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覆检日期：2024年4月. 本文由香港政府提供，提供有关选购、处理、烹调食物，以及外出用膳的安全与卫生的资料及贴士。.
在煮食時，你應該時刻注意食物衞生。此外，在處理剩餘食物時亦應加倍小心。你可以透過以下連結得到與烹煮、翻熱及進食「高危」食物有關的有用資料。
要點一：精明選擇. 要點二：保持清潔. 要點三：生熟分開. 要點四：煮熟食物. 要點五：安全溫度. 外出用膳時遵守食物安全五要點. 精明選擇 ──選擇在已領有牌照及衞生的餐廳進饍。 食物場所售賣壽司、魚生或其他高風險食物，須獲特定許可。 你應確保光顧的食肆已領有食物及環境衞生署發出的相關牌照。 保持清潔 ──進食前要洗淨雙手。 生熟分開── 處理生熟食物，如進食火鍋、自助餐或韓式燒烤時，應使用不同器具。 煮熟食物── 最安全是吃全熟的食物。 如不確定食物是否徹底煮熟，應要求餐廳員工再烹煮食物。 如你較喜歡生吃食物，如壽司和魚生，請選擇已獲特定許可的餐廳，食物亦應保持足夠冷度。 安全溫度── 在溫度攝氏4至60度之間，細菌和病毒最易滋生。 因此，煮熟的食物若置於室溫超過兩小時，便不宜進食。
飲食方面，94.4%的15歲或以上人士未能遵照世衞每天進食最少五份蔬果的建議。 適量運動和健康飲食的益處 除引致肥胖外，缺乏運動、飲食不均衡或營養不良均可增加患上心臟病、糖尿病、高血壓和某些癌症的風險。
食物參考量以「每 100 克／毫升」、「每食用分量」或「每包裝」表達。. 閱讀能量和營養素含量。. 你可在營養標籤上找到能量及七種指定標示營養素（1+7），詳情如下：. 能量： 食物的能量值採用千卡路里（千卡）或千焦耳（千焦）作標示單位，能量值說明你 ...
健康飲食專題網站 你可在此查閱「幼營喜動校園計劃」、「健康飲食在校園」和「星級有營食肆」運動詳情。 食物安全及衞生 本文為你提供食物安全及衞生的資料及貼士，由選購、處理到烹調食物，到外出用膳的安全與衞生。
最佳办法是按食物金字塔的比例来进食，你便能从饮食中摄取均衡的营养，使身体健康，并维持理想的体重。 应以五谷类食物为主。 多吃蔬菜和瓜果。 只吃适量的肉、鱼、蛋、豆类和奶品类。 吃最少脂肪、油、盐和糖类。 每天喝六至八杯水或流质饮品，保持体内有足够水分。 更多关于食物金字塔 有关运动与营养的一般资料. 运动前其他注意事项. 避免空肚做运动，亦不应在运动前吃得太饱。 要运动时精力充沛，可先吃点小食，如果酱多士、脱脂奶或营养麦片。 运动时，记紧喝足够的水，补充因出汗而流失的水分。 游泳前不要喝过多的水分，以免中途呕吐或哽喉。 糖尿病人选择运动项目前应先跟医生讨论，并倍加注意药物或饮食的调整。 更多有关运动前须知. 此专题文章由香港政府提供，介绍如何透过适量运动和均衡饮食，达致健康生活。
