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2024年3月22日 · 前食物及衛生局長、港大基層醫療健康教研中心總監陳肇始今（22日）在電台節目表示，了解到已有超2萬人參與計劃，形容反應熱烈，又倡政府應加強對社區醫護人手的培訓。 陳肇始今在新城電台稱，現時對於醫護的培訓多集中在醫院，即第二層、第三層醫療，現時發展基層醫療，除設立康健中心和康健站外，亦需考慮有關人員的技術水平等，社區醫護人員的培訓應「急起直追」。 她亦強調，如果做好基層醫療，可有效減輕第二層、第二層醫療負擔，從而縮短醫管局服務的輪候時間。 至於公營醫療系統人手短缺，陳肇始指，進一步吸引非本地培訓醫生在港執業，能夠較快解決問題，認同應擴展、深化與大灣區醫護的交流合作。
2023年9月30日 · 陳肇始稱吸煙絕非個人選擇，而是牽涉社會利益，因二手煙對健康禍害深遠，更為醫療系統帶來沉重負擔。 她認為降低吸煙率是事在人為，當局完成諮詢後，要決定以何等吸煙率作為「無煙香港」目標並訂下路線圖，「計掂數」如何按步減低煙民數量；若採取港大方案，須預想萬一有煙民趕不及戒煙，是否要提供寬限期。 目標加至80% 免煙民習慣稅率. 諮詢文件提出增煙稅至佔零售價75%，達至世衛建議最低水平。 現時本港煙草稅佔零售價約64%，陳肇始認為現距2025年不遠，故須大力加煙稅，令煙草商沒有操控價格空間，同時給煙民戒煙契機，但憂慮煙民會隨時間習慣新稅率，「好像的士加價，會立即少人搭的士，但是搭搭下又會多人搭」。
2023年7月14日 · 現任港大基層醫療健康教研中心總監陳肇始歡迎諮詢方向，稱多個方向類似她當年倡議，例如加稅、減低煙草吸引力、限制青少年買煙、擴大吸煙區等，樂見政府決心。 被問到今次諮詢所提措施與她構思的方案相比有否「減辣」，她稱未有時間仔細閱讀細節難評論，但認為煙稅加幅、禁煙區擴至多大等措施力度和執行方法，可待諮詢後再決定，「畢竟這只是initial（初始）諮詢文件」。 稱似任內構思 樂見政府決心. 陳肇始早於提出「煙草終局」時，已引述新西蘭關於禁向某日期後出生者賣煙的做法。 她表明支持避免年輕一代染上煙癮的措施，達至「無煙世代」，認為可先從規管銷售入手，再探討其他策略。 她亦支持利用18區地區康健中心戒煙，分擔醫管局及衛生署壓力。 政府擬增標誌識別完稅煙.
2021年3月29日 · 本港新型冠狀病毒疫苗的接種率不足，為鼓勵更多市民盡早接種疫苗，食物及衛生局長陳肇始今日（29日）宣布，完成接種疫苗者因有相當保護力，會被視為符合定期檢測的規定，即可取代個別行業每14日一次的定期檢測，細節稍後會公布。 陳肇始稱，完成接種疫苗的定義為接種第一、二劑疫苗後加14日。 可獲豁免者如下： ‧提供晚市堂食的餐飲處所、獲准復業的表列處所員工. ‧學校教職員. ‧建造業從業員. ‧公立醫院探訪者接種疫苗兩周後，只需提供同日快速測試陰性結果，即可獲放行探訪. 新冠肺炎 相關報道： 陳肇始：取消英國返港限制 4月下旬安排指定航班接載港人回港. 限聚令｜4月1日重開泳池海灘 放寬戲院、表演場地、主題公園、宗教場所人數上限. 油麻地立德大樓納強制檢測.
2022年1月17日 · 【明報專訊】新冠病毒疫情持續，政府延長防疫措施兩周，至2月3日大年初三，食衛局長陳肇始表示不想市民7天後失望，故一次過延長14天，並舉出多項指標，包括病毒即時繁殖率、確診個案數字及源頭不明個案等，若顯示疫情改善，便可考慮逐步放寬措施。 至於擴展「疫苗氣泡」後爆疫是否毋須收緊措施，她說要視乎疫情，並相信日後機組人員返港均須檢疫。 明報電子報訂戶登記. 如要讀取全文，請 按此訂閱或續訂 明報電子報服務。 現有訂戶請 按此登入 。 一個帳戶，即可穿梭三大平台——智能手機、平板電腦、桌上電腦，盡覽收費內容。 《明報電子報》功能： 今昔明報： 每日報章內容及昔日報章新聞* *桌面網頁版：最近10年. 《明報新聞》APP最近3年. 《明報電子報》APP：最近30天. 原版上載：
【明報專訊】香港護理專科學院聽日（21日）舉行院士頒授典禮，前食物及衛生局長、港大護理學院教授陳肇始今年同6人獲頒授榮譽院士，以表揚佢哋對香港高級護理發展嘅支持，同埋對護理專業嘅貢獻及領導。 陳肇始同Emily講，會以謙卑嘅心接受呢項殊榮，亦非常感激身邊好多人堅定不移嘅支持，希望將呢份榮譽同所有參與抗疫嘅護士分享。 護專喺2012年成立，致力制定護士專科資格評核基準同考試制度，每年會向對香港護理專業發展有重大貢獻嘅人頒發榮譽院士，醫管局前主席梁智鴻、胡定旭、梁智仁，同埋前衛福局長楊永強、前食衛局長周一嶽及高永文都曾獲頒榮譽院士。 許鞍華獲頒浸大榮譽博士.
2021年6月26日 · 食物及衛生局長陳肇始今早（26日）出席港台節目，被問未來與新任政務司長李家超的合作關係時表示，她與李家超一直合作無間，因李家超任保安局長時，食物及衛生局在新型冠狀病毒疫情期間，與保安局、警方在執法等方面已有合作，政務司長在跨部門合作抗疫上角色重要。 對於學者擔心李家超集中保安及國安背景，會否欠缺協調統籌能力，陳肇始表示，李家超管理能力強、工作細緻，對工作每個範疇，尤其行動工作提供很多意見，她期待和李家超將跨部門抗疫工作向前推進。
