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广义的说，系指能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类就可称为淡水鱼。 狭义的说，系指在其生活史中部分阶段如只有「幼鱼期」或「成鱼期」，或是终其一生都必须在淡水域中度过的鱼类。世界上已知鱼类约有26000多种，淡水鱼约有8600余种。
食用鱼类即可以充当 食物 的鱼。. 我国是世界上 淡水 水面较多国家之一，淡水面积约为三亿亩，其中可供养鱼的水面约7500万亩，我国大部分地区位于温带或亚热带，气候温和，雨量充沛，适于鱼类生长，又有草、鲢、鳙、青、鲮、鲤、鲫、团头鲂等优良鱼类的 ...
常吃鲫不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。. 产妇食用鲫，不仅可以增加营养，还能有效催乳。. [12] 鲫（学名：Carassius auratus）是鲤科、鲫属鱼类，体长46.9-255毫米。. 体长椭圆形，侧扁，背鳍始点处体最高，腹缘窄而无皮棱；眼 ...
三、买新鲜 鲍鱼 、蛏子或 象拔蚌 等，可用手碰一碰，选取活的、会动的。. 四、贝壳类海产烹煮前，在淡盐水中浸约一小时，让它自动吐出泥沙。. 浸泡时间不宜过长，否则原来新鲜的海产反会被其中部分腐死了的所污染。. 海鲜（Hoisin）又称海产食物。. 鱼和 ...
黄颡鱼，是鲇形目鲿科黄颡鱼属的鱼类动物，是一种小型鱼类，体长，腹平,体后部稍侧扁，头大且平扁，眼小，无鳞，背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，胸鳍短小，体青黄色。雄鱼一般较雌鱼大。黄颡鱼产卵季节为每年5-7月。寿命为5-6年。因体侧至尾部黄色，而有“黄姑”之称。
配角海鲜食用图鉴》是瑞昇出版的图书，作者是藤原昌高. ISBN. 9789864011582. 作 者. 藤原昌高. 出版社. 瑞昇. 出版时间. 2017年4月20日. 页 数. 320. 定 价. NT900. 装 帧. 平装. 内容简介. 第一本次要魚類詳解圖鑑！ 鼓勵大眾認識並食用次要海鮮，一起守護海洋。 在講求物盡其用、拒絕浪費食物的現代社會裡， 你可知道縱使大部分地區沿岸的漁獲量逐漸減少， 卻仍然有大量漁獲被丟棄？ 因地域性極端、捕獲量過少而無法流通，或是知名度低、幾乎不為人知而難以販售，甚至是捕獲量過大造成售價過低而變得缺少經濟價值，這些漁獲都算是配角 (次要)海鮮。 而配角海鮮的下場就是被棄置處分。 消費者選購海產時太過於極端，亦是其背後的潛在原因。
经常吃刀鱼对人的好处，鱼肉富含丰富蛋白质，可以帮助幼儿生长发育。生病或身体有伤口时，吃鱼可以帮助恢复及愈合；鱼肉中EPA及DHA可降低血脂质，免于心脏病威胁。鱼油还含有丰富的 维生素A 及D，特别是鱼的肝脏含量最多。 鱼类也含有水溶性的 维生素B6、B12、烟碱酸及生物素、矿物质。
