) 餐牌. 地址. 上環蘇杭街102號江寧大廈地舖. G/F, Kong Ling Building, 102 Jervois Street, Sheung Wan. 港鐵上環站 A2 出口, 步行約3分鐘. 所有分店 (2) 電話號碼. 55004556. 附加資料. 最後落單時間為晚上7點. 營業時間. 今日營業. 11:30 - 19:30. 星期一至六. 11:30 - 19:30. 星期日. 全日休息. *法定假日休息. 更多. 更新餐廳資料. 商戶專區.
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- 蘇杭街102號江寧大廈地舖
2018年5月29日 · 海南雞飯，近來很紅，因為一間來自新加坡以海南雞飯馳名的過江龍來港設店，掀起一股海南雞熱！ 看到每天的人龍，又想自家炮製一碗海南雞飯，湊湊熱鬧。 蔡瀾說最完美的海南雞，該是不太肥不太瘦，不完全熟透，骨與肉之間帶點桃紅，皮與肉之間夾着薄薄的透明啫喱......但懶人有懶人的做法，以電飯煲一次過把雞與飯同煮，加點黃薑粉、斑蘭和香茅，一樣吃出了東南亞的風味。 攝錄、剪接：李啓康. 正宗的海南雞飯，需以蒜、薑、葱、斑蘭葉等醃雞，還以滾水又燙又過冷河，重複來回三四次，最後還要把它風乾……步驟繁複，不過，海南雞飯，最大的吸引力，至少對於我來說，還是那碗帶黃帶香的雞油飯。 電飯煲蒸雞試過了 ，簡單方便，今次進階版，還與飯同煮，以雞髀代替雞隻，當飯煮至六成熟後才放入煲內，以免過熟。
海南雞料理怎麼做？. 愛料理精選129篇簡易食譜做法與步驟，有最新的海南雞飯 (電子萬用鍋)~簡單隨手做、海南雞飯、奧莉廚房-自製簡易海南雞飯、海南雞飯（特福萬用鍋）。. 以及海南雞、海南雞 電鍋、椰子雞等相關料理做法。.
新馬式. 泰式. 海南雞飯 （英語： Hainanese Chicken Rice ； 馬來語 ： Nasi ayam Hainan ； 泰語 ： ข้าวมันไก่ ）海南文昌市是海南雞飯的發源地。 是根據早期來自中國南部海岸外海南島的移民的食譜改編而成。 19世紀末20世紀初，海南人「下南洋」的浪潮把海南雞飯帶到南洋。 如今，海南雞飯早已成為一道普遍流行於 東南亞 的特色菜餚，在 馬來西亞 、 新加坡 、 泰國 、 印尼 和 汶萊 都可見到海南雞飯的踪跡。 同時在 新加坡 也被普遍奉為國菜。 中國海南當地人稱這道菜為 「文昌雞」。 他們使用特別品種的雞，骨瘦皮纖，佐以雞油飯享用。 深綠色的綠辣椒蘸醬為這道菜錦上添花。 在馬來半島的流傳. 香港售賣的海南雞飯. 海南雞.
- 鸡肉、米饭
- 海南鸡
海南雞：呢個另類慢煮做法非常簡單， 用水滾後的餘溫將雞浸熟， 再經過風乾步驟之後， 雞肉富彈性又零舍香， 唔駛點汁都夠美味。 ---------想與我交流研究／分享烹飪經驗， 請往 : Facebook: Owenmama.
零失手．簡易版皮爽肉嫩海南雞飯！. 星馬菜係唔少朋友仔嘅心頭好，李錦記推出的海南雞醬料系列 - 海南雞豉油、海南雞辣椒醬及薑蓉為消費者帶來方便之選，將星馬風味輕鬆帶到家中慢慢享受。. 以李錦記海南雞醬料系列一併享用海南雞，風味極佳。.
