搜尋結果
121,179. 10 个回答. 默认排序. 乙醇. 暗黑趣味，明亮内心. 作为一个吃货，最近刚好有机会品尝法餐fine dining，同时也翻阅了资料学习了法餐的基础礼仪. （其实是怕丢脸），以下是从书、餐厅人员、法国盆友那里借来的内容，仅供参考……（有不对请指出！ 法式全餐，又叫做Fine Dinning，说的是追求极致体验、完美口感的用餐过程。 它有着严格的用餐礼仪，细化到点滴的用餐流程，加上遵循俄式上菜法service à la russe，撤上用完的一道再上一道，导致一套正规的法式全餐需要4个小时以上，就算简化流程，也须2到3个小时。 上图是餐具摆放的礼仪。 按照盘子居中，左叉右刀，由外向里按照上菜顺序依次摆放。 液体在右边，固体在左边。
63 个回答. 默认排序. OursLeya. 尊神不遵教，从道不从君. 427 人赞同了该回答. 在法国待了很多年，受法国的饮食文化影响，养了小半个法国胃，个人认为不能错过的美食有如下几个，不完全，基本属于个人喜好。 主食： 生蚝，一定要是刚开壳带着海水生吃，至多淋点柠檬汁，那种鲜美是无所能及的。 注意生蚝是有产地质量和级别之分的，不展开说，但是不同产地和级别的生蚝，差别极大。 比较极品的是到生蚝产地做潜水，然后在海底取生蚝直接吃...当然这不是所有人可以做到的... 黑松露调味的食品，比如 布列斯鸡 。 Confit de canard， 炖鸭腿 ，这个法国各地都有，西南法出名的是Cassoulet，咸鲜糯软，比较贴近中国人的口味。
20年前不可能出现在法国的美国快餐现在也开始入侵巴黎街头，吃得起精致法式 正餐的法国人越来越少，维系法餐荣耀的米其林餐厅也只能开始争夺国外游客市场。 其次是文化因素。如果说经济是国民能否吃饱吃好的基础，那么文化就是饮食从 ...
2018年4月9日 · 现在我就给大家详细的介绍一下法国的日常餐饮。. 介绍顺序按照一天的吃饭顺序开始说：. 早餐Le petit-déjeuner：. 法式早餐 是我的最爱，选择比较多。. 最常见的是：. -羊角面包（Croissant）价格大约为0.9欧一个. -巧克力面包（Pain aux chocolat）价格大约为0.95欧一个 ...
介绍法国菜以及法式 烹饪教学很快发展成为一项欣欣向荣的产业，这其中巴黎处于不可动摇的中心地位，确保了法式饮食不会分化成一些次级饮食流派。食谱书成倍地涌现出来。卡雷姆在1815年出版了《巴黎皇家糕点师傅》，1828 年出版了《巴黎大厨 ...
8 个回答. 默认排序. JasonWu. 西餐厨师，美食爱好者，胖子. 23 人赞同了该回答. 因为两个国家的大厨本人都接触过，个人感觉就是，法国菜相对意大利菜来说更考究。 (不是说意大利菜就不麻烦。 )还有就是两国地理位置的不同，导致两国的主要农作物出产也不同，所以口味，和民众爱好也会有所区别。 当然两国的菜也都很好吃。 下面放两张工作时手机照的两国美食。 先来意大利菜. 番茄鲜奶酪比萨 ，奶油芝士意大利面配松子小干葱。 意式海鲜浓汤. 法国菜来喽，手机效果一般，见谅。 烩小羊膝配时蔬。 油封鹅肝 配红酒汁，无花果酱， 法式黄油面包 。 低温慢煮三文鱼配培根胡椒汁。 古老也 芝士焗白芦笋 ，时蔬。 低温慢煮红酒雪梨配红酒雪帕，脆焦糖杏仁， 黑巧克力酱 。
14 人赞同了该回答. 法式经典：白葡萄酒烩青口贝｜Moules Marinière. 今天介绍一个到法国必吃美食之一白葡萄酒烩（moules mariniere）青口贝的做法！ 白葡萄酒烩青口贝（Moules marinière）是源于法国北部 诺曼底 地区的一道经典并全球闻名的地道 法国菜 。 这是一道到法国必须品尝的美食之一！ 地道白葡萄酒烩青口贝烹饪非常简易，是一道用焖煮的烹饪方法，以白葡萄酒为酱汁基底，加入 红葱头 ，黄油，欧芹以及其他香草调味制作而成。 如果作为头盘享用，一般伴上法式面包，如果作为主食，则通常配上薯条，这就是我们在法国到处可见的青口贝伴薯条 (Moules frites).
