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2020年4月4日 · 綠豆薏仁湯，亦可作綠豆薏仁茶，它的材料不多，水量也少，煲起來很清。大部分人煮綠豆前都會先浸軟1小時，薏米、扁豆同樣要浸，但浸泡時間相對較短。如果你有事先浸綠豆等，煲湯只需煲半小時就夠；如果你沒有浸軟，則需要將煲湯時間延長至1小時。
2022年4月26日 · 做法 1：四段式煮法. 滾10分+燜10分+煮3分+加糖熄火再燜10分. 口感： 綠豆煮到有破開，湯裡帶豆沙，綠豆皮還沒完全軟爛，嚼起來有口感。 料理步驟. 鍋內放入800c.c.的水，將水煮滾。 放入200克事先洗好，但沒有浸泡的綠豆。 鍋子加蓋，綠豆以滾水煮10分鐘，熄火後不動鍋蓋燜10分鐘，再開火煮約3分鐘後，加糖熄火再燜10分鐘即可。 做法 2：先蒸後煮法. 先蒸再煮，大約花30～40分鐘。 口感： 綠豆雖有稍微破開但大致還算形狀完整，連綠豆皮也完全蒸透，口感柔軟綿密，湯汁部分很清澈、較少豆沙。 料理步驟. 先煮一鍋糖水，甜度依個人喜好，份量約600 c.c ～800 c.c。 綠豆洗淨後泡水2小時。 泡好的綠豆瀝乾水分，倒入電鍋內鍋，像煮飯一樣在內鍋加2杯水，外鍋也加2杯水。
2021年7月3日 · 小米綠豆淮山湯（煲／Boil） 4-6人分量 1級難度 1小時15分鐘 材料： 小米40克 綠豆75克 粟米2條 粟米衣1條 粟米鬚80克 淮山75克 紅蘿蔔1條 腰果75克 蜜棗2粒 水3公升 鹽 適量 做法： 1. 綠豆、小米浸泡10分鐘；淮山、腰果及蜜棗洗淨。2. 粟米去衣去鬚留用，切
2023年6月28日 · 做法： 1.蓮藕用水洗乾淨、削皮，切厚片. 2.章魚乾泡水浸軟，剪小塊，用水洗2次，瀝水備用. 3.豬骨汆水，再用水清洗一次. 4.果皮、綠豆、蜜棗用水洗2次，用水浸半小時. 5.果皮待軟後刮囊. 6.除綠豆外，加所有材料入鍋中，加水用大火煮沸，再轉小火煲1小時. 7.煲1小時後加入綠豆，用大火煮沸. 8.轉小火煲半小時即可關火，加少許鹽調味完成. 綠豆食譜3.綠豆蓮藕湯. 材料：豬骨 約680克、綠豆 約一杯、蓮藕 約兩節、陳皮 約一塊. 做法： 1.綠豆洗淨、蓮藕刮皮. 2.豬骨出水. 3.陳皮浸軟去囊. 4.蓮藕用水洗淨、削皮，切厚片，兩邊留一吋切開. 5.放入所有材料，煲約10分鐘後，用慢火煲3小時即完成. 綠豆食譜4.綠豆淮山百合湯.
