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鳥羽 周作 （とば しゅうさく、 1978年 5月5日 [1] - ）は、日本の 料理人 、 実業家 。 来歴. 埼玉県 戸田市 生まれ。 父親は 衆議院 議員会館 の食堂の元 コック [2] 。 母親も 料理学校 を出ている [3] 。 体が弱かったことから両親に勧められ7歳から サッカー を始める。 さいたま市立浦和南高等学校 、 仙台大学 体育学部 卒業。 小学校教員 の傍ら、選手として社会人サッカーでプレー。 横浜FC のトレーニングに練習生として参加したこともあったが、25歳の頃に 大野敏隆 のプレーを見て「こんな人がいるならプロになれない」と痛感し挫折。 2010年に32歳で料理人に転職する [4] 。 調理師学校 には行かず、無給で働きはじめた。
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2023年8月18日 · 被報道與廣末涼子 (42歲)雙向出軌的人氣廚師鳥羽周作 (45歲)就任代表理事社長，並於21年4月26日成立的食品創意公司「SHIZURU股份有限公司」 (東京都澀谷區)，8月15日正式更新官方Youtube頻道。 發佈了底色為黑色並只有文字的1分23秒視訊，解除了鳥羽周作的董事職務，給予減薪處分，並將頻道名稱從「鳥羽周作的SHIZURU頻道」更名為「SHIZURU頻道」，並宣佈重新開始發佈介紹菜譜的視訊。 鳥羽於6月30日在Twitter上宣佈辭去餐廳集團「sio」的法人一職。 辭職報告中他也進行了謝罪：「我非常重視媒體報道的事實，辭去sio的法人職務，退出經營。 重新誠心誠意地面對所有的事情，這次真的非常抱歉。
2023年5月22日 · 今回は、5年前に「未来の可能性を感じる人を1人教えてください」という問いに対して、「自分」と答えてくださった料理人の鳥羽周作さんが登場。 ミシュランガイド東京2020から4年連続で一つ星を獲得したり、コロナ禍にはレシピを公開したり、異業態の飲食店を次々とオープンしたり。 この5年の間に、レストランの枠を超えた活動によってスターシェフにまで登り詰めた鳥羽さんに、ご自身で感じる5年での進化、今未来の可能性を感じる人、そしてこれからの5年で叶えようとしている展望を伺いました。 5年前の鳥羽周作さんのご回答. Q.あなたが未来の可能性を感じる人を1人教えてください。 自分です。 自分に可能性を感じていなかったら、何事も他力本願になってしまうと思います。
2021年12月8日 · 894. 無限きゅうり. 鳥羽 周作 160 kcal 3分. 食べはじめたら、箸が止まらない！ 皮をしまむきにして短時間で味をしみ込みやすくし、砂糖で味にコクと深みを出すのがポイントです。 2021/12/03 きょうの料理レシピ. 790. 薄切りポークジンジャー. 鳥羽 周作 590 kcal 15分. しょうが焼きは豚バラ薄切り肉が最強！ 豚バラ肉なら、たれとのからみがよく、柔らかな口当たりに。 ご飯がいくらあっても足りない、極上の味わいです。 2021/12/03 きょうの料理レシピ. 470. パリパリローストチキン. 鳥羽 周作 520 kcal 30分. ふだんから使っている鶏もも肉をローストチキンにしてみましょう！
繊細かつストレートなコース料理を提供するシェフの鳥羽周作氏は、Jリーグの練習生、小学校の教師を経て、料理の世界へ入門した異色の経歴をもつ。 そんな彼が、代々木上原の地で新たに何を企むのか。 シェフのヨコガオに迫った。 Interview. シェフの裏ワザ. バックナンバー. Interview. 「レストラン＝おいしい」だけではない、 新しい価値観を提示したい. 馬肉のユッケをイメージしたという『馬肉／ビーツ／プラム』。 口に入れるとザクザクとした生地の食感とともに、やわらかな馬肉の旨味が広がる. ──7月から【sio】としてリニューアルされましたが、人気店だった【Gris】から独立しようと思われたきっかけは何ですか？
2023年8月4日 · 5年前. 4,780. マガジン. J リーグの練習生、小学校の教員を経て、31 歳で料理の世界へ。 2018年「sio」をオープン。 同店はミシュランガイド東京 2020 から 4 年連続一つ星を獲得。 現在、全国にいろいろな業態の8店舗を展開。
