搜尋結果
攝氏12~18度
- 葡萄酒的適飲溫度白酒在攝氏8~10度，紅酒在攝氏12~18度，多重溫區酒櫃可以同時存放紅酒和白酒，除了可做陳年儲存，還可以在最適飲溫度及時品嚐。 例：櫃內溫度可以設定為，由頂部的最低溫（如攝氏6度，即白酒的適飲溫度）漸進到底部的最高溫（如攝氏18度，即紅酒的適飲溫度）。
www.svago-kitchens.com.tw/News/Detail/51?cateogry=全部
其他人也問了
紅酒櫃如何散熱?
紅酒櫃多少錢?
紅酒可以放雪櫃嗎?
半導體紅酒櫃是什麼?
2024年1月12日 · 葡萄酒理想保存溫度是12.8℃，一般保存溫度在13℃左右。 酒櫃內的精密壓縮機和溫度控制器能夠精確穩定控制溫度。 恆濕. 濕度的控制也是一個好的葡萄酒櫃所應該具備的要項。 最合適儲藏酒的濕度平均值65-75%。 而一般無濕度控制功能的酒櫃，大概櫃內濕度平均值為55%，很容易讓軟木塞乾裂。 酒櫃足夠濕度保證軟木塞不會收縮、乾裂甚至失去密封功能，影響葡萄酒發酵；如果濕度過高，葡萄酒瓶口易滋生黴菌。 濕度控制對葡萄酒櫃而言是較高檔次的設計，並不是每台都有，因此在購買前，最好問清楚有沒有這項功能。 通風. 葡萄酒在陳放過程中會產生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會危害到軟木塞，進而劣化酒質。 酒櫃的通風系統確保酒櫃內整體溫度統一，不會出現上下層溫度不一的情況。
- 概觀
- 基本介紹
- 概括
- 常用術語
- 製冷方式
- 工作原理
- 特點
- 兩者關係
- 選購要素
- 清潔
紅酒櫃是用來保存紅酒的酒櫃，他具有恆溫、恆濕等特點。與酒窖的恆溫特性一樣，紅酒櫃具有紅酒保存的理想環境。按製冷方式紅酒櫃可分為：半導體電子酒櫃，壓縮機電子酒櫃兩大類
酒櫃就是專門存放酒的空間.從材料大類來分，酒櫃可分為木製酒櫃和電子酒櫃。木製酒櫃是作為陳設存放酒的一種家具；電子酒櫃,模仿葡萄酒自然儲藏條件而設計出來的一種電器，也可以是一種小型的仿生酒窖。用於存放葡萄酒的酒櫃一般來說就是專指電子酒櫃。酒櫃除了被稱為電子酒櫃，也常稱紅酒櫃或者葡萄酒酒櫃，由於酒櫃恆溫，所以也叫恆溫酒櫃。
按製冷方式紅酒櫃可分為：半導體電子酒櫃，壓縮機電子酒櫃兩大類；壓縮機酒櫃又可細分壓縮機直冷式酒櫃，壓縮機變頻風冷式酒櫃。也有人將電子酒櫃專指半導體電子酒櫃。
直冷
直冷式壓縮機酒櫃是自然熱傳導製冷方式，由蒸發器表面低溫的自然對流，降低箱內溫度，從而達到箱體內溫差趨於一致，但溫度不能完全均勻，距離冷源點近的部位溫度低，距離冷源點遠的部位溫度高。直冷式壓縮機酒櫃相對風冷壓縮機酒櫃因少風機攪拌，相對會靜音些。
風冷
風冷式壓縮機酒櫃是將冷源與箱內空氣隔離，用風扇抽取冷源的冷氣吹至箱體內並加以攪拌。內置風扇促使空氣流動與良性循環，確保酒櫃箱體內不同空間的溫度均勻一致與穩定。
單溫
單溫是指酒櫃箱體內只有一個溫區，內部溫度一致。
世界上常見的製冷方式有三種：蒸汽壓縮機製冷、吸收式製冷、電熱製冷。紅酒櫃一般採用壓縮機製冷和電熱製冷（半導體電子製冷）這兩種製冷方式。
壓縮機式
