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2019年1月22日 · 茄汁蝦（煎） 材料 中蝦10隻、生粉1茶匙 醬汁：水半碗、茄汁2湯匙、糖2.5茶匙、喼汁少許、醋2茶匙 做法 1.剪去蝦頭中間的尖刺、蝦鬚和腳，並挑出蝦腸。 2.蝦洗淨後瀝乾，撲上生粉。 3.燒熱鑊下油，大火煎蝦至兩面轉色後，盛起備用。
2020年11月14日 · 出版： 2020-11-14 21:00 更新：2021-04-13 09:56. 27. 茄汁蝦是大人跟小朋友都喜歡的菜式，酸酸甜甜的醬汁掛在蝦上，讓人口水直流。. 黃淑儀（Gigi姐）就曾在節目中示範「茄汁蝦」煮法，只需3個步驟便可完成，她還分享即使急凍蝦一樣做到又香又爽的秘訣 ...
2019年3月28日 · 1.將豉油汁調好。 2.剪走蝦頭的尖刺、蝦鬚及蝦腳，於蝦背中間剪開，並挑出蝦腸。 3.把蝦洗淨、印乾水分，沾點鹽並與蝦拌勻。 4.撲生粉在蝦身上，鑊燒熱下油，中火半煎炸蝦至兩面熟透，盛起。 5.小火煮豉油汁至起泡，蝦回鑊炒勻至收汁。
2024年5月2日 · 茄汁蝦之外，另一道人氣汁煮蝦的菜式就是豉油王蝦。. 有人會直接用美極鮮醬油來煮這道菜，但其實自調醬汁也非常方便！. 攝影、攝錄：黃卓敏、李賢華. 剪接：黃卓敏. 跟處理 茄汁蝦 一樣，煎蝦前都需要印乾水分和撲上生粉，使它更香脆，並且防止 ...
2019年10月22日 · 蒜香牛油蝦（煎） 材料 蒜頭1.5個、蝦8隻、牛油40克、鹽半茶匙、黑椒1茶匙、番茜適量 做法 1.剪走蝦頭，剝去蝦殻，保留蝦尾部分，沿蝦背剪開挑走蝦腸。 2.蝦瀝乾水分，以鹽和半茶匙黑椒醃15分鐘。 3.蒜頭去衣及切片，鑊燒熱下牛油，小火半煎炸蒜片至
2019年11月22日 · 生活. 教煮. 【拿破崙意粉食譜】茄汁意粉開胃有益 加一樣材料添日式風味. 撰文：鄒家鳳. 出版： 2019-11-22 21:00 更新：2020-03-13 14:12. 5. 拿破崙意粉（Spaghetti Napolitan）跟拿破崙（Napoleon）無關，跟法國菜也沾不上邊，卻紅遍日本。 拿破崙意粉做法簡單，紅紅的茄汁是它的最大特色，日本人還加入一樣材料，成了他們喜愛的東洋味道，秘密就在… 拿破崙意粉的故事，據《Japan Times》中的報道是這樣的，二戰期間，日本戰敗，美軍進駐，有次酒店總廚為麥克阿瑟將軍準備佳餚，為免煮不對胃口觸怒將軍，便以軍糧中的茄汁意粉作參考，再加點煙肉、蘑菇等材料炮製出一道美味菜式。 後來在日本廣傳開去，漸漸加入新鮮番茄及其他配料。
2019年8月7日 · 酸甜材料：茄汁4湯匙、罐頭菠蘿汁3湯匙、白醋1湯匙、砂糖2茶匙、水1湯匙 做法 1. 蝦洗淨去頭去殼，在蝦背鎅一刀後去腸，沖洗，瀝乾備用。 2. 蝦用鹽及胡椒粉醃15分鐘。 3. 將蒜頭切成蓉；洋蔥切片；罐頭菠蘿切粒，備用。 4.
