搜尋結果
5 天前 · 深刻記得約五年前，日本壽司名廚荒木水都弘（Mitsuhiro Araki）來港開設壽司餐廳The Araki，當時破格自組買手團隊，每天從香港各處魚類批發市場採購本灣海鮮，如白鱲、墨魚，做成當晚的廚師發辦，既創先河，也賦予香港海鮮新高度。 可惜這間餐廳於今年初默默結業，讓我不禁擔憂：本灣海鮮能否開展出更新局面？ 「在我看：新鮮本灣魚的品質一點不遜於日本漁產，只是前期處理方法不夠好。 」年輕壽司主廚梁漢笙（Zinc）一邊說，一邊分享他早前在店子與熟客一起做的盲測──分別用本灣及日本池魚捏成鮨，讓客人說哪款較好吃，沒說明產地；吃罷大家都指着那件本灣池魚壽司，異口同聲認為味道甜美得多。 活締殺魚 提升鮮度.
4 天前 · 有說，作品完成後，自有它的命。隨時日推移，事態變化，帶來不同際遇、評價或意義。去年年中，見山書店出版文集《孖鋪》，由仍是大學生的店長之一汶禧所撰，收錄其店長日記、閱讀札記，以及數篇雜文。 今年三月，見山書店跟讀者道別，如今閱讀這本小書，回看當時只道是尋常的書店時光
4 天前 · 今年法國五月藝術節也留意到霹靂舞的熱潮，想到將古典音樂結合街舞演出，以《新世界交響頌》展現世界各地的音樂與舞蹈風格的兼容並蓄，頌揚多元藝術力量。. 承接今年巴黎奧運熱潮，法國五月藝術節邀請指揮莎雅・齊奧妮（Zahia Ziouani）聯同法國嬉戲 ...
5 天前 · 一九二 年代 繁華的上游 帶你回到1920年代的香港︱中國首份大型綜合畫報《良友畫報》1926年出版 圖文並茂、彩色封面 劃時代突破 今天我們翻開雜誌，內裏 圖文並茂是平常事，一百年前，創立一份如「月刊」般的「畫報」，以大量照片交代國內外的時事新聞、文學藝術、時尚軼聞、科技新知，在上 ...
5 天前 · 二 一八年，省港盃女子足球賽史上首次在香港大球場舉行。港隊隊長陳詠詩因出賽前幾天在聯賽中意外弄傷肋骨，全場坐在後備席為隊友打氣。在她眼中，香港大球場在本地足球界中始終是一個標誌。「好難先有機會喺嗰度踢波，本身連港超都好少喺嗰度踢，男足都好少，何況我們女足？好難坐得 ...
4 天前 · 08.05.2024. 潘曉彤. 梁俊棋 、《明報》資料室. 分享. 「香港國際七人欖球賽」是香港大球場每年一度盛事。 草地上有激烈賽事上演，觀眾席亦如嘉年華般熱鬧，每年例必塞爆大球場。 隨着改建計劃敲定，最後一屆在大球場舉行的七欖上月舉行，亦圓滿落幕。 早已宣布告別賽場、港隊七欖名將姚錦成，因隊友受傷臨危受命，上演與大球場的「真．最後探戈」，賽後接受傳媒訪問時激動落淚，坦言告別大球場與欖球的不捨。 最後探戈 每一幕都難忘. 賽後一星期，相約姚錦成重返大球場。 剛坐在觀眾席，他便與遠方保安揮手打招呼。 「真係好熟，十幾年了，他們有啲無變，大家見得最多就是我們。 」遙望眼前球場，與記者談起一周前的三場賽事。
5 天前 · 除了色情小報，上世紀二〇年代還有一類小報，名為「政論報」。專門研究香港報業史、 香港樹仁大學新聞與傳播學系教授黃仲鳴指出，這類小報就好像英國的小報，專門揭露社會及官場的黑暗面。 香港樹仁大學新聞與傳播學系教授黃仲鳴研究 ...
