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2018年10月5日 · 吃下含有囊狀幼蟲的生或未經徹底煮熟的淡水魚會令人感染中華肝吸蟲。超過100種淡水魚可感染到中華肝吸蟲，當中主要為鯉科魚類，例如鯇魚（草魚）及大頭（花鰱或鱅魚）。 有報告更指出，個別流行地區的感染率偏高（逾八成）是由鯇魚所致。
2019年3月22日 · 午餐時點了一條（尾）鯿魚，用欖豉蒸，時令美食也。座上有小朋友臉露憂色，說怕骨（刺）多，不懂欣賞。 飲食潮流改變，由一句話可見。 從前香港飯桌上，鹹淡水魚分庭抗禮，清蒸大鯇魚很常見。現在筵席上海魚獨大，
2021年9月1日 · 酸菜魚火鍋惹味開胃，成為近年大熱菜式，惟進食時須確保徹底煮熟。本港食物安全中心近日在社交平台發文提醒，稱若進食生、未經煮熟等的淡水魚菜式，恐引致寄生蟲感染，包括較常見的中華肝吸蟲感染，患者有機會出現肝
2019年3月12日 · 有醫生亦提醒，進食未經煮熟的魚類，無論海水魚或淡水魚，同樣有染上寄生蟲的風險，其中「海獸胃線蟲」，常見於港人常吃的三文魚、吞拿魚等海魚，可令人腹瀉劇痛、嘔吐及急性腸胃炎。 網上圖片. 低溫冷凍亦可殺蟲. 要有效預防寄生蟲，最佳方法是高溫烹調，但如堅持生吃則要留意魚肉上有否小孔，或是寄生蟲鑽入魚身的痕跡，但並不能保證完全避免寄生蟲。 政府食物安全中心則提議，可透過冷凍方式處理；把供生吃的魚類在-20°C或以下冷凍7天；或在-35°C冷凍約20小時，將死魚體內的寄生蟲殺死。 食安中心又提醒，想吃魚生的話應盡量光顧可靠及持牌的店鋪，長者、幼童、孕婦及免疫系統較弱人士則不宜生吃魚類。 相關寄生蟲影片： 內容標籤. 食用安全. 食安中心. 腹痛. 寄生蟲. 食物中毒. 日本. 吞拿魚. 油甘魚.
2019年9月20日 · 喜愛吃魚生刺身的朋友需注意健康風險！日前美國一項大學研究報告發現，進食魚生或未完全熟透的魚，有機會感染抗藥性細菌，引致帶強抗藥性的疾病。有藥劑師指出，抗藥性細菌如進入體內，可能再無合適的抗生素對抗細菌。 實驗海豚身上抗藥性 ...
2019年9月9日 · 內地一名中年漢有長期生食淡水魚蝦習慣，誤以為芥末可以殺蟲，日前突然高燒逾攝氏40度，且有輕微慢性肺炎，檢查後確診感染中華肝吸蟲。食安中心指出，淡水魚生不宜生食，有機會感染可致膽管梗阻、肝硬化和引致膽管癌的中華肝吸蟲。
2021年10月21日 · 本港現罕見侵入性乙型鏈球菌爆發，造成79人感染，至少7死。衞生署昨確認，當中32人屬同一感染源頭，居於不同地區，但患者僅一半人曾處理淡水魚，3人是廚師及魚販。醫管局承認，僅部分死者患有其他疾病。 專家
