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繁體. 2024年健康飲食課程（第一季） 2023 年 12 月 25 日. 課程和講座. 東北醫療中心健康教育部將在本季舉辦四堂「健康飲食」課程，內容涵蓋多個主題。 如果您想了解更多有關健康飲食的信息，請參加任意一堂或全部 「健康飲食」課程。 參加全部四堂課程可免費得到一份小禮品！ 主題：什麼是健康飲食？ 日期：2024年1月8日，星期一. 時間：上午 10:00 – 上午 11:00. 地點：三藩市華埠柏思域街 728 號 119 室. 語言：粵語. 主題：亞裔飲食中缺乏的營養素. 日期：2024年1月15日，星期一. 時間：上午 10:00 – 上午 11:00. 地點：三藩市華埠柏思域街 728 號 119 室. 語言：粵語. 主題：營養標籤. 日期：2024年1月22日，星期一.
什麼是健康飲食計畫？ 健康飲食計畫旨在鼓勵兒童能吃得更健康。 此計畫可能改變學齡前、幼兒園和日間照護（早期兒童教育和照護機構，early childhood Education，ECEC) 的課程到文化氛圍的改變，由兒童家庭、老師和健康照護人員一起合作。 例如，向兒童介紹新的水果蔬菜、改變菜單以包含更健康的選項或提供家庭有關兒童健康飲食的資訊。 健康飲食計畫可能建立起終生健康飲食型態，減少體重過重和改善整體健康狀態。 我們想了解什麼？ 我們想了解健康飲食介入措施對兒童飲食和健康的影響。 我們對就讀學前班、全天照顧、托兒所、幼稚園和家庭日托的 6 個月到 6 歲兒童的飲食、體重、語言認知發展、社交情緒和生活品質的結果變化感到興趣。 我們也想瞭解介入措施的成本和是否有任何的潛在不良影響。
- 品味健康飲食的科學
- 降低升糖指數和健康飲食
- 健康飲食的一天（適合成人）
- 留意您的巨量營養素
有大量證據表明，堅持進行以植物性食物為基礎的天然食物飲食，可以獲得最重要的健康效果，亦即健康又長壽。 健康飲食可以提供人體健康所需的許多營養，包括奥米加-3脂肪酸、纖維和抗氧化劑，以及一系列維生素和礦物質；它們協同運作，為健康帶來重大效益。這從許多研究結果以及成千上萬人身上，都獲得了證實。 一項針對23,153名35-65歲德國人的研究發現，大量攝取水果、蔬菜和全麥麵包，並且減少攝取肉類與改善健康有關。對於那些保持健康體重指數（BMI）、從不吸菸、每週鍛煉三個半小時或更長時間的人來說，此結果更為顯著。 世界衛生組織進行的一項研究發現，著手改善飲食永遠不嫌晚。他們認為，那些堅持健康飲食模式的人，在60歲時會延壽兩年。 數十項研究和臨床實驗均顯示，地中海式飲食有助於維持： 1. 健康的腰圍和體重...
通常，健康飲食模式由具有低升糖指數或負荷的食物組成。 當談到升糖指數時，常識應能引導您的決定，目標是要限制缺乏營養、含精製澱粉和糖份的加工食品，而不是限制天然食物。許多澱粉類蔬菜（如胡蘿蔔和水果）也有較高的升糖指數。 但沒有證據表明這些食物是有害的。 事實上，2018年的一篇評論顯示，多吃一些水果有很大的好處，這應歸功於它們的纖維含量高，並且帶有益生元效應（即它們能餵養腸道益菌），對於心血管、消化、代謝、呼吸和骨骼健康等方面都有益處。此外，吃水果也會改善心理健康和皮膚健康的狀況。
現在，您已對健康飲食的各方面有了較好的總體瞭解，讓我們更深入研究這些食物如何構成您的日常飲食。 以下標準反映出最成熟的健康飲食模式之共通性和差異，包括地中海飲食法、得舒飲食法（Dietary Approaches to Stop Hypertension，通常稱為DASH）、麥得飲食法（Mediterranean-DASH-diet Intervention for Neurodegenerative Delay，簡稱MIND）、彈性素食（或半素食）飲食法，以及美國農業部的膳食指南等。 沒有食物是必須禁制的，所有食物都適用於健康飲食。但有一個原則：某些食物的攝取必須非常有節制，我們稱之為「特殊情況」的食物。 一般來說，特殊情況的食物對您的健康和腰圍有害。不過當您可以放縱時，請盡情品嚐而無須有...
專家一般建議在日常飲食中攝取一定比例的巨量營養素。不要太計較數字，如果您攝取健康的飲食，就像上面所列的，您就可以稍做計劃來趨近這些數字。 1. 45-65%的膳食卡路里應來自碳水化合物（主要來自全穀物和蔬果） 2. 每天25-37克纖維 3. 每公斤體重應攝取8-1.2克的蛋白質，均勻分散在一日三餐。（成人、想減重者或運動量較大者，應攝取的蛋白質請參考此範圍的高標。） 3.1. 要以kg為單位計算體重，請將體重（磅）除以205，然後將此數字分別乘以0.8和1.2以計算出範圍。 3.2. 例如，如果您重150磅， 3.2.1. 150 / 205 = 68 3.2.2. 68 * 0.8 = 54 3.2.3. 68 * 1.2 = 82 3.2.4. 您的目標是每天攝取54-82克蛋白質 3...
如何分辨甚麼是健康食物？ 在健康的角度上，我們應該多挑選營養價值高、加工程度比較低的原型食物。 如果能在飲食中多融入這些食物，對健康和體重管理通常比較有利，因為這些食物一般： 富含纖維質（特別是豆類，蔬菜跟水果），因此能提供較高的飽足感. 富含微量營養素，包括維生素跟礦物質. 熱量密度比較低（熱量體積大，熱量卻相對低） 何謂原型食物呢？ 一般來說，原型食物是指 沒有過度加工的食物、單一成分的食物 ，而「成分」是指一樣食品由甚麼原料組成，和一道料理是用甚麼材料組合而成是一樣的道理。 例如，燕麥片的成分就只有燕麥片，雞肉的成分就只有雞肉。 而一塊牛奶巧克力會有可可粉、牛奶、砂糖等。 如果你還不清楚甚麼是原型食物，下圖是不錯的參考。 請注意這不是詳盡的列表，我也不是說你只能吃這些食物。
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本課程探討基因與營養的關係，按基因密碼的飲食建議與一般健康飲食建議有何分別，以及如何以基因營養學幫助管理個人體重及預防疾病。 內容包括： 1. 什麼是基因營養學與傳統健康飲食建議的分別. 2. 基因對營養素代謝的影響. • 多少鈣質才有助保持骨質健康？ • 缺鐵性貧血怎麼辦？ • 我適合素食嗎？ 3. 基因與體重管理的關係. • 為什麼我做大量運動仍然不能減磅？ • 怎樣的飲食最能助我控制體重？ 4. 如何以基因營養學幫助預防心血管疾病. • 咖啡因是好是壞？ • 奧米加三脂肪酸對我有幫助嗎？ 5. 選擇基因營養測試的注意事項. 一般資料. 相關課程. bookmark 加入書籤.
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