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梭子蟹的膏蟹和青蟹的膏蟹有什么区别？ 写回答. 螃蟹. 海鲜. 梭子蟹的膏蟹和青蟹的膏蟹有什么区别？ 关注者. 12. 被浏览. 38,024. 8 个回答. 默认排序. 卖螃蟹的娃. 7 人赞同了该回答. 不解释，看图说话。 本人居住在福建 漳江口红树林 国家自然保护区，长期有野生肥满的 青蟹 ，需要可以了解联系我。 蟹蟹光临的野生青蟹生活于福建漳江口红树林国家自然保护区。 (二维码自动识别) 编辑于 2020-08-05 03:07. 东山岛鲜大侠静静. 一个来自福建漳州，东山岛土生土长的小渔妹~~~ 4 人赞同了该回答. 红鲟米糕 —— 福建人的新年大菜。 当年夜饭都被贴上了“老生常谈”的标签时， 它还能以年夜饭的身份火到出圈，其实力可见一斑。 今天就和我一起尝 鲜红鲟米糕.
编辑. 潮汕膏蟹. 赤蟹是我国十大名蟹之一，而其产地即为潮汕，所以又名潮汕膏蟹，学名叫 锯缘青蟹 。. 养殖好的膏蟹，腿粗肉满，膏满脂丰，清蒸之后，鲜美异常，营养价值甚高。. 膏蟹体大，最普通的也在1市斤左右。. 煮熟后具有肉细、膏实等特点。. [1] 膏 ...
膏蟹同肉蟹一樣都係半鹹淡水蟹，不過膏蟹就係雌蟹嚟。 膏質稠密，喺光線透視下可以睇到蟹膏充滿殼嘅兩邊。 雖然肉蟹同膏蟹一樣係青蟹，但佢哋就當造期就好唔到，膏蟹喺每年夏季 6 至 7 月係產卵期，會比較肥美，所以唔太適合秋冬食。 6. 黃油蟹其實都係膏蟹嚟，成因全因為夏季海水水溫升高，令蟹膏分解成橙黃色嘅油質並滲透蟹身。 而黃油蟹亦分為三類，海黃油、基圍油以及塘油蟹，當中以海黃油嘅油質同肉質最佳。 最適合就係喺每年 6 月至 8 月期間品嘗。
拟穴青蟹(Scylla Paramamosain)简称青蟹，俗名叫鲟，广东称膏蟹（雌蟹）、肉蟹（雄蟹），具有重要的营养价值和经济价值。闽南人称抱卵雌青蟹为红蟳、膏蟳、红膏蟳。 简介 青蟹属包含4个物种，分别为拟穴青蟹、锯缘…
2021年5月23日 · 生活. 教煮. 【揀蟹貼士】奄仔膏蟹花蟹點分點揀？ 專家教2招避開冇肉水蟹！ 撰文：鄧穎琪. 出版： 2021-05-23 21:30 更新：2021-05-27 16:39. 蟹這種海鮮，和蝦一樣品種很多，走在街市海鮮檔前，有花蟹、三點蟹、奄仔蟹等等，根本不知道有甚麼分別。 日前ViuTV節目《今餐有料到》就訪問了海鮮專家明哥，他指蟹主要分為水蟹和陸蟹兩大類，並帶了5個品種的蟹教大家區分，順道傳授揀蟹秘訣。 《今餐有料到》其中一集，請得海鮮速遞公司老闆明哥教觀眾分蟹，他指這次先撇開皇帝蟹、鱈場蟹等貴價蟹不說，反而想討論街市最常見的蟹種，如奄仔、花蟹等。
2017年10月16日 · 源自大海的豐腴甘香：膏蟹. 十月是嘗蟹的好季節。. 除了大閘蟹，這個月值得品嘗的還有膏蟹。. 天寶閣總廚陳偉傑師傅今天便用膏蟹來做一道紅蟳米香，蟹膏香與荷葉香交織，是秋天的美食。. 天寶閣 總廚陳偉傑師傅（Jack）樣貌十分年輕，原來擁有 ...
据专家介绍，每逢炎夏产卵季节，成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。 退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，故被称为黄油蟹。 行内又将其区分为头手，二手、膏油、水油蟹4种。 头手是顶级黄油蟹，蟹油已渗透蟹的所有关节部位。 二手蟹指的是被头手挑剩下的黄油蟹，油色带红，关节未必有油。 膏油蟹是油未完全散开，油中带有小小红色硬膏。 水油蟹，完全就是水汪汪的油，肉瘦油少。 按是否野生来分，则分海油和普通黄油。 海油是野生的，而普通黄油是养殖的。 选蟹的时用手按关节，非常软的是饱满流油的黄油蟹，若非常硬，则是膏没有化尽。
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步驟. 1 1.殺螃蟹，用剪刀往螃蟹的嘴扎進，扭轉一下，然後才再用乾淨的牙刷把蟹洗乾淨， 等洗好了，螃蟹基本也都死了，那時再撬開殼才不怕被蟹鉗夾道。 2 2.往螃蟹底部撬開殼，看看，黃黃的蟹黃，好肥。 3 3.先弄蟹殼，先用刀把兩邊的邊切掉，再把蟹嘴那的蟹胃取掉。 4 4.蟹身抓掉蟹肺，那個很髒，不能吃。 然後把蟹身一分為四，碼放在盤中。 5 5.放上薑片，蓋上蟹殼，撒適量的鹽和雞精，在淋上少許黃酒。 6 6.先煮水，把水煮開，把螃蟹放上蒸架。 蓋上蓋，大火蒸10分鐘。 7 7.中途一定不能開蓋，所以水一定要放足了，以免燒鍋。 蒸好的螃蟹。 8 8.先用適量的花生油加得熱熱的，蒸好的螃蟹用夾子連盤中一起夾出來，撒上蔥花， 再澆上花生油就可以了，油溫如果都熱，淋到蔥花時會發出滋滋的聲音。
2024年5月8日 · 膏蟹是海南四大名菜之一，产于海南万宁市和乐镇。膏蟹，膏满肉肥，素与鲍鱼、海参相媲美，享有“水产三珍”之誉。其特色是脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺。螃蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
