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2021年8月18日 · 2019年，他們在石門開了一間新副線，走精品凍肉超市概念，定名為DSPARK。「生意如不能標準化，很難維持質量。我們店出售的凍肉，無論在重量、切法、處理等技術上，都能有系統地標準化起來，確保所有出品的質量有保證。
2021年10月19日 · 警方聯同食環署打擊涉嫌無牌經營凍房，在落馬洲米埔隴路一個20萬呎的貨櫃場，發現250個凍櫃，包括豬、牛、羊及內臟，初步點算總重量超過5,600公噸，市值超過20億元。 相信是歷來以金額及重量計，最大宗的同類案件。 執法人員拘捕一名34歲貨櫃場男董事涉嫌「經營無牌凍房」，現正被扣留調查。 點擊圖片放大. +6. 元朗警區刑事總督察連健德指，可能與疫情封關有關，有不法之徒利用香港優勢暫時儲存凍肉在貨櫃，警方仍在調查動機，亦會跟進凍肉去向，不排除同走私有關。 食環署元朗區署理衞生總監廖國偉說，這批凍肉的儲存方式適當，未發現有流出市面，相信這批肉來自德國、智利和澳洲等地，惟其中70公噸沒有衛生證明書，稍後會銷毀。 一文看清不同疫苗獎賞及優惠： https://bit.ly/3vw84v0.
2017年3月22日 · 香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，巴西作為本港凍肉主要進口商，對食肆的影響甚大，但指食安中心只是禁入口，而不是全面禁賣。 基於經營成本的考慮，他相信食肆不會丟棄巴西凍肉存貨。 至於消費者信心問題，他指食肆應自行考慮風險。 【延伸閱讀】 食安禁巴西凍肉入口 凍肉零售價或被抬高. 替代品方面，黃指巴西凍肉的出口量最大、質素及價錢都可以接受，近年已成為本港及中國的主要入口商，如失去這個貨源，來貨價必定飈升，需尋求加拿大、美國、澳洲等地的凍肉代替，料來貨價至少會飈高3成，亦不免要轉嫁至消費者。 （經濟日報資料圖片） 消委會暫未收到有關巴西凍肉的投訴。
2021年9月9日 · （經濟日報資料庫） 美國加州大學戴維斯分校的食品科學研究員Diane Barrett，曾對冷凍食物進行多項研究，發現把蔬菜水果冷凍保存，流失的維他命C較室溫存放少很多，例如，菠菜冷凍保存維他命C只流失30%，這是因為冷凍暫停了氧化的過程，而氧化是蔬果採摘下來之後逐漸變黃的原因之一。 疑問2：冷凍食物主要為一、冷凍肉類；二、冷凍蔬菜類及三、冷凍麵食類，這三類食物有哪些營養價值？ 答：肉類主要提供蛋白質和礦物質，在溫度極低的環境下，蛋白質和礦物質含量並不會發生變化，相反細菌量和腐敗速度卻呈現明顯的下降。 冷凍果蔬採摘下來一般很快就會在零下18度進行冷凍。 在這個溫度下，果蔬的呼吸作用幾乎停滯，微生物細菌等也無法生長繁殖。 所以，冷凍果蔬的營養價值也不會比新鮮果蔬差。
煎牛扒程序. 第一步：解凍. i.提前一晚將牛扒由冰格放到0至4度的雪櫃，讓它慢慢自然解凍，第二天便可以用。 快速解凍方法是將密封包裝牛扒，原裝放進水裡浸約20分鐘便可。 （黃建輝攝） ii.如即日想吃牛扒，回家後立即開盆水，用密實袋或將牛扒連密封包裝原裝放進水裡，大概20分鐘便可以完全解凍。 第二步：調味. i.煎扒前半小時將牛扒由雪櫃拿出。 ii.煎扒前5分鐘，可以加岩鹽及即磨黑椒調味。 煎前5分鐘，用岩鹽及即磨黑椒調味。 （黃依情攝） 第三步︰煎. i.燒熱鑊後，加少許米糠油；或先煎牛扒的肥膏部分，將油份迫出。 ii.如要5成熟，牛扒厚度約2厘米，先以大火煎一邊約1.5分鐘。 如要煎7成熟，每邊約煎2分鐘。 （黃依情攝） iii.再翻轉另一邊煎1.5分鐘。
2023年9月22日 · 火腿是百搭的煮食材料，深受不少市民歡迎！不過，有市民卻於社交平台分享其「中伏」經歷，指數日前於一間連鎖凍肉店以9元的價格，買了一包火腿片，惟數日後從雪櫃取出，打算食用時卻竟驚見多片火腿片有泛黃現象。相
2017年7月26日 · 警方表示，於今年7月19日下午接獲1名凍肉供應商負責人報案，稱被1名姓林女子於2016年12月至2017年中被騙去大批凍肉。 據悉，涉案女子報稱家庭主婦，因獲得航空公司餐膳合約，故需要大批凍肉食品，其後多次向一間凍肉公司取貨，但女子最後失去聯絡。
