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2021年1月10日 · 近日，網上討論區又再有網民講起火鍋必備的食材，其實類似的討論久不久就會出現，記者幾年前也做過一次統計，然而，網民的心水偶爾卻會改變，以下就介紹15種網友最愛的火鍋配料，究竟有哪兩種長年都停留在三甲位置？ 哪兩種食材觸發起網民罵戰？ 又有哪種食材被營養師評為「一件起兩件止」？ 記者本身是個熱愛火鍋的人，四季都愛打邊爐，但冬天吃火鍋卻是格外的溫暖！ 這幾天氣溫都徘徊在個位數，大家又有窩在家裡打邊爐嗎？ 你最愛的配料又有哪些呢？ 討論區不時有網民問：「打邊爐必買食材」「打邊爐有咩一定要有？ 」等等，記者翻看幾年前的數據，發現「索汁類」的食物如：響鈴、蘿蔔、枝竹、豆卜極受歡迎。 來到2021年，賽果又有怎麼樣的改變呢？ 請按下圖睇2021年網民熱選的人氣火鍋配料： + 11.
2024年1月25日 · 24款火鍋配料熱量排名. （以下卡路里按每100克計算） 火鍋配料卡路里【第24位】芋絲 ：2 Kcal. （ig @ moon_usako） 火鍋配料卡路里【第23位】生菜： 10 Kcal. （資料圖片） 火鍋配料卡路里【第22位】白蘿蔔 ：14 Kcal. （網上圖片） 火鍋配料卡路里【第20位】魷魚 ：75 Kcal. （資料圖片） 火鍋配料卡路里【第19位】豆腐 ： 82 Kcal. （資料圖片） 火鍋配料卡路里【第18位】蝦滑： 75 Kcal. （ig @ lstshelly） 火鍋配料卡路里【第17位】雞肉： 111 Kcal. （資料圖片） 火鍋配料卡路里【第16位】粟米 ：112 Kcal. 火鍋配料卡路里【第15位】鯇魚片 ：113 Kcal. （資料圖片）
2018年12月19日 · 撰文：鄧穎琪. 出版： 2018-12-19 21:41 更新：2019-12-30 15:54. 1. 要說到冬天必做的事情，一定非打邊爐莫屬！. 雖然記者本人一年四季都愛打邊爐，但冬天吃火鍋又別有一番滋味，讓身體變得暖和起來。. 近日連登討論區有網友發帖，一人一票去提名他們心目中打邊爐 ...
2021年10月18日 · 【火鍋配料】網友嚴選15種最受歡迎配料 「索汁類」大獲全勝！【旺角台式火鍋】$148任食台灣直送食材 滋補薑母鴨湯底最啱秋冬 【火鍋】打邊爐清熱氣要有豆腐？健康火鍋4大原則肉多上火少吃丸 【奇異果營養】防暗瘡增強抵抗力...進食奇異果7大好處！
2019年11月24日 · 」掀起網友熱議，網民紛紛留言心中至愛的火鍋必備「神醬」，包括「沙茶醬、蒜蓉、蘿蔔蓉、蔥花及豉油」、「豉油、蔥、蒜、辣椒、白醋及麻油」、蛋黃、沙茶、一點點豉油、一定要加砂糖」等眾說紛紜，但眾人力推的必備配料，多有沙茶醬及蛋黃（約60千卡/隻）。 火鍋醬料怎麼配才對味？ （網上圖片） 網紅推薦火鍋醬料配搭 海底撈蘸料秘製醬如何配？ 至於，內地的社交平台，不時有網紅分享自家推薦的火鍋醬料搭配，分門別類細心詳列配搭基礎版、升級版、萬能版及高階版等，有心人更詳列內地知名火鍋店「海底撈」的網紅蘸料配搭及卡路里參考。 請點擊下圖參考網紅們推介的火鍋醬料配搭，下次在香港光顧火鍋店時，或者在「混醬」上多一分靈感︰. + 17. 參考資料︰ 食物安全中心 / Women Talk板/小紅書.
2018年1月14日 · 處理辣椒的步驟繁瑣，師傅先是把各種辣椒依次下油炒香，逐一逼出辣椒的香味，再把辣椒油放置一至兩晚。 香料則會用上 胡椒 、小茴香、肉桂、丁香等，合共超過20種材料。 而當中所用的油當然亦不簡單，正宗的麻辣火鍋會用老油（循環使用的油），但現時講究健康，亦希望味道更豐富，因此多混合豬油、花生油、麻油和牛的油，並配搭辣椒油製成麻辣火鍋的湯膽。 按圖了解5款川菜常見的辣椒： 各種辣椒需經油炒，提煉出香味。 （視覺中國） + 2. Jeff解釋，大部分麻辣火鍋的湯底都是用味道正常至偏淡的豬骨湯，因為若用濃味的豬骨湯，湯底便會愈煮愈鹹。 他表示，在四川亦可見到以雞或魚作湯底的麻辣火鍋，因為是各地有不同的做法，例如成都和重慶兩地的湯膽便有所不同。
2021年11月10日 · 許多民眾愛吃火鍋，不只夏天吃，秋冬天氣轉涼更要吃。 不過要怎麼煮出美味的火鍋，其實也有一番學問。 最近日本媒體，就公開煮火鍋放料順序的訣竅。 根據日本媒體《オリーブオイルをひとまわし》報導，如果是自己煮火鍋，那麼從備料開始就很重要。 像是魚類最好先去除掉髒污，並且利用鹽、酒等消除腥味。 殼類食物的殼也要好好洗過，蠔仔則可以抹上一些太白粉處理。 肉品部分，雞腿肉可先用熱水沖洗，去除掉腥味和浮沫。 煮出美味日式火鍋秘訣（按圖看清👇👇👇） + 4. 在下鍋的部分，首先可以先下魚類、雞肉類、蒟蒻和根莖類食物。 因為這些東西要煮比較長的時間，而且有提味或吸收高湯的效果。 菇類、豆腐類則適合在等到火鍋稍微熱了之後再下。
