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湯水食譜|鵪鶉雪耳 姬茸菇 香菇湯 附影片
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側耳科
味甘、性微寒。子實體中等至稍大型。菌蓋直徑4-15cm,初時呈半球形,後漸展平,中央有時稍凹,茶褐色常覆蓋褐色鱗片,有時菊花狀龜裂露出菌肉,菌蓋邊緣內捲。菌肉白... 香港餐務管理協會
烹調技巧
相宜與相剋
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