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明報. 臘味瑤柱芋頭糕（2磅，$268）（賴俊傑攝） 鵝肝腸金沙芋頭糕（900克，$238）（品牌提供） 【明報專訊】坊間芋頭糕選擇不多，天外天卻是其中一家每年堅持製作芋頭糕的中菜廳。 天外天點心師傅沈喜得是潮州人，自小愛吃芋頭，鹹甜製法都嘗遍。 除了經典的反沙芋，把芋頭與冬菇、豬肉、蝦米同煮的菜式亦常常食用。 他笑言：「最喜歡做傳統食品。 」由他主理的芋頭糕自然依足傳統風味製作。 點心師傅教路：先拉油防散爛. 這裏的芋頭糕層次豐富，多款配料除了包括由本地老字號製作的臘肉、臘腸及膶腸，另外尚有冬菇、蝦米及瑤柱。 不過，做芋頭糕最重要的始終是芋頭。 沈師傅分享：「最好一定是荔浦芋，每一底糕都用上六両芋頭。
on.cc 東網. 更新於 2019年02月03日23:31 • 發布於 2019年02月03日09:30 • on.cc 東網. 用少許油即可煎至外脆內鬆化的黃金芋絲糕，做法簡單又健康，最適合招呼親朋好友。. (張錦昌攝) 材料包括芋頭、唐芹、臘味、粘米粉、木薯粉及調味料。. (張錦昌攝) 芋頭去皮切成幼 ...
外酥內Q！ 素食芋頭糕. 香氣撲鼻的芋頭糕，切片油煎至兩面金黃，外表帶點酥香，裡面口感鬆Q，令人上癮的傳統滋味！ 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！ 完整食譜這邊看： 外酥內Q！ 素食芋頭糕. 更多特色料理教學影片及下廚小撇步，就在 愛料理 TV ！ 愛料理 TV. 更新於 2023年08月08日01:55 • 發布於 2023年08月08日01:55 • 愛料理. 已追蹤. 自動播放下一則. 香氣撲鼻的芋頭糕，切片油煎至兩面金黃，外表帶點酥香，裡面口感鬆Q，令人上癮的傳統滋味！ 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔...
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古早好滋味！真材實料芋頭糕教你做 鬆軟香甜的芋頭,製作成芋頭糕,口口吃得到芋頭香氣🌸🌸🌸🌸🌸 食材 芋頭, 500克 在來米或在來米粉, 200克 水, 720克 鹽, 少許 料理步驟
講到蒸糕，一般人自然聯想到蘿蔔糕，今年就來個突破吧，炮製一個不是大家常做，但非常好食的芋頭糕。 這芋頭糕是我婆婆留給我媽咪，我媽咪留給我，代代相傳的食譜，蒸好糕後煎香，香脆嫩滑，充滿手作的味道，大家快些一起做啦！
查看原始文章. 用料 芋頭 1200克 臘腸 3條 臘肉 1條 冬菇 6-8隻 蝦米 50克 紅葱頭 一個 薑蓉 1-2湯匙 冬菇水+蝦米水+水 1500克...
1.蝦米、冬菇浸軟後切幼絲，汆水後瀝乾備用. 2.臘腸汆水後蒸軟切粒備用. 3.芋頭切粗粒備用. 4.粘米粉、粟粉、砂糖、鹽、胡椒粉及五香粉混合，加菜油、麻油攪勻後加清水，拌勻成粉漿. 5.芋頭粒炸至金黃色，加入粉漿中拌勻. 6.炒香臘腸及蝦米後，連冬菇絲加入粉漿中拌勻. 7.加入熱水後拌勻，倒入模具，大火蒸約35分鐘，放涼後脫模，即成. ------------------------------------------------- Like & Follow 👍👍👍. HOY TV Facebook https://www.facebook.com/hkhoy.
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