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- 材料 蟲草花38克、紅蘿蔔1條、雪耳100克、粟米1條、水2000毫升、鹽1茶匙 做法 1.將乾雪耳浸發至脹身，煎去黃色蒂頭；紅蘿蔔及蟲草花洗淨；粟米去衣留鬚。 2.熱鍋下油，將蟲草花炒香備用。 3.冷水加入紅蘿蔔及粟米，大火煲滾，水滾後加入雪耳及蟲草花。 4.轉慢火煲45分鐘，下鹽調味完成。
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- 蟲草花雪耳木瓜湯。蟲草花雪耳木瓜湯（2-3人份量）蟲草花 80克、木瓜 1個、乾雪耳 1個、無花果乾 4粒、瘦肉 300克、乾海竹頭 80克、鹽。
- 蟲草花紅蘿蔔粟米湯。蟲草花紅蘿蔔粟米湯（3-4人份量）蟲草花 40克、紅蘿蔔 1條、雪耳 100克、粟米 1條、鹽做法1.將雪耳浸泡至軟身，然後剪去橙黃色蒂頭。
- 蟲草花鮑魚雞腳湯。
- 蟲草花魚翅瓜湯。蟲草花魚翅瓜湯（3-4人份量）蟲草花 1両、魚翅瓜 1個、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、豬腱 1斤、薑片 2片、鹽做法1.蟲草花以清水浸泡10分鐘，備用。
2024年4月13日 · 健康湯水食譜｜蟲草花粟米紅蘿蔔湯 潤肺止咳緩鼻敏感4類人慎飲. 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2024-04-13 08:03 更新：2024-04-19 17:59. 轉季易引起季節性的咳嗽或鼻敏感發作，氣管差狂咳，不停流鼻水「包雲吞」，有過敏體質的朋友大呻辛苦！ 用平民價錢買滋補食材抗敏感其實不難，蟲草花是其中之一。 攝影：尹嘉慧. 蟲草花煲的湯水，顏色橙黃，是蟲草花天然的色澤。 蟲草花又名不老草 別清洗浸泡太久. 蟲草花在街市及超級市場也能買到，驟耳以為是矜貴食材，又以為是蟲草。 蟲草珍貴人所皆知，蟲草花又是甚麼？ 蟲草花又名北冬蟲草、不老草、蛹蟲草等，吃蟲草花是否吃蟲？ 非也！ 蟲草花非蟲也非草，屬於食用真菌，並沒有蟲體，只是一堆橙黃色的草，在街市、超級市場及中藥材行也能尋得芳蹤。
2020年11月5日 · 至於從中醫角度來說，註冊中醫師邱穎琳就曾講過：「蟲草花能補肺益腎、紓緩鼻敏感及氣管敏感，適合眩暈虛弱、易倦的人，也可增強抵抗力並減少感冒。 」它味甘、性平，歸肺、腎經，因此有補肺益腎、化痰止咳的作用，由於性質平和，不寒不燥，用來煲湯適合全家飲用，亦沒有季節性之分。 蟲草花又有「北蟲草」、「不老草」及「蛹蟲草」等稱號。 （資料圖片） 一碗好的蟲草花湯，色澤會呈橙黃色、澄澈透明，味道清香。 現時適逢秋天，用蟲草花煲湯可紓緩鼻敏感及氣管敏感等；至天氣再進一步轉冷時，蟲草花湯則可改善手腳冰冷等問題。 此外，其實一年四季都可飲用蟲草花湯，它可補肺、益腎、健脾，增強免疫力等，作為日常養生滋補湯水也很不錯。 以下就將蟲草花湯按功效分成3個類別，予各位讀者參考。 請按下圖睇蟲草花湯水食譜：
- 蟲草花螺頭花膠豬展湯
- 蟲草花雪耳螺頭瘦肉湯
- 蟲草花淮山雞腳螺片湯
- 蟲草花螺頭烏雞湯
- 蟲草花蓮子茨實螺頭湯
- 蟲草花淮山核桃無花果湯
