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2024年7月4日 · 食環署食物安全中心今日（4日）公布，在本地品牌「廖孖記」一個瓶裝腐乳樣本檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，呼籲市民應停止食用受影響批次產品，亦呼籲業界立即停止使用或出售。. 除此之外，該樣本沒有根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》的 ...
2024年7月16日 · 本港百年老字號「廖孖記」早前有瓶裝腐乳樣本驗出蠟樣芽孢桿菌超標，被食安中心指示停售有關批次並下架。. 食安中心今日（16日）公布，跟進事件時再於上周二（9日）從油麻地一個零售點抽取樣本檢測，發現該樣本蠟樣芽孢桿菌超標12倍。. 中心稱 ...
2024年7月23日 · 廖孖記第四代傳人廖晃業昨日承認自30年前受排污條例限制，無法在港製造原材料白腐乳，自此改從由港人經營的內地廠房購入白腐乳，並於香港廠房後期加工。 他說明白可能與市民期望有落差，但認為該腐乳仍屬「香港出產」，否認隱瞞。 被質疑欺騙多年 稱「對得住祖業」 廖晃業昨在商台節目《在晴朗的一天出發》解釋，30年前排污條例收緊，要求將生產白腐乳過程的濃酸水淡化成清水，才可作污水排放，即使當時廖孖記已購置價值約數十萬元的淡化器，仍未能淡化濃酸水成清水。 他說雖無法自製白腐乳，但因父親對生意感情深厚，廖孖記遂轉向內地供應商購入白腐乳，並在香港廠房作後期發酵、養汁、調味、包裝等工序。 被問廖孖記腐乳樽身印有「調味精良 親自監製」，是否想避開「香港製造」字眼，廖晃業否認，稱該標語是由祖父流傳下來。
2024年7月20日 · 以腐乳馳名的百年老字號「廖孖記」，出產的瓶裝「廖孖記衛生腐乳王」本月兩度被食物安全中心檢出蠟樣芽孢桿菌超標，近日結業。 食物安全中心今（20日）表示，曾巡查廖孖記的食物製造廠，發現廠內沒有進行腐乳生產，白腐乳經香港一間貿易公司由另一間荳品廠供應，並引述負責人指，廠房只進行重新裝瓶、添加調味料及包裝等。 中心亦公開工廠相片，指現場衛生欠佳。
2024年7月22日 · 明報即時新聞. 百年腐乳老字號「廖孖記」本月兩度被食物安全中心驗出腐乳樣本蠟樣芽孢桿菌超標後，宣布結業，食安中心周六稱廖孖記食品工廠內沒有生產腐乳。 廖孖記第四代傳人廖晃業今早（22日）於商台《在晴朗的一天出發》中回應，稱30年前已受排污條例限制，當時起已經改由其他廠房購入白腐乳，再由廖孖記香港廠房負責後期發酵、調味、包裝等工序，稱明白可能與市民的期望有落差，但認為產品仍屬「香港出產」。 他強調結業決定與食安中心報告無關，稱因「跨唔到時代嘅考驗」，他亦在訪問中數度向食安中心致歉，稱家人早前回應事件時的反應受情緒波動影響而有些過敏。
2024年7月21日 · 食安中心署理食物安全專員張勇仁稱，蠟樣芽孢桿菌常見於泥土、穀物、蔬果及香草等，在發酵食品中發現該菌，反映生產或儲存過程有污染和衛生不佳。
2022年5月1日 · 市面上益生菌產品逾百種，令人眼花撩亂，明報電子平台組根據澳洲註冊營養師潘卓琳（啊家）資料，整理一些應對身體不同狀況時所需的益生菌菌種。 她強調，以下是一些科研指出較全面的菌種，但不代表不在下列的益生菌沒有功效，亦不代表列出的益生菌一定能治療該些疾病和狀況，加上每個人腸道微生態也不同，需要補充的菌種，以及數量都因人而異。 [ 代糖易致腸道微生態失衡或需補充益生菌 常大魚大肉飲酒者可考慮補充 ]. 抗生素引起肚瀉. ．鼠李糖乳桿菌GG株（Lactobacillus rhamnosus GG） ．布拉酵母菌（Saccharomyces boulardii） 腸易激綜合症（IBS） 1.腹脹情況. ．嬰兒型比菲德氏菌（Bifidobacterium infantis）
