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2024年5月13日 · 梁志軒補充，坊間有些咖啡特飲會加入番紅花、肉桂等香料，部分配料有藥性，應留意身體狀況是否適合，例如番紅花活血化瘀，不適合月經期間的女士飲用；容易胃脹、肚瀉、胃痛的人，亦不建議飲用涼茶咖啡，因為混合不同材料的飲品較易令腸胃 ...
2024年5月3日 · 哪種煮法更好？ 香港營養師學會（HKNS）認可營養師吳耀芬（Kathy）表示潺菜營養豐富，有「腸道清道夫」之稱，她在本文講解潺菜營養、建議煮法，以及推介兩個潺菜食譜。 潺菜營養. 吳耀芬表示，潺菜主要營養是膳食纖維和果膠，有助刺激腸道蠕動及預防便秘。 另外，潺菜含豐富鉀質、鈣和鐵質和胡蘿蔔素，有助預防骨質疏鬆及缺鐵性貧血等。 潺菜建議煮法. 吳耀芬推介快炒潺菜和潺菜滾湯兩食譜，她提醒，蔬菜加熱時，水溶性營養素如果膠、鉀質和維他命C都會出現流失的情況，相比滾湯，快炒後涼拌的潺菜能保存更多營養。 食譜1：薑蒜炒潺菜. 【材料】蒜頭2瓣、薑2片、潺菜半斤、鹽少許、油1茶匙. 【製法】 1. 蒜頭切蓉、薑切絲，潺菜洗淨. 2. 用油熱鑊，爆香蒜頭和薑. 3. 加入潺菜，大火炒至變軟，加鹽調味即成.
2024年5月14日 · 每次見到這款餐具，最多取其木筷而棄膠匙羹於不顧，原因也很簡單，雖說是膠製，用的卻是軟膠，飲湯還好，想𢳂一口飯吃，匙羹都扭曲變形了，一啖飯還是𢳂不上來；反而有時用到一些木製餐具，吃飯穩穩當當。 所以，「冇啖好食」的核心問題不是膠或木或紙，而是餐具的質量，然而質量又與成本掛鈎，因此兜兜轉轉，最終「冇啖好食」的核心還是經濟問題，零售餐飲業困難，還要花更高成本提供質量好的木餐具或紙餐具，讓人左右為難，既符合新例又能省則省，結果就促成大家齊齊「冇啖好食」的怪現象。 文：尚東美. 相關字詞﹕ 環保餐具 外賣 走塑 灣區手記 大灣區. 上 / 下一篇新聞. 明報報料熱線﹕ inews@mingpao.com / 9181 4676.
2024年5月14日 · 對於關西風壽喜燒，他認為美味原因在於以特製壽喜燒醬汁及糖將牛肉汁煎封起來，並透過蘸蛋漿提升牛肉的味道及口感，因此在挑選這些材料時，他亦毫不妥協，堅持選用最好的。 醬汁方面，他特別選用和歌山湯淺町一間堅持以手工製作醬油的老店——角長醬油出品的濁醬油作為醬汁基料，它特別之處在於釀造過程無壓榨，不添加化學調味料或防腐劑，以及不經「火入」（即加熱殺菌），讓瓶內的酵母保持在鮮活狀態，味道特別香濃自然。 由於燒煮時會加入水晶糖及醬汁，糖分、胺基酸在熱力下產生梅納反應（maillard reaction），難怪在煎煮時會散發出複雜醇厚的濃濃焦香味。 兩款蛋漿 掛肉程度不同.
2024年5月10日 · 正如慢病共治計劃，目標是控制糖尿病高血壓，好多方面不需要花椒八角，一些最基本的材料已經可以煮到一個食得不錯，而又食得飽的餐。 」基層醫療健康專員彭飛舟稱，即將完成制定新藥物名單，將於短期內公布。 慢病共治計劃推出近半年，立法會文件顯示截至本月2日，共3.54萬名市民參與，約四成確診糖尿病、高血壓或血糖偏高，其中13人按雙向轉介機制安排至醫管局接受一次性內科專科諮詢。 盧透露，當中大部分病人其後適合繼續由家庭醫生跟進，有兩人則確診心臟病，須轉介心臟科專科治療，顯示機制有助早介入。 有議員關注參與人數是否符合政府期望，盧稱首半年3.5萬人參與是預期之內，惟四成陽性率較當局預期的近三成高，估計因高風險者較願意參與篩查。
2024年4月29日 · 近日港人尋求內地牙科診所服務成了大熱話題。. 專家提醒，無論在任何地方求醫，最緊要有詳細病歷，了解治療方案及風險，切勿輕信社交媒體上的宣傳內容。. 近年內地牙醫集團的宣傳十分多樣化，例如以廉價、環境寬敞為賣點，又或請藝人宣傳。. 社會牙 ...
2024年4月26日 · 【明報專訊】香港牙醫學會下月舉辦「香港健齒周2024」，逾九成牙醫將免費為香港市民提供一次口腔檢查、諮詢及X光檢查，料約10萬人受惠，冀能提升大眾對口腔健康的關注。政府擬修例最快明年強制本地牙科生畢業後在衛生署實習最少一年，牙醫學會會長陳超余認為現時是「好時機」，私營牙醫 ...
