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2020年2月1日 · 步驟： 1. 將麵粉、糖、酵母、鹽拌勻，再加入核桃和葡萄乾，拌勻，逐少加入水，拌勻成麵糰 (＊未必需要用全部的水，如太濕，加點麵粉；如太乾，加點水） ↓點擊圖片放大↓. +4. 2. 將麵糰放入塗有油的大碗內，用保鮮紙包好，放在室溫12-18個小時 (放陰涼處） ↓點擊圖片放大↓. 3. 拿出麵糰，用手按壓麵糰，排出空氣，然後塑形，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮紙，再靜置發酵一個小時. ↓點擊圖片放大↓. 4. 將焗爐預熱220度，將鑄鐵鍋放入焗爐內 (15分鐘)，然後拿出鑄鐵鍋，將麵糰放入鍋內，蓋上鍋蓋，整個放入焗爐內，焗30至35分鐘即成！ ↓點擊圖片放大↓. *如沒有鑄鐵鍋，可將麵糰放在鋪有烘焙紙的烤盤上，同時在焗爐的低層放一盤熱水，一起焗，做成外脆內軟. 完整教學影片：
2020年4月16日 · 四種適合在家挑戰的簡單麵包，這次不用攪拌機，改用手揉、手作享受這挑戰吧！一種麵包多種吃法，讓你吃不膩！嘗試後有更多心得或新的創意麵包點子，一定要到愛料理上傳食譜與我們分享！>>更多你想嘗試的手作麵包在這裡
愛料理精選197篇簡易食譜做法與步驟，有最新的超簡單麵包機饅頭、超簡易生酮麵包｜健康沙拉麵包、【新手簡單操作】藍莓溫莎麵包、🇺🇸廚房小秘訣：零失敗麵包酵母測試。. 以及麵包機饅頭、麵包機、全麥麵包等相關料理做法。. 一起來做好吃的簡單麵包 ...
做免揉麵包非常簡單容易，基本上只需 4項材料。 6歲小孩子也可以做到。 當然轉麵團入焗爐那步，就要大人幫手吧。 免揉麵團含水量高。 用少量酵母，長時間發酵。 製作出來的麵包非常軟綿。 外國人喜歡吃的麵包，跟香港人的口味很不同。 他們喜歡外脆內軟的。 塗少許牛油和 果醬 就非常美味啊！ 配搭 西湯 更是一流呢。 可吃出麵包的真味道。 免揉脆皮麵包. 基絲汀@簡易食譜. 準備時間: 5分鐘（另加發酵時間） 烹調時間: 25 分鐘. 分量: 1條. 材料: 高筋粉 350克. 鹽 1¼茶匙. 速發酵母（instant dried yeast）1½茶匙. 暖水 300毫升. 右下小圖：置一夜發酵後的麵團，表面有很多氣孔。 下中小圖：麵包盤下置一盛熱水的焗盤。 右下小圖：盛麵團的膠盒。 做法:
2022年9月28日 · 做麵包最必要的（或是躺著等腦公做給我吃）只有四樣：麵粉、酵母、水、鹽，其他材料都是選擇性的。 而且，除了酵母需要冷藏之外，其他三樣幾乎可以說沒有保存期限，是不是很棒。 今天從麵包的角度出發、家用烘培的運用，跟大家分享我對這四項材料的心得： 做麵包最必要的材料：麵粉、酵母、鹽、水. 1. 麵粉： 分高/中/低筋三種，跟麵粉內含有的蛋白質比例高低做區分。 一般來說，高筋用於麵包、中筋做包子饅頭麵條、低筋做糕點，但是不代表麵包只能用高筋，為了創造更柔軟的口感，很多食譜是高低筋併用。 法國麵粉的分類略有不同，他們以麵粉中的灰質（ash，類似纖維）來區份，常常聽到法國棍子使用的T55麵粉，表示含有0.55%灰質，它以延長性佳為特點，以蛋白質成分與中筋雷同，可說是最相近的替代品。