- 猴頭菇 蟲草花湯
- 蟲草花紅蘿蔔無花果湯
- 蟲草花淮山杞子湯
- 合掌瓜冬菇肉片 蟲草花湯
材料： 蟲草花 50g 乾螺頭 4-5粒 花膠 3件 淮山 8片 杞子 25g 猴頭菇 2個 蜜棗 3粒 豬展 $30 做法: 1) 先將乾螺頭用清水浸1晚再切件令其更出味 2) 花膠用清水浸1晚，第2天將已浸花膠放入滾水再轉慢火，煲約20分鐘或至花膠軟身有彈性，熄火取出花膠沖凍水備用 3) 豬展出水備用 4) 蟲草花、淮山、杞子、猴頭菇、蜜棗用水沖洗略浸備用 5) 除花膠外，將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，最後才加入花膠煲10分鐘左右，若想湯更香濃可將時間加長。（若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成） 來源：Sammy Says
材料: 蟲草花1兩 淮山1兩 百合1兩 雪耳1兩 南北杏半兩 杞子3錢 乾螺頭6粒 瘦肉$35 做法: 1) 雪耳浸軟後去蒂 2) 瘦肉及乾螺頭洗淨汆水 3) 其他藥材浸洗一陣 4) 煲內放約3L水，然後隨水加入所有材料 5) 待再次滾起時，用大火加蓋煲約30分鐘，再轉慢火加蓋煲1.5小時即成 來源：小小豬的成長日誌
材料: 蟲草花 1両 鮮淮山 半支 雞腳 10隻 杞子 2湯羮 螺片 3片 豬展 $30 1隻 水 3公升 鹽 少許 做法： 1) 豬展切件飛水； 雞腳剪去腳甲，然後飛水備用 2) 蟲草花、杞子和螺片用水浸軟身 3) 鮮淮山去皮切件(記得帶手套) 4) 水滾後放下所有材料，大火煲半小時，然後轉細火繼續煲2小時，最後下少許鹽便完成 來源：Kelly’s Kitchen
材料: 蟲草花1兩 螺頭2兩 淮山1兩 杞子1兩 烏雞半隻 瘦肉約$20 做法: 1) 將雞都除去個皮及剪去一啲肥膏 2) 乾螺頭就先用清水浸泡過夜，等佢浸至軟身 3) 烏雞及瘦肉洗淨汆水備用 4) 所有藥材用清水浸泡幾10分鐘 5) 煲內放約4L水，待水滾後就可以加入所有材料 6) 待再次滾起後，繼續用大火加蓋煲約30分鐘，再轉慢火加蓋煲多1個半小時即成 來源：小小豬的成長日誌
材料： 螺頭 4-5個 淮山 40g 蓮子 40g 黨參 1條 茨實 40g 蜜棗 3粒 蟲草花 20g 瘦肉 $25 水 3L 做法： 1) 瘦肉切件出水備用 2) 螺頭浸軟去腸切件備用 3) 黨參略浸切小片備用 4) 其他材料洗淨略浸備用 5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成） 來源：Sammy Says
材料: 蟲草花 45g 淮山 40g 核桃 35g 無花果 6粒 南北杏 25g 瘦肉 約30蚊 水 2.5L 做法: 1) 瘦肉汆水，備用。 其餘材料用清水浸20分鐘，洗淨備用。 2) 無花果剪開半。(剪開才出味) 3) 鍋內注入水，加入所有材料，大火煲10分鐘，轉細火煲2-2.5小時，下少許鹽調味，飲得。 來源：鄭小B之成長日誌
