搜尋結果
2023年7月26日 · 精进料理（しょうじんりょうり）其实就是日本的素斋，源于中国的素食，是佛教信众的特色饮食。 人们食素主要是为了避免杀生和佛教所说的“烦恼”。 为此，精进料理中主要避免使用两大类食材，一个就是肉类食材，其中也包括鱼肉和蛋类；另一种则是会带来“烦恼”的“五荤”（也称五辛），即大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱。 从精进料理禁止肉食之中不难窥见，日本的佛教确实受到中国佛教很大的影响，因为并非所有佛教都完全禁肉，一般来说，除了汉传佛教外都会允许食“三净肉”。 三净肉指的是没有看见、没有听可信人说、不怀疑为了自己而杀死的动物之肉类。 只有汉传佛教是主张完全素食，即使是三净肉也不吃。 这里的汉传佛教指的是以汉字记载经典或汉字文化圈的佛教，与南传佛教、藏传佛教形成世界上现存的三大佛教传统。
對於日本來說，在2020東京奧運之前，這些問題與名詞都很陌生，因為日人多半是因為健康因素而選擇吃素，於是普遍來說，聽到「素食」一般會聯想到「蔬食」；或是禪寺修行時品嚐的「精進料理」，因為宗教關係所以料理食材強調不殺生，會避開肉類，以
2022年7月20日 · 「職人」一詞指的是「不斷磨練自身的技術，並動手發揮專精的技術來從事自身職業的人」。 自古以來日本即有「職人」一詞，而用法也隨著時代不斷轉變，從過去主要用於士農工商的「工」，近代也出現「商職人」這一稱呼。 現今職人這個稱呼更是多樣化，「料理職人」、「拉麵職人」、「壽司職人」等也是大家耳熟能詳的稱呼。 而 高級日本料理中經常可見的「無菜單」模式，也就是日文中的「Omakase（おまかせ）」，簡單來說就是把餐桌上將出現的佳餚，交由值得信賴的料理職人全權負責。 「Omakase」的起源. 日語中的「Omakase」是由動詞「任（まか）せる」發展而來，加上「お」後變成丁寧語，「お任せします」在工作上有著信賴對方，並把任務全權交給對方的含意。
從懷石料理、精進料理等傳統的日本料理開始，到一般家庭餐桌上常見的「一汁三菜」，和食基本上就像貼了「健康飲食」的標籤，享用時也能處處感受日本人對健康飲食的用心。 然而對於忙碌的現代人來說，能坐在餐桌前好好吃頓飯不僅是奢侈的享受，與健康飲食沾上邊的外食選擇也極為有限的大環境下，能簡單快速攝取高蛋白、低脂肪，純植物性的健康食品「豆腐」商品便漸漸地受到注目。 ©PIXTA. 80年代，進軍美國的豆腐因為味道太過樸實，一度被美國人評為難以下嚥的食物；到了90年代，和食與健康食品的盛行，豆腐則成功的以「TOFU」之姿打進軍歐美市場，爾後隨著菜食主義者與完全菜食主義者的增加，豆腐自然而然地成了最佳選擇，而新冠（COVID-19）期間更促使了全球對豆腐食品的高度注目。
2019年9月19日 · 日本料理「龙吟」本店，位于东京港区高级繁华街六本木，由日本料理业界的领军人物山本征治主宰。 据称，「龙吟」这个店名就源于店主对禅的感受。 从2011年起，连续4年蝉联米其林三星的称号，2015年，在S.Pellegrino世界前五十顶级餐厅排行中蹿升至第29位。
三大神器之電冰箱、洗衣機、黑白電視機. 第二次世界大戰之後，日本經濟逐步發展，家用電器日益普及，電冰箱、洗衣機和黑白電視機被稱為戰後的三大神器。. 當時除了在戰前已經開始嘗試播放電視信號的公共放送NHK之外，1953年日本電視、1955年TBS、1956年大阪 ...
釜型結構烹煮時充分對流，讓米心可被熟透，但外膜依舊保有粒粒分明！愛好米食的大和民族，甚至將如何煮出好吃米飯寫成了一首兒歌，大家朗朗上口，難怪家家戶戶的家庭料理不論是煮牛丼，還是炸雞、南蠻雞都一定要配上一碗香噴噴米飯。
