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60. 修業期. 20 weeks 周. 課程班別. 有關課程開課日期資料，請聯絡酒店及旅遊學院. 課程詳情. 本課程旨在教導學生餐飲營業及相關管理重點。 課程內容包括：飲食服務業管理、優質服務之量化與指標訂定、人力資源效益管理、飲食業市場推廣概要、葡萄酒商機、營業預算設定、MICE 之管理概要及飲食業管理英語。 入學條件. 年滿十八歲或以上，並具有相關工作經驗. 申請人必須修畢以下其中一個督導管理課程：HO-601 或 HO-611. 備註. 以上內容包括課程名稱及收費，一切以報名時為準。 職業訓練局會每年檢討學費水平。 學費會根據通脹、課程架構等因素釐定，如有任何更改，恕不另行通知。 報名辦法. 將填妥的申請表遞交往 HTI。 有關詳情，請向 HTI查詢。 申請表 按此下載.
課程目標 1. 為飲食業從業員提供跨領域的理論與實踐課程，以裝備其管理 知識和技能，當中包括：人力資源管理、財務管理、業務和 營運管理以及客戶服務管理等； 2. 培養從業員對現代餐飲管理的視野及思考能力，以及； 3.
餐飲管理及餐廳創業課程. 課程內容. 1. 開業前. 你會Step by Step，學習怎樣由零開始，去打造一家會賺錢的餐廳。 我們會以實際案例作教材，學習內容包括寫餐飲創業計劃書，計算投資回報，盈利預測，團隊，食品，尋找靚舖、各種有關品牌設計的問題、法規類別、開公司、組織藍圖等等。 2. 開業中 （開業頭3個月） 開業中你餐廳必定會發生各種營運問題，包括人手、流程運作等。 你會學習如何訂立規則系統，讓團隊能跟隨系統化的營運方針，確保達到當初計劃的盈利。 學習內容包括成本計算、經營系統、舖面管理、出餐流程管理，品牌推廣等等。 3. 開業後 （開業3個月後） 你會學習開業後的營運策略，包括環境安全問題、業務管理系統、捐益表經營、開業後的宣傳策略。 以確保你的餐廳能夠有穩定盈利，及可長遠經營。
課程. Advanced Certificate in Food Service Management. 飲食服務管理高等證書. CEF Reimbursable Course (selected modules only) Course Code. HS003A. Application Code. 2235-HS003A. QF Level. Financial assistance. Credit. 30. Study mode. Part-time. Start Date. 29 Jul 2024 (Mon) Next intake (s) To be advised. Duration. 5 months. Language. English. Course Fee.
為配合政府的認可衛生管理計劃，學院舉辦此基礎食物衛生課程，為在職及未來食肆衛生經理講解食物衛生的安全原則及運作模式。實踐課程所學知識，不但可為顧客提供安全食物，...
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香港理工大學紅磡灣校園. 申請狀況. 截止報名. 截止申請日期. 2024年3月22日 (額滿即止) 課程簡介. 證書頒發. 申請程序. 查詢. 課程簡介. 課程宗旨. 為飲食從業員提供適當的培訓，幫助學員了解食物相關的衞生和安全知識，加強在餐飲場所需要的技巧和管理手法。 幫助學員全面掌握食物管理和監控系統，以符合香港的食物法例。 課程對象. 飲食從業員、管理人員. 有意投身飲食、酒店行業人士. 預期學習成果. 辨別在食物場所和餐廳潛在的食物危機和處理手法. 能夠在工作場所應用食物衞生和食物安全的基本原則. 在衞生經理及衞生督導員計劃下擁有衞生經理的資格.
兼讀制（日間）. 上課地點. 酒店及旅遊學院（薄扶林）. 酒店及旅遊學院（九龍灣）. 入學條件. 須修畢餐飲督導管理證書或酒店營運督導高級證書 - 餐飲服務單元. 課程簡介. 服務質量管理. 人力資源效益管理.
