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非結核性抗酸菌 （ひけっかくせいこうさんきん、non-tuberculous mycobacteria; NTM, mycobacteria other than tuberculosis; MOTT） [1] [2] ）とは、 結核菌 群と 癩菌 群を除いた培養可能な 抗酸菌 の総称。. 以前は 非定型抗酸菌 (atypical mycobacteria)とも呼ばれていた [2] [3 ...
マイコトキシン (Mycotoxin) とは、 カビ の 二次代謝産物 として産生される 毒 の総称である [1] 。 ヒト や 家畜 などに対して、急性もしくは慢性の生理的あるいは病理的障害を与える物質。 現在、300種類以上のマイコトキシンが報告されており、 アスペルギルス ( Aspergillus) 属、 ペニシリウム ( Penicillium) 属、 フザリウム ( Fusarium) 属の3属により産生されるものがほとんどである。 Mycotoxin という単語は「菌の」という意味の接頭語である myco- と、「毒」の意味である toxin からなる造語。 概要.
ウェルシュ菌 （ウェルシュきん、学名： Clostridium perfringens ）とは、 クロストリジウム属 に属する嫌気性 桿菌 である。 河川、下水、海、土壌中など自然界に広く分布している [1] 。 ヒト を含む 動物 の 腸内細菌 叢における主要な構成菌であることが多い。 少なくとも12種類の 毒素 を作り、α, β, ε, ιの4種の主要毒素の産生性により、A, B, C, D, E型の5つの型に分類される。 特にB型菌の毒素は、 ヒツジ の 赤痢 の原因となる。 かつて Clostridium welchii という学名で呼ばれていたことがある。
米糠発酵物. 米糠発酵物 （こめぬかはっこうぶつ）とは、 米 を精米した際に、 白米 の副産物として得られる ヌカ を発酵させたものである。. 主成分は ヌカ であり、一般的には肥料となるほか、一部の成分が 機能性食品 として検討されている。.
プベルル酸（プベルルさん、英: Puberulic acid）またはプベルリン酸（プベルリンさん） は、分子式C 8H 6O 6で表される七員環有機化合物（トロポロン類、トロポノイド）である[3]。アオカビ属により産生され、グラム陽性菌に対する殺菌作用を示す[4]。
野生株を用いる方法. 栄養要求性変異株を用いる方法. 出典. 関連項目. アミノ酸発酵 （アミノさんはっこう）とは、 微生物 の 生体 内で必要な物質を作るときに行われる 発酵 作用を利用して アミノ酸 を合成するアミノ酸の製法の一種である。 味噌 や、 醤油 などの 発酵食品 も菌によるアミノ酸発酵を利用して製造されている [1] 。 工業的には、協和醱酵工業（現・ 協和キリン ）の 田中 勝宣 、 中山 清 、 木下祝郎 、 鵜高重三 [2] による「 うま味 」を呈する物質である グルタミン酸ナトリウム の発酵生産から始まり、現在では動物飼料・医薬品用などの様々なアミノ酸が製造されている [3] 。 アミノ酸のその他の製造方法との違い.
発酵食品 （はっこうしょくひん）とは、食材を 微生物 などの作用で 発酵 させることによって加工した 食品 である。. 冷蔵庫 などが存在する以前から 保存食 として、または風味を改良したり食品の硬さを柔らかくしたりするといった目的でも行われる ...
