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- 1 魚頭沖淨血水，切大件。 落白胡椒粉及紹興酒，撈一撈。 2 豆豉浸水5分鐘，隔水，剁碎。 拌入其餘材料，撈成 豉汁 。 3 魚頭和 豉汁 拌勻，放入大深碟中，面灑上薑絲和蔥段。 4 隔水蒸10-12分鐘，即成。
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蒜頭 3粒 (切碎) 生粉 1茶匙. 1 買魚頭時叫魚販代為斬件，回家後洗乾淨備用. 2 將調味料和薑絲加入魚頭拌勻，醃10分鐘，煲熱一鑊水，下蒸架，放入魚頭蒸10分鐘，最後放入葱粒，即成。. TIPS. 1) 大魚頭通常都會比較腥，如怕腥可以加多點薑. 2) 如不喜歡大魚頭可 ...
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步驟. 1、洗凈魚頭，並抹乾，斬大塊。. 2、大碗內鋪上魚頭，加入少許鹽、胡椒粉、太白粉，用拋物法將調味料均勻撒在魚肉上。. 注意不要用手來攪拌。. 3、排好腌好的魚肉在蒸盤上，再開始調蒸魚汁。. 4、蒸魚汁：淡味醬油、糖、雞粉、豆豉攪拌均勻；加入 ...
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2021年6月25日 · 大廚教你豉汁蒸魚頭的秘訣，魚肉鮮嫩，豉汁香濃，一看就想吃。快來學習中餐家常菜的做法吧。
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- 冯马迁
豉汁蒸魚頭/簡單家常/鮮味十足/收工做都得/新手 入門/粵語/中字. 趁熱 Kerry 's kitchen. 175K subscribers. 554. 12K views 2 weeks ago. 豉汁蒸魚頭/簡單家常/鮮味 ...
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- 趁熱 Kerry 's kitchen
2017年9月21日 · 1個. 醃料. 蒜蓉. 1茶匙. 薑絲. 適量. 豆豉. 1茶匙. 糖. 1/2茶匙. 生粉. 1茶匙. 酒. 1茶匙. 生抽. 2茶匙. 將魚頭洗淨抹乾後放入大碗中，將醃料倒入混合，醃大約20分鐘. 大火蒸約8分鐘，淋上滾油即可. 1 萬 瀏覽. 2017/09/21 發表. 分享至： 平凡的日本煮婦生活 77 食譜 566 粉絲. 一位平凡的香港女孩，嫁往日本成為人妻，過著平凡的煮婦生活，從零開始自學各種簡單料理來渡過每一天。
簡介. 豉汁蒸大魚頭個個食得多，有冇試過蒸鯰魚頭呢？ 一樣都好好味，大家都試下. 材料：魚頭腩一份，薑絲1湯匙，蔥絲1湯，豉汁1湯匙， 汁料：豉油1湯匙，油1湯匙. 做法. 先洗淨頭魚腩，碟底放些少蔥後放入魚腩， 面先放豉汁再放薑絲. 水滾蒸8分鐘左右. 蒸好加入豉油同蔥就食得. 小貼士. 如果喜歡辣加一只指天椒就更惹味，蒸完之後焗多2-3分鐘就確保熟透. 主菜. 蒸煮. 中式. 海鮮. 豉汁蒸大魚頭個個食得多，有冇試過蒸鯰魚頭呢？ 一樣都好好味，大家都試下 | 簡單豉汁蒸鯰魚頭腩 by angelma21 | 靚太食譜天書.
