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2015年4月13日 · 好像台灣麵包教主王傳仁，他在2007 年出版了一本《天然、無添加的手作麵包》，被人視作麵包天書，至今依然是熱賣書籍。 若不是王傳仁，還真不知坊間很多麵包只是偽天然，而不是真正的天然無添加。 王傳仁做麵包的方法，是歐陸麵包的傳統方法，叫做「宵種法」，完全無添加。 大致的步驟是：先用麵粉、冰水、蜂蜜、天然酵母攪拌成麵糰，放了10 分鐘，再放進冰箱18 個小時，隔天拿出來，再混入牛奶、麵粉、雞蛋等做成新的麵糰，經過發酵，然後才拿來做麵包。 僅僅是這個麵糰的準備，便用了接近20個小時，而且需要人手跟進，看看它的變化──因為完全無添加，所以穩定性低，需要有人去盯着，沒有乳化劑、酸味抑制劑、麵粉熟成劑等添加物催谷，只是用天然材料、時間和耐心，去達到應有效果。
2019年2月13日 · 【一年一度與王傳仁老師的約會】台灣陽光宣言烘焙坊 王傳仁老師已經是第八年來香港給我們培訓，每次都逗留一星期教我們做新產品和新技術，不經不覺已經到了這次培訓的第三天，同事說只剩下兩天，要好好珍惜呢！今天下午Albert...
2018年2月27日 · 想率先試到王傳仁老師教我哋整嘅新口味無添加麵包？快啲收工過黎喇！ iBakery 堅尼地城店：堅尼地城域多利道1號百年大樓2座地下2號舖 #約定你今晚六點 #新包試食會 #無添加麵包 #紅豆吉士包剛出爐呀 #王傳仁 #東華三院社會企業
2019年2月14日 · 【iBakery x 王傳仁老師 無添加新產品「評審、試食會」】一連兩日的無添加新產品「評審、試食會」圓滿結束！多謝一眾友好細味品嚐、認真評分，甚至唔介意情人節都來跟我哋一齊食包飽！
2018年11月14日 · 溫莎麵包~超好吃 …… #王傳仁老師的配方 https://mp.weixin.qq.com/s/_Q1xjR2NnSny5oZUjc1bTg
宮能安 Kung 。 31,558 個讚 · 37 人正在談論這個。躍演團員/演員/演講者/斜槓出了一本書 各項工作邀約歡迎直接私訊粉專
2015年12月19日 · 今天不怕死.... 挑戰了50%全麥核桃葡萄歐包 為啥說不怕死... 因為王傳仁說的.... 這麵包水份比例高達80% 攪拌初期我真的怕....失敗 照著王傳仁的教導 整形前沒有過度破壞那麵糰空氣 只是畫線要再加強 歐包....真的是地獄 斷面秀冷了後再補
