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用黄豆生产纳豆，豆粒金黄、完整、较软，产黏液多、氨基酸含量高，同时苦味重、气味浓，这与氨基酸含量高是相关的，且活菌数远多于黑豆。 黑豆生产的纳豆为黑色，带金属光泽，豆粒完整且较硬，黏液少、氨基酸含量低，所含活菌数也较少。
不论是哪个注入血液，作用时间（半衰期）很短，只有4-20分钟，纳豆激酶可以口服，在体内的作用时间可长达8-12个小时。. 纳豆激酶 的体内溶栓活性为纤溶酶的19倍,是一种分子量远远小于UK、SK、tPA的蛋白质，并可由肠道吸收。. 纳豆激酶的体内外溶栓性质通过 ...
营养价值 近几年来，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。. 纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8. ...
燕京纳豆胶囊中占44.2%的 大豆蛋白 质为含有多种 必需氨基酸 的 优质蛋白质，其氨基酸组成较均衡，较易为人体吸收；占24.5%的脂肪中80%由对人体有益的 不饱和脂肪酸 组成，且不含胆固醇。. 燕京纳豆胶囊中除含有优质大豆蛋白质、 碳水化合物 、不饱和脂肪酸 ...
市场上销售的纳豆食品因为长途运输、温度变化、保存期 过长失去大部分功效或者价格过高，所以最行之有效的办法就是模仿日本进行家庭制作，这样既能满足普通人的需求，又能达到鲜纳豆的新鲜度，发挥纳豆的最佳功效。
臭豆(Petai)与纤维结合，能使能量在瞬间获得持久的，实质性的提升。研究证明，只要两份臭豆(Petai)就能为艰苦的90分钟锻炼提供足够的能量..难怪臭豆(Petai)是头号水果。臭豆(Petai)可以帮助我们保持身体健康。
日本圣玛丽安娜医科大学疑难病治疗研究中心和日本生物科学研究所最发现，纳豆激酶有抑制血小板凝固的作用，有助于预防高血压和 动脉硬化。 据《日经产业新闻》报道，研究人员让接受实验者食用纳豆激酶的培养提取物，然后化验他们的血液。 他们发现，食用这种提取物6小时后，实验对象血小板的凝固作用受到抑制。 研究人员据此断定，纳豆激酶具有溶化血栓、使血流顺畅的功能。