壓縮機酒櫃就是通過壓縮機為主要製冷系統製冷的電子酒櫃。壓縮機電子酒櫃通過它製冷系統實現製冷，製冷系統由4個基本部分即壓縮機、冷凝器、節流部件、蒸發器組成。由銅管將四大件按一定順序連線成一個封閉系統，系統內充注一定量的製冷劑。一般的製冷劑為氟里昂，以往通常採用的是R22，有些壓縮機的氟里昂已經採用R410A、 R-404A、R407等新型的環保型製冷劑。以製冷為例，壓縮機吸入來自蒸發器的低溫低壓的氟里昂氣體壓縮成高溫高壓的氟里昂氣體，然後流經熱力膨脹閥 （毛細管），節流成低溫低壓的氟里昂汽液兩相物體，然後低溫低壓的氟里昂液體在蒸發器中吸收來自空間內空氣的熱量，成為低溫低壓的氟里昂氣體，低溫低壓的氟里昂氣體又被壓縮機吸人。室內空氣經過蒸發器後，釋放了熱量，空氣溫度下降。如此壓縮-----冷凝----節流----蒸發反覆循環，製冷劑不斷帶走室內空氣的熱量，從而降低了空間內的溫度。 制熱時，通過四通閥的切換，改變了製冷劑的流動方向，使室外熱交換器成為蒸發器，吸收了室外空氣的熱量，而室內的蒸發卻成為冷凝器，將熱量散發在室內，達到制熱的目的。
半導體式
半導體紅酒櫃就是以半導體製冷晶片電熱製冷為製冷系統的電子酒櫃。電子半導體酒櫃就是通過給半導體製冷器接上直流電，通過吸收電熱而製冷，幾分鐘就可以小範圍結上一層冰霜。半導體製冷器件的工作原理是基於帕爾帖原理，該效應是在1834年由J.A.C帕爾帖首先發現的，即利用當兩種不同的導體A和B組成的電路且通有直流電時，在接頭處除焦耳熱以外還會釋放出某種其它的熱量，而另一個接頭處則吸收熱量，且帕爾帖效應所引起的這種現象是可逆的，改變電流方向時，放熱和吸熱的接頭也隨之改變，吸收和放出的熱量與電流強度I[A]成正比，且與兩種導體的性質及熱端的溫度有關，即： Qab=Iπab πab稱做導體A和B之間的相對帕爾帖係數 ，單位為[V], πab為正值時，表示吸熱，反之為放熱，由於吸放熱是可逆的，所以πab=－πab 帕爾帖係數的大小取決於構成閉合迴路的材料的性質和接點溫度，其數值可以由賽貝克係數αab[V.K-1]和接頭處的絕對溫度T[K]得出πab=αabT與塞貝克效應相，帕爾帖系也具有加和性，即： Qac=Qab+Qbc=(πab+πbc)I 因此絕對帕爾帖係數有πab=πa－ πb
壓縮機
1、製冷快：壓縮機製冷速度較快，重新製冷時間更短，壓縮機製冷時間約為電子製冷時間的20%-30%。 ,2、製冷效果好：最低溫度能做到5℃；溫控範圍大，一般在5~22℃之間，而半導體製冷一般是10~18℃。壓縮機酒櫃受環境溫度影響比較小，即使是高溫環境也能酒櫃內溫度依然能達到葡萄酒的理想儲藏溫度，而半導體酒櫃只能比環境溫度下降6~8℃。 3、性能穩定：採用壓縮機製冷技術，技術成熟，性能穩定，不容易出故障。 4、壽命長：因為技術成熟，而且一般使用變頻技術，壓縮機間歇性工作，所以壓縮機酒櫃使用壽命比較長。壓縮機酒櫃一般使用壽命達8~10年；而半導體酒櫃一般是3~5年。
半導體
1、無振動:因為是採用電子晶片製冷系統，無壓縮機運行，所以基本無震動。 2、無噪音：無壓縮機運行，噪音特小，可保持在30分貝以下。 3、無污染：沒有壓縮機，無製冷劑，無二次污染。 4、重量輕：由於沒有壓縮機及複雜製冷系統，重量大為減輕。
儲藏方式
葡萄酒瓶應始終平直擺放儲藏，以便酒與軟木塞的接觸。這樣可以保持軟木塞的濕度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空氣進入導致葡萄酒氧化、熟化。葡萄酒瓶豎直擺放儲藏時，酒和軟木塞之間易存在空隙。因此葡萄酒平直擺放最佳，擺放時酒的水平度至少需達到瓶頸部位.
