生蠔外賣 相關
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2013年12月8日 · 》生蠔外賣店包場賣酒涉違規 》無食肆牌准堂食 食材即買即代煮 》插手學院課程評審 東華涉違程序 [顯示全部題目]
2013年12月8日 · 》生蠔外賣店包場賣酒涉違規 》無食肆牌准堂食 食材即買即代煮 》插手學院課程評審 東華涉違程序 [顯示全部題目]
2013年12月8日 · 》生蠔外賣店包場賣酒涉違規 》無食肆牌准堂食 食材即買即代煮 》插手學院課程評審 東華涉違程序 》4年學費44萬 》百年老香港舊照首展出 [顯示全部題目]
2021/2/11. Q：春節準備開年飯，家人喜歡吃蠔豉，應該如何挑選蠔豉呢？ A：蠔豉也稱為蠔乾，是生蠔肉的乾製品，營養豐富，口味鮮美，有「海牛奶」的美稱，可用於煲湯、煲粥或燉菜，香氣撲鼻，可以為整道菜餚增色不少。 每年十月至春節是生蠔上市的季節，生蠔經過處理就成為了蠔豉。 冬天最適合食蠔豉，這個時節的蠔豉最鮮最美，因而成為了「開年飯」中的特色菜。 但需要挑選好的蠔豉，才能製作出美味的菜餚。 蠔豉分四種. 蠔豉以製法可以分四種：第一種是「傳統蠔豉」，第二種是「生曬蠔豉」，第三種是「生曬金蠔」，第四種是「爽蠔」﹐各有風味。 「傳統蠔豉」的做法是，鮮蠔蒸熟後壓縮少許，用熱風機吹乾或曬乾後，蠔豉仍含15%至20%水分，放入雪房。 這種用熱風機風乾的蠔豉，顏色極深，呈暗褐，但香氣不及生曬製法。
2022年12月29日 · 2022/12/29. 上星期日看了一齣夜場港產片。 00：10從戲院正門走到街上，一陣風迎面吹來。 我心中第一時間想到的，就是天氣終於要轉冷，進入吃蠔的季節了。 雖然現在一年四季，都可以吃到優質的蠔； 但秋冬吃蠔，總比春夏吃蠔更有氣氛。 吃蠔的「R月份」 關於吃蠔的最佳季節，英語世界有個說法：不要在5月（May）、6月（June）、7月（July）和8月（August）這4個英文寫法沒有「R」的月份吃蠔；因為蠔在沒有「R」的月份不鮮美、不優質。 著名美國飲食作家費雪（M.F.K. Fisher）的其中一部傑作，叫《牡蠣之書》（Consider the Oyster）。 她用了一整部書，來討論蠔的生態、煮法和吃法。 那麼，她怎樣理解蠔的「R」月份呢？
各適量. 蠔肉用水沖洗，加入粟粉及鹽輕力抓勻，重複2-3次，最後再沖洗，瀝乾水分備用。. 燒一鍋滾水，加入料理酒及蠔肉，輕灼至半熟即盛起，吸乾水分備用。. 以清水調開蕃薯粉，拌勻；雞蛋打勻，備用。. 將蠔肉、蔥粒、芫茜碎及調味料放入大碗中，加入 ...
滾水倒入碗內，1分鐘後拿出生蠔，印乾水份。. 將所有粉漿材料拌勻成脆漿。. 中火燒熱油鑊，生蠔裹上蛋清，拍上少許粟粉。. 放入脆漿內沾滿。. 放入油鑊炸至定型，反面炸至金黃即可拿出。. 沾上淮鹽或喼汁，伴生菜絲享用。. 洗生蠔可用麵粉﹑粗鹽加水混合 ...