材料: 蟲草花1両 猴頭菇3個 栗子約20粒 百合1両 淮山1両 南北杏1湯匙 紅蘿蔔1條 蜜棗3粒 做法: 1) 猴頭菇用水浸軟(最少30分鐘)，之後就擠乾水分切開 2) 紅蘿蔔洗淨去皮切件；栗子清洗乾淨 3) 蟲草花及其他材料略浸洗 4) 煲內放約3L水，然後放入所有材料 5) 待滾起時，用大火加蓋煲約30分鐘，再轉慢火加蓋煲1小時即成 來源：小小豬Kinsey
材料: 蟲草花 約1兩 生曬淮山 10片 無花果 5粒 杞子 3湯匙 紅蘿蔔 1個 肉 25蚊 水 3L 做法: 1) 蟲草花、生曬淮山、無花果及杞子浸洗備用。 2) 無花果剪開一半。 3) 肉汆水備用。 4) 紅蘿蔔去皮切件。 5) 鍋內注入水，加入所有材料，湯滾起後，大火滾15分鐘，然後轉細火煲2小時，加少許鹽調味，飲得。 來源：鄭小B之成長日誌
材料: 蟲草花 1兩 肉 約30蚊 粟米 2條 蜜棗 2粒 南北杏 3湯匙 杞子 3湯匙 茨實 2湯匙 生曬淮山 8塊 水 3L 做法: 1) 蟲草花、蜜棗、南北杏、茨實、淮山、杞子用清水浸15分鐘，洗淨瀝水備用。 2) 粟米洗淨，切開幾段。 3) 肉汆水備用。 4) 鍋內注入水，水滾後，加入所有材料，大火滾10分鐘，轉細火煲2小時，加少許鹽調味，飲得。 來源：鄭小B之成長日誌
材料: 合掌瓜 1個 乾冬菇 2隻 蟲草花 5克 豬肉 80克 鹽 適量 水 800毫升 做法: 1) 合掌瓜去皮，去核，切件；豬肉切片。 2) 乾冬菇浸軟，瀝水，去蒂切件；蟲草花浸軟，瀝水。 3) 煲內注入水，加入合掌瓜、乾冬菇和蟲草花，以中火煮滾， 加入豬肉煮5-10分鐘，下鹽調味，完成。 來源：梁雅琳
- 紅蘿蔔螺頭湯。青紅蘿蔔螺頭湯（3-4人份量）紅蘿蔔 2條、青蘿蔔 1條、蟲草花 1両、急凍螺頭 2個、南北杏 1湯匙、蜜棗 3粒、陳皮 1塊、瘦肉 400克、鹽。
- 橄欖紅蘿蔔豬肺湯。橄欖紅蘿蔔豬肺湯（3-4人份量）豬肺 1個、青橄欖 150克、紅蘿蔔 2條、鹽做法1.先將紅蘿蔔洗凈、去皮切塊；青橄欖洗凈，用清水浸泡後備用。
- 節瓜粟米紅蘿蔔湯。
- 紅蘿蔔三文魚骨南瓜湯。紅蘿蔔三文魚骨南瓜湯（3-4人份量）紅蘿蔔 1條、三文魚骨 1份、粟米 1條、南瓜 半個、洋蔥 1個、鹽做法1.南瓜洗淨後去皮、切件；粟米和洋蔥洗淨，切件備用。
2023年5月30日 · 以紅蘿蔔入饌的湯水比比皆是，以下就為大家介紹8款紅蘿蔔 湯水食譜 ，材料均可在普通濕貨市場購買，今晚湯水就揀一款煲啦！ 撰文及資料來源：Sunday Kiss、SAMMY SAYS、鄭小b之成長日誌、小小豬KINSEY｜編輯：Ariel. –. 8款紅蘿蔔湯水食譜. 節瓜粟米紅蘿蔔湯. 蟲草花紅蘿蔔無花果湯. 紅蘿蔔合掌瓜章魚豬骨湯. 橄欖紅蘿蔔豬肺湯. 海底椰紅蘿蔔粟米瘦肉湯. 三文魚骨南瓜粟米紅蘿蔔湯. 節瓜紅蘿蔔立魚湯. 青紅蘿蔔桔餅湯. –. 紅蘿蔔湯水食譜｜1.節瓜粟米紅蘿蔔湯. 節瓜粟米紅蘿蔔湯（圖片來源：新傳媒圖庫） 節瓜有開胃生津止渴功效；紅蘿蔔健脾胃、益肝明目；粟米可提高孩子免疫力、預防感冒及促進腸胃蠕動；陳皮健脾化痰；蜜棗補氣及 止咳潤肺 ；南北杏也潤肺止咳。 材料：
2020年8月17日 · 1.蟲草花、生曬淮山、無花果及杞子浸洗備用。 2.無花果剪開一半。 3.肉汆水備用。 4.紅蘿蔔去皮切件。 5.鍋內注入水，加入所有材料，湯滾起後，大火滾15分鐘，然後轉細火煲2小時，加少許鹽調味，飲得。 資料及圖片來源：鄭小b之成長日誌
