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  1. 生意頂讓 相關
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  1. 專訪年輕創業王: 楊聖武

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    由取得許留山在美國的特許經營權,到創立家具公司和uBuyiBuy團購網站(Groupon前身), 楊聖武 可說是連續創業家的表表者。生於普通家庭的 楊聖武 自小在美國長大,早在12歲的時候已經試過售賣棒球卡,初嘗做生意的滋味。

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    • 認識紅酒分級制度
    • 做好紅酒收藏及儲存
    • 注意紅酒賞味期限
    • 如何選擇有投資價值的紅酒?

    想認識「投資級」紅酒,則要追溯至酒莊,可根據法國波爾多(Bordeaux)及勃艮第(Bourgogne)嘅分級制度、名氣酒莊嘅發展史、年份、其葡萄酒嘅國際市場拍賣價格等作參考。例如可先理解波爾多「列級酒莊」嘅分級制度,一級莊至五級莊,而波爾多嘅酒標上都以大字突出酒莊名,因此便能容易分辨酒嘅優劣。 另外,勃艮第嘅分級主要以土地為主,不管是名莊或小莊,只要酒莊擁有一塊列級酒田,便可把自己嘅酒稱為「列級酒」,所以勃艮第嘅酒標,一般會以大字突出葡萄酒田嘅名字。順帶一提,世界上嘅好酒甚多,但在紅酒嘅投資世界中,絕大部分都是圍繞着波爾多紅酒。

    入手了好紅酒後,收藏及儲存便是投資紅酒的關鍵之一。紅酒大多愈陳愈純,存放一段時間,其價值會愈高,因此需留意收藏方法。在家中作收藏,就要做到恆溫、恆濕。溫度最好控制在13℃以下,濕度保持在70%至80%,現在於家電零售店亦不難找到恆溫酒櫃。而酒櫃嘅位置須避光、避震,忌搖晃,酒瓶亦需平放,確保瓶塞濕潤。緊記不要把酒經常拿出來看。

    喝酒最佳期一般是紅酒出產後5年,白酒則是出產後2年。不是所有酒都具陳年潛力,只有收藏酒才可做到。要分辨那些酒有陳年潛力就要看以下特徵: 單寧:適合陳年的紅酒普遍含量較高,單寧有著抗氧化劑的角色,讓紅酒保持新鮮; 而葡萄品種赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)、內比奧洛 (Nebbiolo) 及 丹魄 (Tempranillo )就是高單寧的例子。 酒精水平:大多需要酒精平衡水平達至 12至14% 才比較合適陳年, 因為隨著時間推移,瓶中發生嘅氧化不會導致較高酒精醇氧化及降解更快。 殘留糖份量:事實上,最具陳年潛力的葡萄酒往往是甜品酒,例如波特酒,雪利酒,蘇玳貴腐酒及甜型的雷司令等。 最後就是看產區了,某些產區的紅酒一般可保存5、6年或以上,包括法國普羅旺斯(Provence) 、羅訥河谷(Rhône Valley)、勃艮第(Bourgogne)、波爾多(Bordeaux); 意大利巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科(Barbaresco)、 基安蒂(Chianti); 西班牙杜埃羅河岸(Rueda del Duero)、里奧哈(Rioja)等。然而要陳年一支酒10或20年以上,法國的列級莊永遠是你最安全的選擇。

    由於大型酒莊不會直接出售紅酒給個別買家,現時購買值得收藏嘅紅酒,主要嘅渠道就是透過拍賣會、酒商或私人收藏家之間交易。和股市一樣,葡萄酒世界中也有專業嘅評價機構,令市場中一些新興酒莊嘅紅酒被炒起,偶爾亦有內部消息作些炒作。想開始接觸投資葡萄酒,可從品質好但知名度略低的酒莊開始。例如西班牙和意大利酒莊的紅酒,大多是適中嘅價位,不錯嘅品質,有着極佳收藏潛力。另外,除了著名嘅波爾多五大頂級酒莊及一些二、三級酒莊外,具有陳年潛力嘅勃艮第頂級黑皮諾 (PinotNoir)也可以作考慮。 如果真的毫無頭緒,以下是全世界頭10名昂貴葡萄酒的名單,一年漲價3%至68%,有興趣不妨先從這裡入手。 1. Domaine de Romanee Conti, Romanee Conti (2017 VS 2016 漲價約15%) 2. Egon Muller-Scharzhof, Scharzhofberger Riesling TBA (2017 VS 2016 漲價約3%) 3. Domaine Leroy, Musigny (2017 VS 2016 漲價約18%) 4. Domaine Leflaive, Montrachet (2017 VS 2016 漲價約31%) 5. Domaine George Roumier, Musigny (2017 VS 2016 漲價約36%) 6. Domaine de Romanee Conti, Montrachet (2017 VS 2016 漲價約20%) 7. Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese (2017 VS 2016漲價約10%) 8. Domaine Leroy, Chambertin (2017 VS 2016漲價約28%) 9. Leroy Domaine d’Auvenay Mazis-Chambertin (2017 VS 2016漲價約68%) 10. (新上榜) Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese Goldkapsel *資料來源: Wine Searcher The World’s Top 50 Most Exp...

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