恆溫
溫度是儲藏葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩定性。酒的成份會隨溫度的高低變化而受影響,，軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮, 特別是年久的彈性較差的軟木塞。絕大多數酒櫃配備有提升內部溫度的加熱器或PTC，以至無論環境溫度如何變化，都可保持溫度穩定。櫃內空氣也由內置風扇的作用而確保酒櫃內不同位置溫度分布的均勻和一致性。 各類型葡萄酒存儲參考溫度 半甜、甜型紅葡萄酒14-16℃；乾紅葡萄酒16-22℃；半乾紅葡萄酒16-18℃；乾白葡萄酒8-10℃；半乾白葡萄酒8-12℃；半甜、甜白葡萄酒10-12℃；香檳（起泡葡萄酒）6-9℃。
濕度
相對濕度在65%為長久儲藏之最佳環境。但是，相對濕度能保持在55%和80%之間也算很好。 如濕度偏低，空氣就通過變乾的軟木塞進入酒瓶而氧化葡萄酒，酒水也會滲入軟木塞；如濕度偏高會產生異味，同時損壞標籤。
需求因素
選擇合適自己的酒櫃首先得先弄明白自己的需求，才能進一步談其他影響因素。 （1）酒櫃的用途： 你是自用的還是用於送禮的？如果是送禮的那最好買半導體電子酒櫃，因為重量輕容易搬動，同時價格不是很貴重朋友比較容易接受。 如果是自用的那又要看自身的何種用途？如果你是葡萄酒專業收藏者或葡萄酒酒商那么建議使用壓縮機酒櫃，壓縮機酒櫃由於有著製冷快、製冷效果好、性能穩定、使用壽命長等特點，特別適合葡萄酒的專業儲藏。如果是普通葡萄酒愛好者或者是初接觸葡萄酒者，那建議買台半導體電子酒櫃試試看，一般半導體電子酒櫃價格相對會便宜些。 （2）所藏酒的品質、種類、數量因素： 首先是看你自己的葡萄酒的價位品質如何？如果價位比較高品質較好生命周期長的葡萄酒，那么建議選用壓縮機酒櫃，壓縮機酒櫃卓越的性能能保持及提升葡萄酒的品質，有助於葡萄酒的升值。反之，則可選用半導體電子酒櫃。 其次是看你自己葡萄酒種類？如果你的酒是白葡萄酒或香檳等類型要求較低溫保存的葡萄酒，那么建議選用壓縮機酒櫃；如果你是紅葡萄酒為主，兼有些白葡萄酒（很多情況是這樣的），那么建議需用壓縮機酒櫃中的雙溫區酒櫃來存放不同的葡萄酒，而一般半導體酒櫃都是單溫區的；如果全是紅葡萄酒，那么兩種酒櫃都可以考慮，要看其他因素羅。 再次是看你葡萄酒的數量羅，不同種類酒櫃都有不同容量體積劃分，根據需要存儲的酒數量選擇不同容量體積的酒櫃；如果你的酒比較少，建議選用半導體電子酒櫃，畢竟單位成本會低些。 （3）酒櫃的擺放場合： 酒櫃要放置到什麼地方也會影響選擇，例如你的放置在家庭臥室、酒店房間的，那就要求絕對安靜，所以這時選用半導體酒櫃比較好；如果是放置到客廳、廚房其他一些地方，對噪音要求沒那么高，而且壓縮機酒櫃噪音也限制在可接受範圍，那選用壓縮機酒櫃和半導體酒櫃都是可以；如果是放置到寫字樓辦公室的地方，經常取酒不是長期儲藏的，那么選用半導體酒櫃比較好些；如果是放置酒店大廳、會所、別墅、酒商專賣店、商場等場所的，那就選擇壓縮機酒櫃較好些，這樣不但可以利於酒品質保持與提升，而且顯得檔次高品牌形象好。 （4）酒櫃的使用： 如果是長期藏酒的，對通過藏酒來提升酒品質的要求比較高的話，那么選用壓縮機酒櫃比較好些；反之，經常取酒，短期藏酒，對酒櫃性能要求不是很在意，那么選用半導體酒櫃也是可以考慮的。
性能因素
