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2022年8月18日 · ©ponsulak/iStock. “評審員們以決議的方式做出每一項決議。 評審員群策群力，根據過去一年來個別上門用餐的體驗，以團隊形式一起更新名單和作出所有決策。 同樣的，共同目標就是確保所作出的推薦保持客觀，提供最新資訊，所發出的評級放諸四海而皆準，無論是東京、舊金山、哥本哈根、伊斯坦堡。 著名的米芝蓮星是在特定的會議上做出決定，出席者包括《米芝蓮指南》國際總監、當地編輯，以及所有參與的評審員。 米芝蓮星是眾目焦點，經大家一致通過而給予。 若是存有任何異議，就會再次上門光顧，直到達成協議。 延伸閱讀：什麼是米芝蓮星？ 本文由 MICHELIN Guide UK Editorial Team 撰寫，黃匡寧翻譯。 原文請見這裡。
米芝蓮「評審員」的工作羨煞旁人，作為米芝蓮的全職職員，他們經常外出用餐，豐富的餐飲經驗讓他們能夠為消費者提供最佳的餐飲建議。 負責評價四大洲、超過32個地方、4萬家酒店及餐館的米芝蓮「評審員」，大多畢業自世上最好的酒店管理學院。 他們擁有豐富的旅遊經驗、並且在世界各地居住及工作。 評估標準. 為了保持意見上的獨立性，米芝蓮「評審員」外出就餐時，總是匿名行事。 他們支付膳食的一切費用，隨後根據五項公開的評估標準給用餐體驗打分： 盤中食材. 烹飪技巧. 口味的融合. 菜餚所展示的創意. 菜品的持續穩定性. 核心價值. 美食潮流和烹調技術來來去去，然而這一個多世紀以來，《米芝蓮指南》堅持最初成立時，促進旅遊，鼓勵外出用餐的使命。
2021年9月1日 · 市面已有太多文章寫過或猜測過這份工作究竟是怎樣的——以匿名著稱的《米芝蓮指南》評審員，他們究竟怎樣工作，他們又是如何評鑑餐廳。 我們知道大家對這份工作充滿好奇，因為我們在餐廳用餐時，不時聽到顧客和員工談論我們。 我記得有一位女士問她的同伴：「一個人到底要接受什麼訓練才可以做到那份工作？ 」那一刻我禁不住微笑，同時不動聲色。 沒錯，令別人不注意到自己是我已經練成的獨門功夫。 當我剛開始這份工作時，我需要發掘和肯定哪家是本地最好的餐廳，有時也有機會到世界不同地方探索，我難以想像我的生活會變得如何。 我從未感到如此期待，在我上班前的一天，我終於收到一個地址，我們「秘密」辦公室的地址。 在我完成首階段面試時，我不知就裏便在面試地點附近尋找居所。
2020年12月18日 · 根據米芝蓮資料所顯示，米芝蓮評審員需堅守以下6大核心價值： 【 按此訂閱《香港財經時報》HKBT 新聞快訊 】 米芝蓮需隱藏身份 連家人都不可知. 而Rebecca Burr則有表示，米芝蓮評審員因不會公佈身份，避免獲得餐館給予的特別待遇的關係，所以會把自己通常用假名訂位。 而因餐廳都會有系統，紀錄客人的電話號碼、電子信箱和名字，所以要想辦法，例如：用家人、朋友的名字等預約餐廳。 另一名退休米芝蓮評審員Heather Soto曾在新加坡媒體《 Time Out 》表示，不只是主廚與餐廳不知道誰是米芝蓮評審員，而是連自己的家人和朋友都不知道Heather Soto是米芝蓮評審員。 而令Heather Soto感覺自己這個工作很像間碟。 表露身份後 不再被指派去評價受訪餐廳.
2023年3月13日 · 分享. 你是怎麼成為米芝蓮 評審員 的？ 和其他同事一樣，我一開始在餐廳和酒店工作，更準確地說，是從事餐飲與服務業。 在多家米芝蓮星級餐廳工作之後，我當然也對《米芝蓮指南》產生了興趣。 很快地，我發現自己很想轉換軌道！ 我毛遂自薦提呈了一份申請，然後通過招聘過程，30 歲那年加入米芝蓮指南。 擔任米芝蓮指南評審員是你從小的夢想嗎？ 早期在米芝蓮二星餐廳受訓時，我就想過希望有一天能成為評審員。 《米芝蓮指南》對我來說是傳奇性的。 在我還是學生的時候，指南已經很國際化了。 我知道這份工作能夠滿足我對烹飪的熱忱和對旅遊的興趣，不只在美國，全球好幾個地方都能讓我發揮，這件事讓人興奮。 聽說你們只在米芝蓮星級餐廳用餐嗎？ 恐怕要讓你失望了，答案是：未必。
2023年4月21日 · 而現時的評審員大多有以下的資格：要在全球最好的酒店管理學校畢業、擁有豐富的旅遊經驗、超過十年的餐飲經驗、能證明到有經營一間餐廳事務的能力、願意在世界各地居住及工作。 講句公道話，當「食」變成職業時（還要寫過千份報告），其實也很辛苦，若他們不是本地人，那就：一、未必跟本地人口味和標準相同（而即使同是本地人，大家口味亦不同，但真正上乘品質的味道，還是大部分人能食得出的）；二、亦未必知道本地真正最味道一流的食肆。 因此，我經常說，與其依賴別人的味蕾去告訴你甚麼是好食，不如靠自己，你就是自己的米芝蓮！ hket App已全面升級，TOPick為大家推出一系列親子、健康、娛樂、港聞及休閒生活資訊及Video。 立即下載︰ https://bit.ly/34FTtW9. 撰文 : 利嘉敏.
米芝蓮「評審員」的工作羨煞旁人，作為米芝蓮的全職職員，他們經常外出用餐，豐富的餐飲經驗讓他們能夠為消費者提供最佳的餐飲建議。 負責評價四大洲、超過32個地方、4萬家酒店及餐館的米芝蓮「評審員」，大多畢業自世上最好的酒店管理學院。
