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白果腐竹雞蛋薏米糖水【懷舊糖水】Dried Beancurd and Ginkgo Nuts Dessert. by Christine Ho · 上午8:30 · 28 則留言. 銀杏，俗稱白果。 想不到它如此受歡迎。 用來煲腐竹就很叫好。 前兩天到一個家庭聚會，一位太太帶來 白果腐竹糖水 ，不消一會，整煲糖水清倉。 基絲汀也只能分點兒試，當然完全未能滿足呢。 回想起來，這白果腐竹糖水真是久違了的一個港式甜品。 來到澳洲後，實在少吃了。 於是，昨晚弄了一鍋。 還加煮糖心雞蛋，那就份外豐富營養呢。 三人份量. 材料： 白果（已去殼） 20至25粒. 腐竹 1至2塊. 薏米（隨個人喜好增減）50克. 雞蛋（可以不加）3隻. 滾水（開水） 1500毫升. 冰糖 酌量. 做法：
白果腐竹雞蛋糖水：中式糖水，滋潤又養顏。 白果有補氣潤肺功效，腐竹分兩次加入，第一次完全融化的味道如豆漿，第二次加入未完全融化則保留腐竹軟滑的口感，配上香濃蛋味的蛋花和烚蛋，真是一道美味的糖水。
腐竹白果糖水 Beancurd Sheet Sweet Soup食譜 : 甜琛廚房. Posted by Wincy on Mar - 9 - 2014. 材料. 如使用乾腐竹代替 80克已經夠，在使用前要先用水浸軟。 菜式: 甜品 食譜 (120) 中菜 食譜 (70) 糖水 食譜 (17) 需時: 60 分鐘 份量: 8 人. 每個食譜都總有段故事，向來我都認為腐竹白果糖水是容易做的中式糖水，但原來要令‘煮不爛’的乾腐竹煮爛是不可能的任務，即使煮一整晚都不會溶。 其實腐竹有‘煮得爛’和‘煮不爛’之分，超市買到的一般都是‘煮不爛’的，到街市或雜貨舖買的時候也最好問問店員是否能‘煮爛’，同時亦提提大家不要買錯枝竹、甜竹和鮮腐竹，因為這些更會越煮越韌。
2021年6月1日 · 做法. 1. 將新鮮白果在熱水中煮約 3 分鐘，取出後去衣，用牙簽挑出白果芯。 2. 將白果和 50 克冰糖放到煲內，加室溫水蓋過白果，大火煮滾。 3. 白果煮滾後，調細火，煮約 1 小時，取出備用。 4. 將室溫水和 300 克腐竹以大火煲滾，調至中大火，煲約 30 分鐘。 5. 將餘下腐竹浸泡約 15 分鐘至軟身。 6. 在糖水中加入冰糖、白果、雞蛋、腐竹，中小火煮約 10 分鐘，完成。 貼士. ‧以 1：1 的比例將冰糖和白果同煮，可以使白果變得煙韌香甜，亦能去掉苦味。 ‧想糖水綿滑，最重要是凍水落腐竹，腐竹才會能完全融掉。 ‧留下少部分腐竹在最後的步驟時才落，能為糖水添加口感。 ↓【出Post賺現金賞】《社群》助您發展創作者事業↓. ↓透過發佈帖文賺取收入！ 立即參加！
2013年10月3日 · 天氣炎熱，喝上幾碗白果腐竹雞蛋糖水，能清除燥熱，使身心舒暢，而且做法也很簡單，可熱吃或涼吃也一樣美味。 #素食. #蔬食. #奶蛋素. 份量. 4 人份. 時間. 45 分鐘. 食材. 白果. 20粒. 乾腐竹. 50g. 雞蛋. 6隻. 冰糖. 50g. 水. 1公升. 預備材料。 先把5只雞蛋煮熟，去殼。 (3-4人份量) 1只蛋攪拌成蛋漿備用。 腐竹浸軟。 瀝乾水份。 白果去殼，浸泡在熱水中去掉軟皮。 然後去掉心芽。 鍋中加水燒熱，放入白果和腐竹，以中火煲30分鐘。 待腐竹煮至軟爛，加入蛋漿攪勻。
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2061. 讚好 收藏. 深秋初冬，天氣乾燥，喉嚨乾涸，是時候食碗腐竹白果糖水潤下，加埋雞蛋更有營養. 食材 （5-6人） 30分鐘內. 乾腐竹 1包. 真空包裝白果 80g=1包. 雞蛋 4隻. 冰糖 4大舊. 水 1500ml. 1 腐竹搣細浸軟。 2 雞蛋放置室溫10-15分鐘，凍水落蛋，烚蛋至全熟（烚5分鐘+浸5分鐘）。 浸凍水一會，然後剝殼備用。 3 大鍋放水、冰糖及白果，中大火煲至水滾。 4 加入已浸軟的腐竹，加蓋但蓋微微漏罅，轉小火煲25分鐘。 5 加入烚蛋，再煲5分鐘。 完成。 TIPS. 1. 烚蛋時落1茶匙白醋於水中，去蛋殼時會更得心應手。 2. 先浸軟腐竹，可幫助洗去殘留油脂，亦加快烹煮時間。 3. 買現成去殼去衣去芯的白果肉，省時方便。 Tags: 雞. 蛋. 糖水.
6839. 讚好 收藏. 粵式糖水，秋季潤燥。 在舌尖上的中國2就看到了這個糖水。 一直想試試，所以就煮了，很簡單，不過估計吃過了感覺有點膩..... 食材 （1-2人） 1小時內. 白果（去皮去殼去膜後） 50克. 腐竹 50克. 雞蛋 1個. 冰糖 適量. 鵪鶉蛋 2個. 1 白果去皮去殼去膜，腐竹泡軟。 雞蛋，鵪鶉蛋煮熟去殼放涼。 2 鍋裡放入冰糖和白果，改小火炆半小時，接著再放入腐竹，煮二十分鐘后下冰糖和雞蛋即可。 Tags: 糖水. 腐竹. 雞蛋. 白果. 冰糖. 腐竹糖水. 鵪鶉蛋. 白果腐竹. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. 白果腐竹糖水：粵式糖水，秋季潤燥。
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