2023年7月21日 · *綠豆與水的比例 1 ：1 。 作法 1. 綠豆洗淨放入粉漾壺。2. 添加好水按花果茶鍵煮 10 分鐘即可。 Tips 用我這個方法煮綠豆水很簡單，早上起床先煮，梳洗好要出門時，綠豆水也好了，裝瓶就可攜帶出門。 用這個方法煮綠豆水綠豆不會煮破，湯色很是清澈。
2021年12月26日 · 【健康湯水食譜】蓮藕章魚綠豆湯補氣益血 脾胃虛易熱氣最啱飲！ 撰文：鄧穎琪. 出版： 2021-12-26 13:20 更新：2021-12-26 13:20. 34. 聖誕剛過、除夕將至，不知道大家完成了多少目標，但也希望來年所有事情都會變得更好更順利。 送舊迎新，今次煲的是人人都飲過的「蓮藕章魚綠豆湯」，這個湯料的組合常見得很，就連茶餐廳例湯有時都會是它，你又知道其功效嗎？ 中醫指它能補氣益血，而記者就希望取其諧音，藉住這個「蓮藕」湯祝大家「年有」，「年年都有」！ 攝影：鄧穎琪. 蓮藕章魚綠豆湯，小時候就開始飲了，這個時期的蓮藕吃起來也比較粉，也有人說粗短、外形飽滿的藕節口感較佳。 有人會很有心思地將綠豆塞進蓮藕片的通氣孔裡，不純粹為了美觀，而是避免煲湯時因綠豆令到太多氣泡浮面。
綠豆湯料理怎麼做？愛料理精選256篇簡易食譜做法與步驟，有最新的冰糖百合綠豆湯、綠豆湯、留學生系列｜家常綠豆湯、電鍋版綠豆湯。以及綠豆湯、綠豆沙、綠豆椪等相關料理做法。一起來做好吃的綠豆湯料理吧！
2022年7月23日 · 做法： 1. 綠豆預先用清水浸泡30分鐘以上。 2. 蓮子去芯、百合洗淨備用。 3. 在鍋中加入適量清水煮滾，轉小火後將所有材料放入鍋中煮40分鐘。 4. 煮好後放入冰糖，燜10分鐘後出鍋即可。 綠豆湯食譜｜三豆湯. 三豆湯顧名思義便是加入三種豆類，不但可以消除暑熱，還有利尿和排毒的作用，可以將暗瘡、粉刺等問題都解決。 如果有濕氣重的問題，可以將紅豆換成赤小豆，火氣大的話亦可加入蓮子來增強綠豆湯去火氣的能力，讓消暑的效果增加。
2021年2月3日 · 體質寒涼的人. 因為綠豆性寒，體質寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現象，而且可能會降低消化系統的免疫力，所以體質寒涼的人不宜喝綠豆湯。 經期的女性身體處於失血的狀態，體質偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯，否則會導致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經及經期不適。 體質虛弱的人. 綠豆中含有較高的蛋白質，需要在酶的作用下轉化為小分子肽和氨基酸，才能被人體吸收。 體質偏弱的人群，一般腸胃功能較弱，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。 孕婦能喝綠豆湯嗎？ 綠豆中賴氨酸的含量高於其他作物。 此外，綠豆還富含澱粉、脂肪、蛋白質、多種維生素及鋅、鈣等礦物質，是孕婦補鋅及防治妊娠水腫的食療佳品。 但是孕婦也要少喝綠豆湯。 綠豆屬陰，對於那些性冷脾弱的人來說不適合長喝。
2020年6月12日 · 水的酸鹼性對綠豆水的顏色影響很大，鹼性越高的水會破壞綠豆類黃酮的結構，從而造成多酚類物質被氧化，綠豆水顏色也就會變紅，因此想煮出綠色的綠豆水可以選用純淨水。 二、選用適合的鍋. 最好不要用鐵鍋，因為鐵會破壞類黃酮的結構，並且煮出的綠豆水食用後會造成腸胃不適。 熬綠豆水最好用砂鍋或不銹鋼鍋。 記得一定要蓋好鍋蓋，盡量減少綠豆水與氧氣的接觸面積。 延伸閱讀： 【飯後甜品】中式糖水糖含量排行榜 楊枝甘露、番薯糖水、綠豆沙最肥. 三、控制好火候和時間. 大多數人熬煮綠豆水都喜歡開大火，為了可以減少時間以及更快喝到綠豆水。 建議先煮沸水，再放入綠豆，繼續以小火煮10-15分鐘即可。 這樣既可以去除水中氯氣，又可以保護綠豆水中的活性成分。 最好同時食用綠豆渣，這樣不只能清熱解暑，還能夠攝取到其營養成分。
