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八分
- 待其八分熟時，也就是鳳梨頭往上數第3～5目轉黃時食用最合適，太熟會產生發酵味。
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根據指南的資訊，鳳梨的成熟度通常會從果柄連接處開始慢慢往尾端呈現轉變。 當鳳梨的外表具有橘黃色，並伴隨著一股清香時，就表示鳳梨已經成熟。 另外，可以通過用手按壓鳳梨底部來判斷成熟度，如果底部鬆軟，則說明鳳梨已熟成。 根據這些方法，便可輕鬆判斷鳳梨是否成熟。 可以參考 鳳梨什麼時候結果？ 如何幫助鳳梨開花結果. 鳳梨熟了嗎？ 聞氣味判斷成熟度. 熟了沒看色澤：鳳梨熟透了嗎？ 鳳梨熟了嗎？ 手感判斷鳳梨熟度. 成熟度判斷小撇步：鳳梨果蒂鬆開了嗎？ 鳳梨熟了嗎？ 這些色澤判斷你不可不知. 鳳梨熟了嗎？ 結論. 鳳梨熟了嗎？ 常見問題快速FAQ. 鳳梨沒有香味是不是代表他不夠熟？ 為什麼我買的鳳梨明明聞起來很香，吃起來卻一點都不甜？ 如何讓鳳梨更快熟？ 鳳梨熟了嗎？ 聞氣味判斷成熟度.
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2021年3月3日 · 鳳梨受到氣溫、環境影響，不同季節轉色速度不一，因此想挑選到好鳳梨，不能只挑選黃色鳳梨，鳳梨熟成過程由鳳梨頭開始從綠色逐漸往尾部轉黃色，建議在春季挑選果皮轉黃 2/3 者，而夏天因為熟成速度快，挑選果皮表面 1/3 帶黃，買回家食用時的味道正好。 若買了未熟帶綠的鳳梨，在室溫擺放幾天，可讓其慢慢變熟。
♦ 金鑽鳳梨成熟度與保存方式. 鳳梨通常會從頭端（與果柄連接處）開始慢慢往尾端成熟（鳳梨葉是尾端，不要搞錯嘍），熟成過程中，果皮顏色會由綠轉黃再轉橘黃色，甜度也會隨著變高。 鳳梨屬於非更年性果實，不會後熟，採收後甜度不會改變，但酸度會慢慢降低。 朋友們收到鳳梨後，黃熟程度高的可以先吃，其他請從箱子取出，置於陰涼通風處，到貨後3~4天內食用風味最佳，請於一週內食用完畢。 註: 1. Brix為糖度單位，定義為在20°C情況下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克數。 (鮮食甘蔗約20% Brix) 2. 圖示為5月份採收之果實。
- 看氣溫和產地：春、秋挑高屏、盛夏選中部。鳳梨是熱帶水果，甜度會隨著氣溫改變，溫暖環境種出的鳳梨較甜，但是熱過頭了又會影響鳳梨品質，研究鳳梨超過20年的農業試驗所嘉義分所園藝系副研究員官青杉表示。
- 重量介於2～3斤最恰當。鳳梨的個頭大小挑選適中的最好。官青杉表示，鳳梨最恰當的重量約在2～3斤（1.2～1.8公斤）之間，「長太大是虛胖，不僅果肉不結實、營養成分降低，口感也不好。」
- 外型以短的圓筒型最佳。
- 外觀轉黃比例挑1/5～3/5即可。（圖左為全熟的鳳梨，圖右為轉黃約2/5的鳳梨。圖片來源／農委會農業試驗所嘉義分所）鳳梨轉色程度代表成熟度。鳳梨是由多顆果實組成的多花果，一個果目就是一顆果實，由青轉黃的果實愈多就愈熟。
2021年3月31日 · 鳳梨通常由屏東開始一路往北至南投進入盛產，鳳梨品種中以臺農17號 (金鑽鳳梨)最受消費者喜愛，也是外銷主力品種，約佔總栽培面積的8成以上，此外還有肉細香甜的臺農16號 (甜蜜蜜鳳梨)、味甜香濃的臺農19號 (蜜寶鳳梨)、雪白細嫩的臺農20號 (牛奶鳳梨)、巨無霸的西瓜鳳梨 (白節仔)、最新推出的台農23號...
2021年5月5日 · 全城熱買金鑽鳳梨！究竟何時是鳳梨當造時間？鳳梨有哪些營養價值？食用時又有甚麼要注意？本文為大家整理有關資訊，以及整合台灣營養師高敏敏分享鳳梨的營養價值，好讓在幾分鐘內迅速掌握鳳梨營養價值，另外更有鳳梨切法介紹。
