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这是一本赏心悦目的高级烘焙指南。作者采用设计领域正在兴起并流行的“信息图形”，即信息及知识的可视化表现形式，搭配精美的摄影作品，将甜品制作的完整流程及每份甜品所含的成分和营养以及其简明美观的形式呈现给读者。
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目录. 1 制作方法. 2 烹饪技巧. 制作方法. 播报. 编辑. 芒果班戟. 用料：低筋面粉180克、鸡蛋3个、芒果3个. 辅料：淡奶油120克、细砂糖40克、牛奶460克、糖粉50克、黄油10克. 步骤： 1.蛋液加入糖粉，用手动打蛋器搅打； 2.倒入牛奶搅拌均匀； 3. 筛入低筋面粉； 4.用手动打蛋器慢慢搅拌成为稀面糊； 5.黄油加热融化成液态后倒入面糊里，继续搅拌； 6.面糊必须要先过筛，再放入冰箱冷藏一会； 7.平底锅小火加热，同时舀一勺面糊； 8.锅子离火，迅速倒入面糊，摇晃锅子让面糊均匀的覆盖整个锅底，然后快速将多余的面糊倒出来； 9.班戟皮差不多凝固以后，锅子离火，用牙签将边缘部分挑起来，然后将整个班戟皮揭下来就可以了；
香港美食. 港式甜品是 香港 潮流美食的代表，源起于 广东 饮食中传统的“ 糖水 ”，经港人创新而自成一派。 既有历史的传承，也是 西化 与创新的产物。 [1]用新鲜水果，牛奶，和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的甜品，港式甜品最大的特色便在于对水果滋味的把握。 其中像 榴莲 、 芒果 等本来味道就十分吸引的水果，能够大胆创新地运用到糖水甜品中，是最大的优势。 如 杨枝甘露 ，采用了新鲜芒果，红柚子， 西米 等，加入雪底，新鲜爽快，口感十足。 港式甜品以“ 芒果班戟 和“ 糖汇甜品 ”系列尤为突出。 中文名. 港式甜品. 外文名. Hong Kong Style dessert. 所属范围. 港式甜品. 遍布海外. 东南亚、澳大利亚、 新加坡. 适宜人群. 老少咸宜. 目录. 1 种类.
播报 讨论 上传视频. 全国西点院校中将美食教育相结合的学校. 王森咖啡西点西餐学校创办于1993年 [1] ，30年一直致力于 烘焙 、西点、西餐、咖啡教育培训及产品研发领域，32万+学子与35000+校企合作单位的共同选择，涵盖从零基础的职业教育到世界技能大赛国际 ...
王森，本名王吉松 [1]，正高级专业技术职称（烘焙甜点教授 [2-3] ），享受国务院政府特殊津贴，政府记个人一等功 [3]。国家级烘焙甜点大师 [2]，国际裁判 [4]，Club Prosper Montagne紫色骑士勋章 [5]。以及其创办的技能大师工作室被评为“国家级技能大师工作
甜品. 收藏. 0有用+1. 榴莲班戟（bān jǐ）是一道 甜品 ，班戟是pancake（松饼）的粤语音译，但经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。 中文名. 榴莲班戟. 分 类. 甜品. 口 味. 有榴莲味. 主要食材. 牛奶 ， 鸡蛋 ，低筋面粉，糖粉，黄油，榴莲肉. 制作难度. 一般. 目录. 1 菜品特色. 2 制作方法. 做法一. 做法二. 做法三. 3 营养价值. 菜品特色. 播报. 编辑. 班戟 除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。 制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，只要皮做好了，搭配上 鲜奶油 和水果的馅儿，怎么都不会难吃。
