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2018年4月16日 · 3-MCPD是污染物，損害腎臟的功能及影響雄性的生殖系統。 歐洲食品安全局和聯合國糧食及農業組織，及世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）均有建議的每日攝入量，分別為2微克及4微克。 按是次測試中檢出量最高的樣本（1,100微克/公斤）計，要分別持續每日進食24茶匙及48茶匙，才會超出建議上限。 以一個60公斤體重的人士計，每日最高可攝入3- MCPD及3-MCPDE的分量（獨立或合計），歐洲食物安全局的建議為120微克；世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）則建議為240微克。 消委會提醒，3-MCPD亦可經其他高溫烹調而形成，因此亦同時存在於其他食物，例如精煉食油、粉麵、麵包、曲奇、蛋糕、薯片薯條，以至嬰兒配方及後續配方奶粉等。 環氧丙醇具基因毒性和致癌性.
2018年7月16日 · 消委會檢測市面上45款常見的蜂蜜，驗出13款蜂蜜含抗生素或除害劑，其中2款含可能致癌的抗生素殘餘，有毒基因致癌物可致基因突變，影響男性生殖系統。 另外測試又發現，有7款蜂蜜攙雜糖分，當中包括售逾千元的麥蘆卡蜂蜜也溝糖。 TOPick根據消委會測試結果，選出15款即無抗生素或除害劑，又無溝糖，並獲5星最佳評級的蜜糖，當中以每瓶只售52元的寶生園百花蜜性價比最高，媲美日本貴價蜜糖。 消委會驗出13款蜂蜜含抗生素或除害劑，另有7款蜂蜜攙雜糖分，有2款則含有來自餵食或糖漿摻假的外來糖。 撇除上述蜂蜜，共有15款蜜糖是無抗生素或除害劑，又無溝糖，並獲5星評級，包括9款一般蜜糖和6款麥蘆卡蜂蜜。 一般蜜糖安全清單如下： 蜜園牌Sweet Medow Wildfower Honey ($139/500克)
2017年1月6日 · 「主婦手」正式名為接觸性皮膚炎，冬天是發作高峰期，嚴重時痕癢難耐，皮開肉裂，流血滲液，叫不少患者苦尋最治癒的潤手霜。 TOPick訪問本身患有「主婦手」的醫生，解構各類潤手產品的利弊，究竟每日洗手「洗到爛」的醫生如何揀潤手產品？ 風濕及內科專科醫生余嘉龍本身患有「主婦手」，他指2003年SARS時，為了防止交叉感染，每日不但洗手幾十次，每次還竭力去擦，結果他對洗手液某種成份過敏。 他說現已避免用含該成份的洗手液，但有時接觸不同品牌洗手液，不知內含什麼成份，偶然都會中招發作。 點解會有「主婦手」？ 余嘉龍解釋，「主婦手」可分兩大類，第一類是刺激性皮膚炎，因為經常接觸刺激性物質，例如肥皂、抗菌消毒劑、化學溶劑、某些香料和防腐劑等，而導致皮膚受到刺激，通常立刻或在短時間內發作。
2020年5月6日 · Tudor Gold Cocoa Powder. 許多人想飲朱古力，如果想飲，又想健康一些，Annie推介可用可可粉去沖泡，加少量清水及多一些奶，如鮮奶、全脂奶或高鈣低脂奶，就能更全面補給營養，比喝一杯即沖朱古力的效果更好。 大排檔即沖活力豆漿. 這款飲品含較豐富蛋白質，雖然不是低糖飲品，但糖分比起列表中許多飲品略低一些，具飽腹感，而營養價值亦多一些。 大排檔無蔗糖添加即沖活力豆漿. 按一杯飲用分量，這款飲品每杯只有1.6克糖，是以上多款飲品中含糖量最低的一款，是真正的低糖飲品。 市面上飲品沖劑林林總總，如何揀選、何時飲用會更好？ 詳見 【下一頁】 。 TOPfit 推出食物資料庫，搜羅本地多間餐廳及逾千款食物營養標籤，令您食得有營又健康，立即查看: bit.ly/2UJP4dx.
2020年3月24日 · TOPick「非常醫生」系列專訪了香港各專科醫生，了解他們的成長經歷、行醫難忘故事等，讓大家了解白袍以外的醫生世界。 香港大學微生物學系講座教授袁國勇： 新冠肺炎來勢洶洶，港大微生物學系講座教授袁國勇處於疫症漩渦，最近兩次就曾發表的說話致歉。 他接受訪問時被問及面對莫名的批評時，形容不多不少都會「激氣」，惟每人崗位都有向自己使命，個人榮辱「不算是甚麼」，重要的是本港抗疫最終是否成功，是否可「守得住」。 即睇： 【袁國勇專訪】面對批評「梗有少少激氣」 袁國勇：個人榮辱不重要最重要香港成功抗疫. 【專訪疫症篇】袁國勇：疫情很大機會成季節性 每日單位數確診方可考慮復工復課. 【專訪醫院篇】袁國勇：博愛醫院感染響起好強警號 本港難做到醫護零感染. 香港大學醫學院內科及肝臟科講座教授黎青龍：
2021年8月30日 · TOPick檢視了市面上6款標明PFOA Free的易潔鑊，並請來中文大學生物化學系副教授陳竟明，拆解易潔鑊釋毒風險。 高溫分解可釋出PFOA. 易潔鑊之所以不容易「黐底」，技術之一是用上PTFE塗層；而製造這種塗層時，常會用上一種簡稱為PFOA的化學物質，屬可能致癌之物，在製造易潔廚具的過程中，可能會將PFOA釋出於空氣﹑水或土壤等環境中。 此外，PTFE產品遇上高溫分解時，也可能釋出PFOA。 有動物研究顯示PFOA可能損害肝臟功能、影響生殖功能或致癌，並可長期存在於環境中不變。 6款不含PFOA易潔鑊. TOPick比較市面上不同牌子的易潔鑊，以下6款產品均標明不含PFOA可能致癌物，價錢由$49.9到$1688不等 (實際價錢按商店最後定價為準)。
2015年11月19日 · 位於佐敦的佳佳甜品開業30餘年，以傳統中式糖水聞名，大受街坊、遊客歡迎，但原來並非一帆風順。 讀小學時店舖生意不太好，特別是夏天，一天賣不到50碗糖水。 招永鏡指當時一家人生計全靠甜品舖收入，全憑父親不放棄努力經營。 直至3、4年前一個飲食節目介紹他們的番薯糖水後，即有其他傳媒報道，名氣漸大，生意亦漸上軌道，大時大節如聖誕、除夕， 枱凳由街頭擺到街尾，超過20張。 薑味夠濃 暖胃一流. 相片來源：經濟日報資料室. 3年前由細舖搬遷到現址時，招永鏡由父親手上接手甜品舖，雖然糖水款式只有十多種，但日賣約500碗，不時更有寫字樓職員到來買100碗糖水， 飲食業始終靠親力親為，因一轉人味道就不同，街坊會不習慣。 所以他堅持由選材到煮，大部分一手包辦。
