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利用日本保鲜技术对挂耳咖啡、咖啡液进行脱氧充氮处理
- 利用日本保鲜技术对挂耳咖啡、咖啡液进行脱氧充氮处理，残氧量控制在1%以下，最大程度保留现磨风味，开袋鲜香四溢鲜如现磨… 残氧量是零售咖啡领域的重要指标，是充入惰性气体氮气后残余的氧气存量，残氧量越低意味着保鲜效果越好，口味也就越接近现磨。 也正是依靠着这样一杯鲜咖啡，截止至2020年12月31日，隅田川销售总量已经突破3亿杯，这意味着已经有越来越多的中国人喝上了健康好咖啡。
zhuanlan.zhihu.com/p/351745948
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隅田川咖啡怎么样?
隅田川咖啡的“鲜”符号是什么?
隅田川咖啡品牌DNA的描述是什么?
隅田川咖啡品牌如何升级视觉设计?
2023年3月16日 · 从挂耳咖啡的品类属性来看，为了还原现磨手冲式咖啡的风味，保鲜是最关键的差异化优势，因此隅田川咖啡把「鲜」作为了最重要的品类属性。 并且从“鲜”出发，这次品牌升级提出也提出了新的的SLOGAN——「咖啡要新鲜，认准三个圈」。
2021年2月20日 · 所以隅田川咖啡的第一性原理，就是“鲜”——鲜如现磨，在开封那一刻仍然香气四溢。 为了做到“鲜”，隅田川以“六维锁鲜”为标准，从选豆开始了自己对“鲜”的追求： 筛选当地优质咖啡豆，确保每一颗豆子都油脂饱满，风味浓厚。 为咖啡豆定制专属烘焙曲线，恰到好处的激发咖啡香气，由真正的咖啡匠人亲自操刀。 精挑细选食品级滤纸进行精萃，萃取高效留存风味. 超声波黏合挂耳，拒绝任何粘合剂，健康无害易拆易用. 3层铝箔包装充分隔氧，婴儿奶粉级别标准长久锁定咖啡香气. 利用日本保鲜技术对挂耳咖啡、咖啡液进行脱氧充氮处理，残氧量控制在1%以下，最大程度保留现磨风味，开袋鲜香四溢鲜如现磨… 残氧量是零售咖啡领域的重要指标，是充入惰性气体氮气后残余的氧气存量，残氧量越低意味着保鲜效果越好，口味也就越接近现磨。
- 概览
- 品牌含义
- 产业报国
- 主要产品
- 品牌文化
- 品牌荣誉
- 品牌代言
杭州羽嬉贸易有限公司旗下品牌
隅田川咖啡 [10]是中国新锐咖啡品牌。
2009年，隅田川创始人林浩先生，率先将“滴滤式袋泡咖啡”引入中国，并正式将其命名为“挂耳咖啡”，隅田川也因此成为“挂耳咖啡命名者”。
“咖啡要新鲜，认准三个圈” [31]。隅田川咖啡以“做中国人的口粮咖啡”为品牌使命 [32]，依靠专注、完善的生产技术及严苛的原料采购、烘焙体系，以追求最大程度上保留咖啡的新鲜风味。
为什么叫隅田川？
隅田川的故事最初发生在黄昏时分的隅田川河畔，创始人及夫人留学期间，经常在黄昏之下，分享一杯咖啡，是隅田川“TASOGARE”的来源，日语翻译过来便是“美丽的黄昏”。
集聚全球优质原料及先进技术
精选哥伦比亚、巴西 [41]、坦桑尼亚、越南 [40]、印度尼西亚等全球优质咖啡豆原产地鲜豆，挂耳锁鲜咖啡、锁鲜咖啡液的核心生产技术来自日本。
隅田川咖啡世界工厂 2020年11月，天猫 [21]国际联合杭州市推出“2020天猫国际世界工厂”项目。隅田川咖啡成为首批10家落户企业之一 [21]，也是10家企业中唯一的食品饮料品牌。
自建工厂 重塑国内供应链
隅田川咖啡已按国际高端标准 [14]，在国内投资建造目前亚洲最大的挂耳咖啡生产工厂。 [13]技术上，采用德国PROBAT顶尖烘焙设备、Q-Grader国际杯测师团队精心拼配、SCA国际烘焙师匠心焙炒；包装上，专业咖啡的粒径分析、独家充氮保鲜秘技，锁住新鲜。