在了解自己的需求後，選擇酒櫃就到拉最關鍵的一環，那就是根據自己的需求選擇合適性能的酒櫃。不同的酒櫃有著性能的差別，會導致藏酒效果上的差別。 （1）首先是要看製冷方式與製冷效果 酒櫃分為壓縮機酒櫃和半導體酒櫃兩大類，其中壓縮機酒櫃又可分直冷和風冷兩類。壓縮機酒櫃和半導體酒櫃有著各自的優點和缺點，不一樣的製冷方式導致不同的製冷效果。 2）半導體酒櫃的優點：無振動:因為是採用電子晶片製冷系統，無壓縮機運行，所以基本無震動。,無噪音：無壓縮機運行，噪音特小，可保持在30分貝以下。?無污染：沒有壓縮機，無製冷劑，無二次污染。④重量輕：由於沒有壓縮機及複雜製冷系統，重量大為減輕。 3）缺點：各自的反面就是對方的缺點。 （2）如果選用的是壓縮機酒櫃，那么壓縮機品質就是最重要的因素。 壓縮機是酒櫃的心臟，大抵一個葡萄酒櫃好不好，壓縮機的好壞，占了相當決定性因素。前面提過，震動是影響葡萄酒儲藏的負面因素，壓縮機如果不夠安靜，加上柜子材質過輕不夠穩重，那么一隻葡萄酒櫃就會因壓縮機的震動而帶動整體的震動，這樣會讓葡萄酒時時處於輕微震動的環境中，沒辦法好好沉睡，隨時隨地都有可能被震醒的葡萄酒處在危險之中。所以要選購葡萄酒櫃時，第一個要參考的重點就是壓縮機夠不夠安靜，以及柜子的材質夠不夠穩重，能保證超靜音運轉的壓縮機，才是一台好葡萄酒櫃的最基本要件，一般而言，歐洲壓縮機在這方面的表現評價較高。 （3）規避光害性能 雖然沒有直接照射到陽光，但紫外線無所不在，而會破壞酒質的，就是光線中的紫外線。一般而言，密閉式完全不透光的門是完全隔離紫外線的最佳設計。不過一般葡萄酒收藏者沒看到自己的收藏，總是會覺得好像少了什麼似的，因此玻璃門設計的酒櫃，普遍受到歡迎。而同樣是玻璃門，有濾除紫外線功能的，跟普通玻璃的成本就差了很多，因此購買前，最好先問清楚。 （4）通風，淨化空氣的功能 葡萄酒在陳放過程中會產生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會危害到軟木塞，進而劣化酒質。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通風排除掉，但在葡萄酒櫃這種密死循環境中，二氧化硫便會積存。一般而言十天開一次門讓酒櫃通風，就可以排除掉二氧化硫，但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次葡萄酒的長期睡眠，因此針對空氣環境，最貼心的設計是加裝活性碳的通風循環系統，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空氣環境中陳放。 （5）濕度控制 濕度的控制也是一個好的葡萄酒櫃所應該具備的要項，因為濕度會影響到軟木塞，不對的濕度，會讓軟木塞乾裂或濕腐，對葡萄酒產生致命性的影響。葡萄酒適合的儲藏濕度是65%至75%之間，而一般無濕度控制功能的酒櫃，大概廂內濕度平均值為55%，很容易讓軟木塞乾裂。濕度控制對葡萄酒櫃而言是較高檔次的設計，並不是每台都有，因此在購買前，最好問清楚有沒有這項功能。 （6）降溫速度與溫控範圍 葡萄酒櫃在剛啟用時，溫度下降的時間應該是階段性，而非像冰櫃一樣直線下降。一台好的酒櫃，其溫控系統可以用24至48小時的時間，緩慢地將溫度調節至所需溫度，就連最敏感的葡萄酒，也無法察覺到周遭溫度的變化。一般平價的酒櫃，可能在一個小時內就把夏天的30度急速降到18度，眾所周知，急速的溫度變化，不管是由熱變冷或由冷變熱，對葡萄酒而言都不是好事。不同的壓縮機有不同的溫控範圍，在不同地區使用酒櫃應要考慮到環境溫度與溫控範圍的關係。溫控範圍是由酒櫃製冷方式和溫控系統所決定的。一般而言，壓縮機製冷的溫控範圍要比半導體製冷的大，壓縮機酒櫃的溫控範圍一般在5~22℃，而半導體製冷一般是10~18℃或為12-22℃；壓縮機酒櫃受環境溫度影響比較小，即使是在高溫地區也可以正常使用；半導體酒櫃則受環境溫度影響較大（內部溫度只能比環境溫度低8-10°）。因此溫控系統也是選購葡萄酒櫃時不可不注意的細節。
價格因素
