搜尋結果
2015年11月20日 · 飛沙走奶 = 走糖走奶. 以上10個茶餐廳術語，應該難不倒你們吧。 再下一關挑戰的是，香港茶餐廳術語的進階版。 相片來源：廣東話資料館 Cantonese Museum facebook. 相信大家連猜帶划都明白了不少術語起源，但除了部分術語是出自粵語諧音的，其餘的又是如何衍生出來呢？ 「靚仔、靚女」分別用來形容米飯及白粥，是因為米飯粒粒白雪雪，如青靚白淨的男生，粵音稱「靚仔」；同樣用白米煲出來的綿滑白粥，與「靚仔」白飯天生一對，用「靚女」來稱呼最恰當不過。 不想食「靚女」太清淡，都可以選擇叫「下火」或「擺尾」，分別是皮蛋瘦肉粥和魚片粥。 「扣底」「加底」，顧名思義與數量有關，茶餐廳是壯漢們吃碟頭飯的聚集地，大大個膠碟裝滿餸飯，時至今天仍然秉持「大件夾抵食」的優良傳統。
2023年4月7日 · 網民解釋，一般「茶走」是「走砂糖、落煉奶」，若走奶就是齋。 所以這杯賣相惡劣的不明液體，在行內叫「齋茶走」： 比較少人飲，沖出嚟會係呢個效果。 係肉酸啲，其實冇問題。 至於滿杯的殘渣，網民解釋是因為飲品中沒放淡奶，加上茶底太老，所以殘渣才特別明顯。 hket App已全面升級，TOPick為大家推出一系列親子、健康、娛樂、港聞及休閒生活資訊及Video。 立即下載： https://bit.ly/34FTtW9. hket App儲積分換獎賞︰ https://bit.ly/3ClEy1R. 責任編輯：羅嘉欣. 相關文章. 【食用安全】茶餐廳「5成熟」豬扒刺身 食客投訴反被問：咁你想點？
- 點解奶茶要落糖跟奶？奶茶原來是殖民地時代由駐港英軍引入，以一解思鄉之愁，因當年行軍打仗時運到前綫的水，多數用油桶盛載，因此英軍在沖茶時加入奶和糖，以蓋過食水中的汽油味。
- 「3點3下午茶」究竟是誰定的？原來源自當年的三行工人，當年他們的下午返工時間為1至6時，中間抽半小時小休，正好是3:15pm。【延伸閱讀】孿生兄弟奶茶通俗學 紀錄港式茶記情懷。
- 沖奶茶是否只能用紅茶？可否用綠茶？紅茶屬全發酵茶，經得起長途運輸而味道不變；綠茶放久了會失香味，且有消脂作用，會破壞淡奶的奶脂，導致沖出來的奶茶欠香滑濃厚，因此不宜用。
- 絲襪奶茶真的以絲襪隔茶葉嗎？不是，只是雪白茶袋經多次使用後染上茶色、貌似絲襪而已。▲ 「絲襪」奶茶並非以絲襪沖泡，只是雪白茶袋經多次使用後染上茶色。
2015年9月25日 · 1. 走九. 「茶記」點咖啡有「飛沙走奶」，即不加砂糖和牛奶的齋啡，食米線也有「走九」，千萬別誤會是罵人「走狗」，意思是指米線不用落韭菜，取「韭」字諧音，因此得出「走九」。 2. 走牙. 跟「走九」相似，有人會叫「走牙」，即米線不用加芽菜。 不喜歡韭菜跟芽菜的青味的，可以一次過叫「走九牙」。 3. 10小. 米線連鎖店的湯底分得非常仔細，除了清湯，想食辣的，可以有多種辣的選擇。 湯底可揀酸辣、糊辣或麻辣，麻辣分為特辣、大辣、中辣和小辣，知道香港人怕食太辣，於是小辣又可再按數字細分，數字愈大辣度愈細，例如：10小辣就是1/10隻辣椒，是食辣米線的「bb班」，單據上會寫「10小」；若食辣程度進步了，就可「升呢」叫「5小」、「3小」如此類推。 相片來源：譚仔三哥米線 fb. 4. 冬OT.
2015年12月11日 · 1. 加油= 開飯. 的士司機中午、晚上要食飯，同樣的士都要「食飯」，所謂「開飯」就是為的士入油，但現時的士一般都是到油站的加氣站入石油氣。 2. 影沙龍/TV =影快相. 很多人都鍾意影沙龍，但相信各位的士司機不會喜歡「影沙龍」，因為被影快相需要罰款甚至扣分。 3. 食雪糕=兜路. 李志祥表示，不同路線的的士司機也可能有不同術語，當中也有一些不太常見的術語，比如「鹹魚」 (乘客)、雪糕 (兜路)。 4. 石仔=行李. 很多時來往機場的搭客都會帶行李，而的士司機會叫行李為「石仔」，用來形容笨重的行李。 地方篇. 1. 蕉林=沙田. 李志祥表示，有些地方則有與行內情況有關。 比如沙田的術語為「蕉林」，因為以前沙田未有完整軍規劃和發展，因此乘客稀少，用俗語來說就是「吃蕉」。 2. 土魷=土瓜灣.
2022年1月27日 · 1. 白茶. 例子：壽眉、白毫銀針、白牡丹. 功效︰清熱解毒、生津止渴、提神醒腦. 白茶味性寒涼。 Catherine指出，白茶又稱「美白茶」，它的茶氨酸高，能抗氧化，舒緩神經和消除緊張。 2. 綠茶. 例子：龍井、抹茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、峨眉竹葉青. 功效︰提神醒腦、生津止渴、清熱解毒. 綠茶味性寒涼，茶葉輕度發酵，故可清熱解毒，適合熱底人士。 另外，研究顯示全日喝4杯綠茶或白茶，可加快燃燒每日的身體代謝率100卡路里，即相等於3個月減重最多1.5公斤；這兩種茶含有兒茶素（Catechin），對新陳代謝有刺激作用。 3. 黃茶. 例子：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃大茶. 功效︰清熱解毒、祛痰止咳.
2017年6月5日 · 1. 點解叫荷包蛋會變太陽蛋？ 太陽蛋：茶餐廳會把雞蛋的其中一面煎焦，而另一面的蛋黃和蛋白則保持半熟的狀態，遠看彷彿就是一個太陽。 荷包蛋：茶餐廳會把雞蛋的兩面煎過，兩邊的蛋白都會被煎至全熟，蛋黃會呈半熟或全熟的狀態。 在討論區留言的事主，已講明是要荷包蛋，為何會送上太陽蛋呢？ 這可能與操不純正廣東話的待廳阿姐有關。 在內地和台灣，一般沒有太陽蛋之稱，只有荷包蛋，但可以說明是要單面荷包蛋或雙面荷包蛋。 如果只說是要蛋黃半熟的荷包蛋，有可能被誤會是要太陽蛋了。 太陽蛋在內地或台灣也是稱為荷包蛋，但要說明是單面荷包蛋。 2. 雙面煎=熟蛋？ 事主向待應阿姐表明是想要雙面煎的荷包蛋，結果送來一份熟蛋。 樂德茶餐廳說，雙面煎的荷包蛋可稱為反蛋或熟蛋。
