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  1. www.cfs.gov.hk › tc_chi › multimedia有關本港食肆及食物業的食物中毒事件 - CFS

    2018年11月16日 · 絕大部分食物中毒事件是由於不當處理食物所致，而最常見五個成因分別為：（1）受生的食物／用具污染；（2）烹煮／翻熱時間不足；（3）不當貯存溫度；（4）進食生的受污染食物；以及（5）食物從業員個人衞生欠佳（見圖三）。 圖三： 2006-2009年有關食肆及食物業的食物中毒事件成因的統計數字. 預防食物中毒. 食環署及其下的食物安全中心（中心）在食物中毒預防工作方面一直擔重要的角色。 控制食物中毒事件. 在接獲通知後，食環署會進行調查，並迅速採取控制措施，以防再有事件。 這些措施包括衞生教育工作，以及口頭警告、票控以至發生大型或嚴重食物中毒事件時封閉有關食肆等執法行動。 向食肆及食物業推廣食物安全.

  2. www.cfs.gov.hk › tc_chi › whatsnew有關食肆及食物業的食物中毒個案回顧（2009-2013）

    2017年7月13日 · 二零零七至二零一三年間，本港每年發生316至621宗食物中毒事故，其中約80%是與食肆及食物業有關。中心聯同衞生署轄下的?生防護中心調查食肆的食物中毒事件和食源性傳染病，查明肇事原因，採取適當的控制措施，並協助追查不潔食物的來源。

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  4. www.hk01.com › tag › 332食物中毒｜香港01

    2024年4月15日 · 社會新聞. 2024-04-15. 七旬漢雲南買牛肝菌煮食後中毒 衞生署揭包裝內摻雜一半毒菇菌. 14. 教煮. 2024-04-14. 精選 ★. 食物中毒高峰期快到！ 醫揭保存食物10大原則 冬菇現1情況要快掉! 7. 健康Easy. 2024-04-13. 精選 ★. 食物中毒｜錯誤保存愈吃愈傷身？ 一文認清食物保存4迷思防中毒. 2. 教煮. 2024-04-12. 精選 ★. 食物中毒丨網友熱議8食物中毒症狀 腹瀉最常見 2飲料促恢復健康.

  5. www.cfs.gov.hk › tc_chi › multimedia二零一一年有關食肆及食物業的食物中毒事件回顧 - CFS

    2018年10月8日 · 兩宗大型食物中毒事件. 以下是二零一一年發生的兩宗大型食物中毒事件，事件再次說明保持衞生和奉行良好食物安全規範的重要性。 冷盤引致食物中毒. 二零一一年六月，中心接獲四宗食物中毒報告，共64人受影響，全部患者均曾於某上海菜館用膳。 中心人員到有關食肆調查時發現，本應是冷盤菜式的醉雞，卻不適當地被長時間存放在高溫下。 兩名患者及一名食物從業員的糞便樣本經化驗證實含D組沙門氏菌，而在上址抽取的一個醉雞樣本亦驗出同類細菌。 這說明受污染的醉雞很可能就是這次中毒事件的肇因。 持牌人其後被檢控，並裁定出售不宜供人食用的食物罪名成立。 中心已向食肆東主及其僱員講解食物、環境及個人衞生，以及處理食物，特別是適當配製及存放肇事食物的方法。

  6. service.hket.com › search › result食物中毒 - 香港經濟日報 hket.com

    【本報訊】衞生防護中心昨日調查一宗麻痺性貝類毒素中毒的懷疑個案，兩名男女食用購自荃灣楊屋道街市的大海螺、扇貝和貴妃蚌後，懷疑麻痺性貝類毒素中毒。 1人赴急症室求醫 情況穩定 個案涉及1男1女，年齡分別... 2024/04/29. 街市購貝類海產 兩人疑食物中毒. 消委會保鮮紙︱14款高分保鮮紙密實袋 釋出有害物低又耐熱最平$11.5/盒. 【消委會／保鮮紙／保鮮袋／密實袋／食物安全】相信不少家庭在儲存食物時，都會使用保鮮紙或密實袋，幫助保鮮食物並避免造成交叉感染。 消費者委員會（消委會）早前檢測了市面上20款密實袋、保鮮袋和保鮮紙，結果全... 18:06 2024/04/26. 消委會保鮮紙︱14款高分保鮮紙密實袋 釋出有害物低又耐熱最平$11.5/盒.

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  8. www.cfs.gov.hk › tc_chi › multimedia食物安全通訊 - 第86 期（2021 年9 月） - CFS

    2021年11月5日 · 概況. 食物安全中心 (食安中心)在2020年接獲229宗轉介的食物中毒個案，共涉及632人。 隨着2019冠狀病毒病在全球爆發，市民對外賣食物的需求越來越大。 外賣食物引起的食物中毒個案及受影響人數，也隨之由2019年的36宗 (佔食物中毒個案總數19.5%)和236人，增至2020年的128宗 (55.9%)和331人。 食物中毒個案數字自2012年起整體呈下跌趨勢 (見圖1)，但在2019年及2020年略為回升。 去年個案數目上升，主要因為發生了一次大規模集體食物中毒事故，當中有99宗是與三文治有流行病學關連的個案。 雖然2020年錄得的食物中毒個案較2019年為多，但受影響人數則創新低。 圖1：2010年至2020年有關食肆及食物業的食物中毒個案數目及受影響人數. 病原體及個案成因.

  9. www.hk01.com › 社會新聞 › 466297銅鑼灣「喜來稀肉」疑爆食物中毒 9食客嘔吐、腹瀉及發燒 - 香港01

    2020年4月27日 · 衞生署衞生防護中心表示，正調查兩宗涉及銅鑼灣「喜來稀肉」的懷疑食物中毒個案，事件共涉及9人。 中心指，9名食客於該餐廳進食後，出現腹痛、嘔吐、腹瀉及發燒等病徵，其中有7人曾求醫，有2人需要入院治療，全部受影響人士情況穩定。 衞生防護中心表示，首宗個案涉及一男六女，年齡介乎2至62歲。 他們在4月21日於銅鑼灣登龍街的「喜來稀肉」晚膳，曾吃過爐邊蛋，約15至51小時後出現腹痛、嘔吐、腹瀉及發燒等病徵。 另一宗個案涉及兩名18歲女子。 她們在4月22日於同一所食肆午膳，約9至14小時後出現類似病徵。 事件中有7名受影響人士已求醫，當中2人到港怡醫院接受治療，當中2歲女嬰已出院，62歲女患者則仍留院，全部受影響人士情況穩定。 衞生防護中心發言人說，已通知食物環境衞生署有關事故，並正繼續調查。

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