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2024年4月26日 · ADVERTISEMENT. 專訪法國世紀名廚Alain Ducasse，談法菜餐飲之未來：「新一代客羣對每間餐廳的關注時間相對短，年輕主廚必須更投入，互相扶持、啟發！. 「思考，即是預先掌握（Penser, c’est anticiper）。. 」法國哲學家米榭．塞荷（Michel Serres）曾這樣說 ...
2024年4月30日 · 你吃過客家「釀蠔豉」嗎？. 來自惠州博羅的主廚余照軍：「南美的釀豬皮，才是我見過最刁鑽的釀菜！. 「小時候經常看見爸爸以雙刀剁鯪魚。. 海景軒的余照軍師傅祖籍惠州博羅，是不折不扣的客家人。. 四十五年前，只有十七歲的他偷渡來香港，在 ...
2024年4月15日 · 其實劉嘉玲身穿的「龍蝦裝」是來自Schiaparelli的創意總監Daniel Roseberry於2024年創作的春夏系列，而這個品牌與龍蝦的關係密不可分，才成就了這個系列的誕生。. 那就要從Schiaparelli的創辦人說起，品牌於1927年，由Elsa Schiaparelli一手打造，她是一位傳奇的前衛時裝 ...
2024年4月17日 · ADVERTISEMENT. 川菜店內的惠東客家滋味！. 茶果嶺婦女娓娓道來釀菜故事：「我們都會在豬肉中，加入馬鮫鹹魚做釀菜。. 這天下午，在新蒲崗新開的重慶菜館「渝味碗碗香」內，聚集了四位茶果嶺的客家婦女，或手起刀落剁豬肉，或俐落地將苦瓜去核刮瓤，一起 ...
6 天前 · 香港大球場 See You Again! 【圖輯】大球場係我哋主場：細看每個角落. 05.05.2024. 潘曉彤. 梁俊棋. 小食店. 球場內設有十八間小食店， 高層有八間，主層有十間。 合約訂明凡有活動或賽事，不論入場人數多少，必須全部營業。 高層禁酒. 高層觀眾席不准攜帶啤酒入內，慎防醉酒者從高處滾下。 廣告搭棚. 場內多處均有廣告牌位置，嘉頓曾是長年租戶，惟疫情後退租。 商戶亦可選擇於特定賽事期間承租，由於一般賽事幾天內完成，卻要大費周章「搭棚」安裝及拆除，成本效益或令企業卻步。 多用途室. 房內備有音響設備、投影機及熒幕，可用作舉行記者招待會。 上月七欖賽事期間，主辦方則用作臨時辦公室。 牆上掛有碧咸曾於此會見傳媒的照片。 球員通道.
2024年4月30日 · 名字沒變，有些事情變了。 中環老牌西餐廳Jimmy’s Kitchen近日重開，新址位於一樓，吃海派西餐的客人有窗景可以看了。相較於昔日南華大廈，新址畢打行的侍應、客人都年輕了。空間變大，餐廳裝潢深木色調大略沒變，入口處多了圓形吊燈、添了三原色幾何玻璃、鏡面天花板，巧用視覺錯 ...
2024年5月1日 · 胡逸華. 政府新聞處、香港大學圖書館. 1920s 1920 1920年代 一九二零年代 咆哮年代 長洲 舊照片 香港 舊香港 懷舊. 上世紀二十年代被稱為「咆哮年代」，這是一個落在兩場人類悲劇之間的年代。. 那年代的人應該感到悲哀和惶恐，但是，大家選擇了狂歡。.
