芝士焗龍蝦焗爐 相關
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2018年7月25日 · 芝士焗龍蝦伊麵，是上世紀七八十年代酒樓中的名貴菜式。 從前總愛望着隻龍蝦研究，焗過嗎？ 看不出來啊！ 後來才明白，中式烹調中，焗，即燴，以油炸或湯煮的方法先處理食材，再加水和其他配料慢火煮至收汁。 不過，龍蝦不親民，以大蝦取締，容易處理又便宜，簡易版的芝士大蝦伊麵，亦毋須慢慢燴，不用30分鐘，便可上枱！ 攝錄：李啟康. 芝士大蝦伊麵，用上虎蝦，毋須去殼，但我愛剪掉蝦腳蝦鬚，整整齊齊，吃起來不會礙手礙腳。 然後沿蝦背剪開，挑腸，煮時也較易吸汁。 使用片裝芝士較易溶化，車打芝士（cheddar）味道較濃，水牛芝士（mozzarella）黏性較強較稠，二合一芝味無窮。 健康小貼士： 芝士、蝦均含豐富蛋白質、鈣、鋅、維他命A、B等，有助骨骼健康或免疫力提升。
2020年8月1日 · 在家也能做到芝士汁龍蝦燴伊麵，首先要買新鮮的龍蝦。 （YouTube頻道「職人吹水」授權） 下載「香港01」App ，即睇城中熱話. 市民盡量避免堂食，但口痕起上來總會想念一些到餐廳才能吃到的菜式，星星師傅早前就教授了港式經典菜芝士龍蝦燴伊麵的做法。 他教路做這個菜一定要選用個俗稱「本地青龍」的青龍蝦，肉質彈牙爽口鮮嫩，用大約半斤重的龍蝦做伊麵最為合適。 挑選龍蝦其實價錢樣貌已經反映，碰一下牠的眼，看牠的爪有沒有力，買回來先放入冰格雪半小時「雪暈佢」方便處理。 這道菜的用料不複雜，只需龍蝦、伊麵、洋蔥、乾蔥、蒜蓉、雞湯和芝士片，新鮮伊麵可以在豆腐店或是專賣麵的地方找到，購買時注意別買「油淋淋」的，看上去色澤明亮就是新鮮貨，也要挑形狀完整的。 中式芝士汁的材料只需要芝士片和雞湯。
2022年6月9日 · 肥媽親自示範免焗版芝士龍蝦伊麵，更教快捷的方式煮龍蝦高湯，鮮味倍增。 劏龍蝦4步驟 先雪凍後處理較容易 澳洲龍蝦由去年開始售價持續大減，平均每隻約$250-$350，喜愛海鮮的港人亦紛紛入手，在家自煮龍蝦餐。
2023年6月22日 · 大廚教你米粉香脆竅門. 撰文：黃偉麟. 出版： 2023-06-22 12:03 更新：2023-06-27 17:29. 12. 芝士焗龍蝦來來去去都是配上伊麵底，甚至配上飽肚的烏冬底。 芝士濃郁的口感，再配上伊麵或烏冬，吃一口便讓人飽飽滯滯，今次大廚教大家換上煎米粉，不但可大減油膩口感，卡路里更大減一半以上。 攝影：黃偉麟. 龍蝦切件烹煮不用放尿，龍蝦先放進雪櫃3小時以上凍暈，之後用一把廚剪也可以切件，切件視乎龍蝦的大小，普遍重量約1斤的龍蝦，可以龍部一分為二，之後肉身開邊，再分成六件。 切好後要進行走油步驟，先在龍蝦上拍上少許生粉，用約2湯匙油，以半煎炸的方式煮至7成熟。 先在龍蝦上拍上少許生粉，用約2湯匙油，以半煎炸的方式煮至7成熟。 （攝影：黃偉麟） 煎米粉香脆 要細火慢煎.
2021年3月21日 · 蒸焗爐（蒸氣焗爐）格價、惠而浦/樂聲/東芝/德國寶等22款規格、市場售價比較！ 近年時興健康煮食，尤其是利用蒸氣烹調可以保留更多食物營養，因此不少附加蒸氣功能的焗爐推出（蒸焗爐）。 今次記者就總合市面上當中22款熱賣蒸焗爐款式的規格及市場售價（格價），一文睇清！ 市面上大量蒸焗爐款式，花多眼亂。 （林勇攝） 👇👇即睇22款 蒸氣焗爐規格、格價👇👇. + 19. 同場加映：消委會8款蒸焗爐評分！ 多用途蒸氣焗爐市面上款上極多，看似功能相近，難以選擇取捨。 其實早年消委會曾為本港當中8款熱賣的蒸焗爐作評測，而且更有一些選購上及安全使用上的貼士。 👇👇蒸焗爐選購4大重點，以及消委會安全使用建議及8款熱賣款式評測👇👇. + 34. 相關文章：惠而浦Whirlpool 4S mini蒸焗爐實測！
2020年10月1日 · 最後是芝士部分，由於海鮮和炒飯本身已經煮熟，因此焗飯時間的長短，反而是取決於芝士，若你想芝士焦香點，可自行延長烤焗時間。 今次用的芝士碎，是車打芝士跟水牛芝士的混合，前者易溶，後者則容易做到拉絲效果，十分推薦！ 混合車打芝士與水牛芝士碎，就能做到香濃又拉絲的效果！ 白汁焗海鮮飯食譜. 健康小貼士： 營養師指出，100克白汁意粉的熱量為146卡路里，僅次於卡邦尼和青醬意粉。 由於白汁用了大量忌廉，所以致肥，而今次自己煮的白汁則用牛奶取代忌廉，熱量相對餐廳的白汁為低。 攝影、攝錄：詹郭敏、陳錦超. 剪接：陳錦超、黃卓敏. 場地、廚具（座檯式電陶爐GID-RS22T、多功能蒸烤焗爐SGV-2623、韓國可拆式手柄易潔鑊煲套裝KPH-SET2）提供： 德國寶. 相關食譜：
2020年12月24日 · 【氣炸鍋食譜】蒜蓉牛油龍蝦尾爽彈啖啖肉 15分鐘自製高級西餐！ 撰文：鄧穎琪. 出版： 2020-12-24 20:00 更新：2020-12-24 20:00. 7. 蒜蓉牛油龍蝦尾是一道看起來很高級的西餐菜式，去餐廳食都要2、3百元，但自製的話不僅步驟少，更是15分鐘、一個氣炸鍋已可完成！ 今年聖誕節與除夕，受疫情所限未能外出食大餐，如果想在家裡簡單煮個聖誕餐，不妨試試龍蝦尾，總比牛扒、豬扒等來得有新意。 想煮龍蝦的話，急凍的龍蝦尾是不錯選擇，「龍蝦尾」的意思是去掉了頭和鉗子的龍蝦，吃起來啖啖肉，而且省掉繁重工夫，實在方便得多。 早前在大型超市買了2隻龍蝦尾，一隻$188，另一隻稍大的則是$238，確實不算便宜，但偶爾趁節日買來煮煮也不錯。