在中国实现世界代工
挂耳锁鲜咖啡
全球精选优质黑咖啡，打造现磨品质，健康无添加。采用充氮保鲜工艺，残氧量低于0.8% [9] [27] [35]，是目前业内残氧量最低的挂耳咖啡。
百搭锁鲜咖啡液
全球精选优质黑咖啡，创新滤式萃取。采用日式充氮锁鲜秘技。
袋泡锁鲜咖啡
全球精选优质咖啡豆，并采用无添加充氮保鲜技术，残氧量低于3%，30秒冲泡香气浓郁，8小时极致冷萃亦可感受纯正鲜萃冰咖。 [9] 同时推出“雨林探索系列袋泡咖啡”，严选雨林联盟认证的高品质咖啡豆，为需要改善生活的咖啡农提供帮助，保护生物多样性，助力全球环保事业。
隅田川咖啡创始人的初衷是把这种潮酷的生活方式引入到中国。彼时的中国市场主要以“速溶三合一”和高端现磨咖啡为主，缺乏类似挂耳咖啡这类健康“口粮咖啡”。 [2]创始团队认为“最酷的事不是沾沾自喜的小众情怀，而是改变大众的生活。 [6]”因此将隅田川的经营方向与大众需求紧密结合，赋予了隅田川新的愿景和使命。
使命：做中国人的口粮咖啡
定位：鲜咖啡，潮文化
口号：咖啡要新鲜，认准三个圈
2021年5月19日，隅田川x放刺联名限定款音乐礼盒 [19]，获得由Foodaily每日食品发起，iSEE创新奖-最佳限定。 [15]
2022年6月 [43]，锁鲜小红袋挂耳咖啡获ITI国际美味奖，隅田川咖啡成为首家获此奖的中国咖啡品牌。
2021年，肖战成为隅田川咖啡全球品牌代言人。
2022年 [44]3月，隅田川咖啡成为肖战 [37]主演、腾讯视频电视剧《余生，请多指教》 [44]合作伙伴。
基于隅田川领先的保鲜包装技术，我将隅田川咖啡的品牌战略定为“锁鲜咖啡品类战略”—— 一方面，基于锁鲜技术，在包装类咖啡中进行品类扩张，从挂耳锁鲜咖啡单品类，逐步延伸出包含锁鲜咖啡液、袋泡锁鲜咖啡、锁鲜咖啡豆等全品类咖啡产品矩阵；
2021年1月20日 · 那么隅田川咖啡的“保鲜秘笈“是什么呢？ 1.第一次将充氮保鲜技术运用到咖啡液中， 可以将残氧量控制在0.6%。 2.鲜萃胶囊咖啡的包装为 黑色避光包装，阻隔光源对咖啡风味的二次损害；同时鲜萃胶囊咖啡液采用了 6层材料，其中有 2层铝膜牢牢隔绝氧气，延缓氧气对咖啡的氧化。 3. 精选鲜豆+滴滤萃取：鲜萃胶囊咖啡液精选高品质咖啡生豆，从源头上保证新鲜。 采用滴滤萃取的工艺，更充分的咖啡萃取，咖啡口感的层次感更为丰富。 同时隅田川咖啡还通过黑科技使“鲜”萃咖啡能够 达到13倍浓缩，新版“鲜”萃胶囊 一颗只有10g，比之前版本的重量接近减少一半，更小巧便携。 为了满足消费者不同的需求，新款鲜萃胶囊咖啡液，这次推出了原味、微糖两种口味。 原味：0糖低脂，风味细腻明亮。 微糖：清甜适口，口感更大众。
在包装之内，隅田川的挂耳咖啡进行了脱氧充氮处理，给包装中充入惰性气体氮气来替换空气的方式进行保鲜，将残氧量控制在很低的范围内！ 我看了一下，市面上的产品能低于这个数值的基本没有。 实际体验下来，打开挂耳咖啡包装后的香气，的确保留得很充沛。 除了包装，挂耳咖啡另外一个十分影响口感的材料是滤纸，以及滤纸上用到的粘合剂。 如果这些材料有异味，那即便采用的咖啡豆再是什么新鲜的当季豆、烘焙得再好，甚至再用什么黑科技保鲜，也都功亏一篑了。 隅田川挂耳咖啡用超声波粘合工艺，替代粘合剂进行包装，配合食品级滤纸，保证了萃取风味的纯粹。
2021年6月11日 · 隅田川的挂耳咖啡和胶囊鲜萃咖啡液，让以前只能在咖啡馆中得到的咖啡体验，现在简简单单就能在手边实现。 隅田川在国内投资建造了亚洲顶尖的挂耳咖啡生产工厂，预计2021年8月投产，今年年产可达2亿杯，全部交付后最大年产量将达13亿杯以上。