2020年5月29日 · 1．乾酵母和暖牛奶拌勻，靜置10分鐘. ↓點擊圖片放大↓. 2．將高筋麵粉、糖、鹽和酵母混合物拌勻，用手先搓5分鐘. ↓點擊圖片放大↓. +3. 3．然後在檯面灑上高筋麵粉，放上麵團再來回搓5分鐘，放入無鹽牛油一直搓至麵粉完全吸收，麵團光滑不粘手並可以拉出薄膜. ↓點擊圖片放大↓. +3. 4．把麵團滾圓後，放入大碗中，蓋上保鮮紙，暖處發酵至兩倍大小（35－40分鐘） ↓點擊圖片放大↓. 5．輕壓麵團排氣，取出後，分成4份，搓成長條形狀. ↓點擊圖片放大↓. +2. 6．用長條麵團卷住香腸，造型後，暖處發酵至兩倍大小（30－35分鐘） ↓點擊圖片放大↓. 7．在表面掃上蛋液，放入預熱焗爐，200度焗20－22分鐘即可. ↓點擊圖片放大↓. 麵包出爐啦～非常鬆軟！
2020年10月23日 · 做法簡單，麵包體鬆軟好味，大家不妨試試整！ 準備時間. 2小時內. 份量. 4人以上. 快速乾酵母: 4克. 糖: 35克. 水: 50毫升. 高筋麵粉: 280克. 鹽: 4克. 雞蛋: 1隻. 牛奶: 100毫升. 室溫牛油: 30克. 杏桃果醬/蜜糖 : 適量. 餡料： 提子/葡萄乾 : 90克. 溶化牛油: 30克. 步驟： 1．將快速乾酵母、糖和水拌勻，靜置15分鐘. ↓點擊圖片放大↓. +2. 2．在大碗內加入麵粉、鹽、酵母液，拌勻，再下室溫牛油和80毫升牛奶，拌勻. ↓點擊圖片放大↓. +3. 3．用機器或手搓麵糰，搓至有薄膜和表面光滑。 將麵糰放入塗有油的大碗內，用保鮮紙封口，靜置一個小時或至麵糰脹大一倍（*如天氣冷，要長一點時間） ↓點擊圖片放大↓.
手作麵包. 食安風暴燒到我們常當成早餐的麵包、吐司上，想要吃得安心就自己動手做吧！ 看著親手揉的麵團漸漸發酵，長成白白胖胖的麵包，那一刻的成就感真的好像看著寶寶長大的感覺喔～ 肉桂適合如何料理？ 醃肉、燉肉時添加去腥. 甜點、飲品撒上可提增香氣. 肉桂為什麼有特殊味道？ 「手作麵包」的小編企劃： 吐司. 904. 貝果. 160. 台式麵包. 406. 甜甜圈. 138. 歐式麵包. 343. 肉桂麵包捲 【影音食譜】 Mrs P's Kitchen. 這個簡單易做的葡萄肉桂麵包捲，如不喜歡肉桂味道，可省略肉桂粉。 可加葡萄乾，核桃，果仁等，口感豐富。 一次做十二個麵包捲，作早餐，下午... 食材：高筋麵粉、快速酵母、溶化無鹽奶油、紅糖或白砂糖、糖粉、牛奶、葡萄乾、水、雞蛋、肉桂粉.
想吃麵包又不會做或沒時間做？ 免揉麵包絕對是大家的首選👍小白也能做起來🤩提前一晚做好麵包，第二天早餐吃😁方便又省時🤪 🥰早餐麵包送... 食材：高筋麵粉、糖、牛奶、酵母粉、堅果（自己喜歡的）、雞蛋、食用油. 24 讚. 60 分. 【新手簡單操作】藍莓溫莎麵包. Paulina Lin. 鬆軟的温莎麵包 來自16世紀莎士比亞的劇作「温莎的風流女人」 今日的溫莎麵包已有的許多不同的樣貌 不再只是經典的吐司温莎 還有... 食材：高筋麵粉、低筋麵粉、里仁藍莓果醬、1個全蛋、砂糖、速發酵母、無糖優格、葡萄籽油. 8 讚.
2020年8月9日 · 詳細食譜材料：1. 高筋麵粉 250g2. 酵母粉 3g3. 鹽 3g4. 室溫水 170g5. 橄欖油 40g步驟：1）將酵母粉和水混合；2）加入鹽和橄欖油混合；3）加入麵粉混合，輕手製成麵團，蓋上蓋，等30分鐘（進行第1次發酵）；4）雙手先沾一沾水，輕手將麵團的4邊摺疊，蓋上蓋，等30分鐘（進行第2次...
