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2023年1月17日 · 衞生防護中心稱，有6男5女上周六（14日）於Yamm食自助餐後約39小時30分鐘，出現腹痛、發燒、噁心、嘔吐和腹瀉等病徵，他們均曾進食生蠔，而其中3人已求醫，無需入院，全部病人情況穩定。 衞生防護中心稱，正調查有關懷疑食物中毒個案，提醒市民呼保持個人、食物及環境衞生，預防經由食物傳播的疾病。 而在外進食時，應注意以下要點： 光顧可靠及有牌照的食肆. 避免進食生的海產. 小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔. 進食火鍋或燒烤時，確保食物已徹底煮熟才進食. 在烹煮過程中，小心處理並要徹底分開生和熟的食物. 使用兩套筷子及用具分開處理生及熟的食物. 不要光顧無牌食物檔. 飲用經煮沸的水. 不要嘗試使用鹽、醋、酒及日本芥末殺菌，因為均沒有殺菌效用. 進食前及如廁後要洗手.
2021年10月11日 · 食自助餐可以任食美食一享飽福是一大樂事，不過如吃到腸胃不適，甚至食物中毒便不幸。 有食客昨天（10日）在社交群組上分享自己於尖沙咀美麗華酒店餐廳YAMM進食過後肚屙及嘔吐，並指自己已向醫生求診，結果有其他食客回應指自己也出現類似情況。 TOPick向YAMM查詢，職員指餐廳現時已暫停營業4日，但沒有透露原因。 點擊大圖了解Yamm餐廳： 點擊圖片放大. +3. 該名網民昨日在「自助餐/放題/飲食/酒店優惠情報分享」Facebook群組發帖詢問，是否有人10月9日在美麗華Yamm自助餐進食後，出現腹瀉及胃抽筋的情況，更報稱自己已向醫生求診。 有冇人尋晚（9日）喺美麗華食完Yamm，之後出現肚屙，胃抽筋，嘔吐嘅情況。 #已睇醫生.
2018年11月16日 · 食物安全中心在上個月接獲衞生防護中心通知，本港發生四宗有關自助餐的大型食物中毒事故。 逾50人在兩間酒店享用自助餐後出現病徵。 在事故中，懷疑引致中毒的食物包括生蠔、刺身及即食冷盤，而懷疑致病媒介則是副溶血性弧菌、沙門氏菌及諾如病毒。 預防由食物傳播疾病的關鍵是嚴格奉行食物、個人及環境衞生守則。 在處理和進食自助餐的壽司、刺身、生蠔及即食冷盤時，應遵守 「食物安全五要點」 ，以預防由細菌及病毒引起的食物中毒。 業界應： (1)從可靠的來源 選擇 食物材料並檢查其品質； (2)保持雙手及用具 清潔 ； (3) 分開 生的食物和經煮熟或即食食物； (4)徹底 煮熟 食物；以及 (5)把冷吃食物存放於 安全溫度 （即攝氏4度或以下）。 最近修訂日期：2018年11月16日.
2021年6月30日 · 6人疑在沙田萬怡酒店內的「MoMo Café」進食自助餐後食物中毒。 近日懷疑食物中毒個案頻生，衞生署今 (30日)公布，正調查2宗懷疑食物中毒個案，涉及6人，兩宗懷疑食物中毒個案同樣在本月26日，同一餐廳內發生，涉事餐廳為位於沙田安平街1號沙田萬怡酒店內的「MoMo Café」，受影響人士曾光顧該餐廳自助餐，並進食生蠔，首宗個案涉及2男1女，年齡介乎28至30歲，他們在該餐廳進食自助晚餐後，約18至26小時後，出現腹痛、腹瀉、發燒及嘔吐等病徵，當中兩人到香港浸信會醫院求醫，其中一人入院，並已於今日出院，另一人並無求診。 另一宗個案則涉及2男1女，年齡介乎30至40歲，並於該餐廳進食自助午餐，約32至34小時後出現類似病徵，3人向私家醫生求醫，不需入院。
有关自助餐的食物中毒事故. 食物安全中心在上个月接获卫生防护中心通知，本港发生四宗有关自助餐的大型食物中毒事故。 逾50人在两间酒店享用自助餐后出现病征。 在事故中，怀疑引致中毒的食物包括生蠔、刺身及即食冷盘，而怀疑致病媒介则是副溶血性弧菌、沙门氏菌及诺如病毒。 预防由食物传播疾病的关键是严格奉行食物、个人及环境卫生守则。 在处理和进食自助餐的寿司、刺身、生蠔及即食冷盘时，应遵守 「食物安全五要点」 ，以预防由细菌及病毒引起的食物中毒。 业界应： (1)从可靠的来源 选择 食物材料并检查其品质； (2)保持双手及用具 清洁 ； (3) 分开 生的食物和经煮熟或即食食物； (4)彻底 煮熟 食物；以及 (5)把冷吃食物存放于 安全温度 （即摄氏4度或以下）。
2021年8月2日 · 由於自助餐所提供的食物種類繁多，食物業從業員在處理食物時如沒有注意食物安全，便可能引致食物中毒事故。 為了協助業界供應安全的自助餐，本署特別製備此課程資料，為大家分析供應自助餐的風險及應採取的預防措施。 本資料內容包括兩部分： 食物安全計劃簡介–. 食物安全計劃的優點. 建立食物安全計劃的基本步驟. 供應安全自助餐的資料–. 自助餐的高風險因素. 引致食物中毒的致病原. 引致食物中毒的原因. 預防措施. 食物安全計劃的優點. 近年，國際間已達成共識，認為「食物安全重點控制」系統 (HACCP) 可有效地確保食物安全。 因此，世界各地許多食品製造公司都已採用此系統。 以下為大家介紹一個根據「食物安全重點控制」系統的原則來擬訂的食物安全計劃。 食物安全計劃具有以下優點：
2021年10月11日 · 尖沙咀美麗華酒店Yamm懷疑爆食物中毒事件。 衞生署衞生防護中心今日（11日）正調查懷疑食物中毒個案，涉及12個群組共32人，分別於本月9日或10日在美麗華酒店Yamm午膳或晚膳，食過生蠔和熟龍蝦，並於進食後約3至19小時出現病徵，包括腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐和發燒。 該32人為14男18女，年齡介乎24至71歲。 其中25名受影響人士已求醫，當中3人需入院接受治療。 全部病人情況穩定。 衞生防護中心呼籲市民保持個人、食物及環境衞生，預防經由食物傳播的疾病；衞生署已通知食物環境衞生署有關事故，並正繼續調查。 讀者鄭先生向本網表示，昨晚8時許與友人在美麗華酒店Yamm食自助餐後，兩名友人出現肚瀉及嘔吐，涉事友人指有感食物中的鮑魚有異味，懷疑食物中毒。
