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隔夜饭是指前一天晚上 剩下 的饭、蔬菜、肉、银耳汤等，存在卫生问题，食用不当可能导致 食物中毒 、影响健康。. 对于隔夜饭，处理窍门是进行彻底加热。. 有人认为过了一夜就算隔夜饭，也有人认为不管白天晚上，只要超过8小时就算。. 科学界的一般建议 ...
科学来说，放置时间超过8—10小时的菜，都属于隔夜菜。据《中国预防医学杂志》，成人口服亚硝酸盐的最低中毒剂量约为300—500mg，摄入1—3g可导致死亡。一般在冰箱冷藏室里存放24小时的隔夜菜（不算腌制蔬菜、加工肉类）亚硝酸盐含量不会超过10mg
隔夜汤，就是头一天煮好的放置到第二天的汤，保存方法是用瓦锅存放在冰箱里。.
放置在保温壶内的隔夜老白茶，更不推荐饮用。 理由是，浓茶喝太多对身体不好。 保温壶，保温杯等，是不少朋友在外出喝水/喝茶时的必备。
实验结果表明，隔夜菜、剩菜能不能吃，和储存时间和存放条件有关。 无论剩菜是否隔夜，在室温下的放置时间最好不超过12小时，特别是蔬菜类。 不过要是经过密封后，保存在冰箱的冷藏室中，可以减少细菌的繁殖。
但是如果蛋已经熟透，而且以低温一般冷藏的温度密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。. [1] 从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后 ...
3、隔夜汤存放有讲究，许多人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。 最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。
