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2024年4月15日 · 1 份脂肪=5g 油！. 堅果當早餐、零食「熱量狂飈」一張圖看懂份量表. [2020-11-05] 明醫網 > 醫事百科. 許多人都知道，堅果充滿有益於健康的脂肪、蛋白質、維他命及礦物質， 是極佳的營養來源。. 也因此，堅果種子類， 如核桃、杏仁、芝麻、開心果、葵 ...
食用份量要精準. 雖然堅果營養被大家一致認可，但過量食用也會導致上火，甚至消化不良，長期下來就會便秘，所以吃堅果須要合理用量、合理搭配，根據衛生福利部國民健康署的建議食用量，每天攝取量1 份就夠了，1 分的量為大顆的堅果 ( 腰果、杏仁果)5 顆或是小顆的堅果 ( 花生)10 顆。
2016年2月25日 · 世衛建議每日最少食用400克的蔬果以預防各種慢性疾病。 衛生署據此推廣「每日二加三」均衡飲食信息，建議市民每日最少吃兩份水果與三份蔬菜 (一份菜指一碗半生熟蔬菜、一份水果即一個中型水果)，但2012年調查發現，82%受訪者未能做到。 衛生署2014年4月進行的「行為風險因素調查」也顯示，81%的18至64歲受訪者每日食用少於5份蔬果。 2．常吃加工肉類. 加工紅肉如腸仔、午餐肉及火腿等，是港式茶餐廳的常見食材。 加工肉用上亞硝酸鹽 (Nitrite)作為防腐劑，世界癌症研究基金會已有實證顯示進食過量會增加致癌風險。 世衛轄下的國際癌症研究機構 (IARC)2015年10月將加工肉類評定為「1類致癌物」，指每日進食50克會增加患大腸癌風險18%。 香港大腸癌病患升.
2024年3月25日 · @郭詠觀醫生. 疑心生暗病：疑病症. @郭詠觀醫生. 世界衛生組織 (World Health Organization簡稱WHO世衛)於2015年3月4日發表新的指引，建議成年人和兒童將每天攝取的「游離糖份」 (free sugars)減至每天攝取總熱量的百分之十 (即約每天50克、大約十二茶匙)，若能減至百分之五 (約每天25克、大約六茶匙)，將會為健康帶來額外的好處。
明醫網 > 郭詠觀醫生. 超加工食品 (ultra-processed foods)是由巴西聖保羅大學的研究人員根據食品加工程度對食品進行分類，定名為「NOVA食品分類類別」，這個分類系統將食品分為四類—— (1)未經加工或少量加工的食品 (Unprocessed or minimally processed foods)：包括沒有添加其他成分和從他們的自然狀態幾乎沒有改變的水果、蔬菜、奶、魚、蛋、肉類、堅果和種子、五穀等。 (2)加工成分 (Processed ingredients)：包括添加在其他食物、而不是單獨被吃下去的食品，例如鹽、糖、油、牛油、豬油、醋等。
[2020-01-23] 明醫網 > 健康醫事. 農曆新年將至，面對各式各樣的賀年食品，加上節日氣氛難免會令人開懷大吃，忘卻部分賀年食品大多屬高糖、高脂和高鹽，稍一不慎可能誤墮「三高」陷阱。 因此，在佳節來臨之前為大家分享如何可以食得健康些！ 控制糕點進食份量. 如果新年沒有年糕，就好像缺了些什麼一樣。 傳統農曆新年食年糕寓意「年年高」的意思， 象徵成年人收入或小朋友身高一年比一年高，但稍一不慎吃得太多首先「高」的可能是你的體重。 以四片年糕為例，就有312 千卡路里，差不多相等於一碗半飯。 所以食糕點時，應儘量選用較低油份的煮法，例如使用易潔鑊、不落油或只掃上少許油來煎，這樣能減低糕點吸收額外油分，亦能做到香脆可口；而加熱糕點則可考慮使用微波爐或蒸爐。
2024年2月10日 · 中式椰汁年糕加入了椰漿，飽和脂肪含量高，但由於糯米粉用量不及另外兩者，所以熱量相對最低 (156千卡，以每100克計)。 積滯是年糕另一問題。 從食品科學角度解釋，糯米屬難以消化的支鏈澱粉；而從中醫角度來說，糯米屬黏滯礙胃之物，所以糯米比例愈高，對腸胃負擔愈大。 中、日、韓3款年糕均以糯米為基本成分，但糯米含量比例各異，再加上各自有不同配料，所以對腸胃構成不同影響。 註冊中醫倪詠梅指出，中式年糕除了糯米粉，還加入大量糖分，糖屬性溫之物，同樣黏滯礙胃，所以中式年糕對腸胃負擔最大。 日式年糕材料是純糯米，並無加入糖分，對腸胃雖有一定負擔，但不及中式年糕的黏滯。 韓式年糕除糯米粉，還加了粘米粉，後者支鏈澱粉比例較小，可中和糯米粉的黏性，對腸胃負擔是三者中最小。