一般而言，壓縮機酒櫃要比半導體酒櫃要價格要高些，壓縮機酒櫃是半導體酒櫃的2~3倍；品牌知名度高的酒櫃要比不知名的要高些，知名度高的是不知名的1~2倍；進口酒櫃要比國產酒櫃要高很多，進口的是國產的3~5倍。價格的考量涉及到個人自己經濟條件、預算、及品牌喜好等很多因素，這就需要各人自己來把握羅！不過需要指出的是： （1）國產酒櫃的質量並非一定比進口酒櫃的要差。實際上中國雖不是酒櫃消費大國但絕對是製造大國，中國每年OEM出口超過200萬台酒櫃，而中國本土市場每年消費量才區區十多萬台，很多進口品牌酒櫃也許就是出口轉內銷的貼牌產品，就像耐克那樣。 （2）品牌知名度小酒櫃的不一定比知名度高的要差。實際上因為由於國內市場處於剛起步階段市場容量小，很多酒櫃生產性企業主要精力放在對外出口及海外OEM當中，很少顧及國內市場，頂多也就是接受國內的OEM貼牌生產。所以也許國內有一些知名度品牌也是由這些不知名品牌企業來代工OEM的，甚至一些知名公司也包括在內。在家電行業里，大品牌企業也常常找其他工廠代工生產自己品牌的產品。
1、應定期對紅酒櫃進行清潔（每半年至少1-2次）。清潔紅酒櫃時先切斷電源，用軟布蘸上清水
或食具洗潔精，輕輕擦洗，然後蘸清水將洗潔精拭去。
2、為防止損害箱外塗復層和箱內塑膠零件，請勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、鹼性洗滌劑、天那水、
開水、油類、刷子等清洗冰櫃。
3、箱內附屬檔案骯髒積垢時，應拆下用清水或洗潔精清洗。電器零件表面套用乾布擦拭。
4、清潔完畢，將電源插頭牢牢插好，檢查溫度控制器是否設定在正確位置。
2023年6月29日 · 紅酒櫃常見的 Q&A 紅酒櫃、飲料櫃和冰箱有何不同？ 紅酒櫃、飲料櫃和冰箱在儲存溫度上有所不同。紅酒櫃的溫度範圍通常不低於華氏 46 度，因為紅酒不宜儲存得太冷。飲料櫃和冰箱則可以儲存冷飲，其溫度範圍較寬，通常不低於華氏 33 度。
2021年7月9日 · 溫度控制範圍是8 - 18° C，非常適合存放紅酒。 尤其是已經開封的紅酒，因為紅酒如果暴露在空氣中就會加速變壞的速度。 所以最好是存放於10-13度的酒櫃，減慢氧化速度。 VIVANT - V16MD - 16 支裝電子制冷家用酒櫃. 不同的酒，有相應的儲存溫度，例如紅酒適合在12-14度儲存，而白酒則適合在8-10度的環境下存放。 這款酒櫃有雙獨立系統電子製冷裝置，有兩個存酒空間，讓可以存放的種類變得更多。 每一個空間都有獨立的電子溫度調控，上層的溫度控制範圍是12-18度，而下層則是6-18度，無論是紅酒、白酒，還是清酒，都可以輕鬆保留最好滋味。 VIVANT - V20M - 20 支裝電子制冷家用酒櫃.
紅酒適飲溫度為13°C～18°C，白酒、香檳、冰酒適飲溫度為5°C～12°C，溫度過高會過早熟成。 大部分的酒櫃，溫度控制皆為單溫區，適合喜歡一種酒的人；如果喜歡兩種以上的酒，最好選擇雙溫區的酒櫃。 特別是採用微電腦獨立數位雙溫控的酒櫃，透過精準溫度控制，才能有效保持美酒的儲存環境。 2. 光線. 酒櫃擺放位置免不了光線的照射，必須具備雙層以上防紫外線的玻璃門，才能有效減少紫外線對美酒熟成的影響。 3. 濕度. 建議挑選能自動調節70%溼度的機款，維持穩定適中的溼度，避免軟木塞因水份不足而乾掉，並防止標籤因溼度太高而發霉，這都是完整保存葡萄酒不可或缺的要件。 4. 振動. 一般人往往用冰箱儲藏葡萄酒。 但是冰箱缺少防震設施，而震動會加速葡萄酒的化學反應，進而影響葡萄酒的熟成。
酒櫃結構分為單一恆溫結構同獨立恆溫結構。 單一恆溫酒櫃只係用嚟儲存一款酒、單一紅酒或單一白酒，而獨立恆溫酒櫃容許你獨立調較多個區域嘅溫度，令你可以用適當嘅溫度嚟儲存唔同種類嘅酒。 購買酒櫃時需考慮嘅因素. 1. 價錢. 酒櫃嘅價錢同佢嘅性能係成正比嘅。 壓縮機酒櫃同擁有獨立恆溫結構嘅酒櫃會比較適合經濟寬裕，長期收藏同時希望提升葡萄酒品質的嘅消費群。 如果你係用嚟短期藏酒，對酒櫃性能要求較低嘅話，電子半導體酒櫃同單一恆溫酒櫃係你嘅選擇。 2. 葡萄酒嘅品質. 如果係用嚟儲藏高品質嘅葡萄酒，你最好選擇壓縮機酒櫃。 壓縮機酒櫃對葡萄酒品質能夠做到提升嘅作用，有助葡萄酒升值。 如果係用嚟儲存一般嘅酒，你可以選擇電子半導體酒櫃。 3. 酒櫃嘅容量.
