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2023年6月26日 · 黃金2/4小時原則 如果雪櫃同冰格保持關閉，雪櫃可安全保存食物2-4小時；全滿嘅冰格可保存48小時；而半滿嘅冰格就可以保存24小時。
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2020年7月18日 · 一文睇清25種食物冷藏保質期. 本地熱話. 健康. 文: Jasmine Wong. 2020.07.18. 好多人都知道如果食物開封後，要保持它的品質，大部分都需要放在雪櫃，但食物分很多種，不同食物的保質期究竟是多久？ 英國媒體《The Independent》就請教了一個專門研究食物保質期的網上機構《StillTasty》，列出最普遍的食物及飲料開封後在雪櫃的保質期，一齊嚟參考下啦！ 奶類製品︰. 雞蛋︰3－5星期. 牛奶︰1星期. 乳酪︰7－10日. 肉類︰. 牛肉／羊肉／豬肉︰3－5日. 煙肉︰1星期. 午餐肉／火腿︰3－5日. 已煮熟的家禽類︰3－4日. 蔬果類︰. 蘋果︰3－4星期. 已切開的牛油果︰2－3日（為免氧化，應先滴少許檸檬或青檸，再用保鮮紙包實） 藍莓︰1－2星期.
- Jasmine Wong
2022年6月22日 · 一般雪櫃及冰格門保持關閉，雪櫃可安全保存食物 2 至 4 小時；全滿的冰格可保存 48 小時；而半滿的冰格則可保存 24 小時。因此，記低何時開始停電，便可計算出雪櫃及冰格斷電的時間有多久，從而判斷哪些食物可供安全食用。
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2023年6月19日 · 出街買嘢食或買餸，最好先購買蔬果或乾貨等常溫食材，最後先購買鮮肉、熟食及雪糕雪藏肉類等急凍食物。 如果可以嘅話，盡量自備保冷袋盛載冷藏食物返屋企。 智慧2.熟食新鮮食物分開放 雪櫃空間只用7 成. 建議食物分裝成小盒並做好分類管理，上層放熟食，下層放生食，避免肉類血水污染到熟食，減低生熟食物交叉感染嘅機會。 而食物雖然放喺雪櫃內，其實都唔可以放得太耐，放冷藏室嘅食物最好唔好超過3 日，冷凍食物都大約只可存放一至三個月，同時為保持雪櫃內空氣流通，雪櫃內嘅置物空間，最好只放約7 成，千萬唔好有太多食材，阻礙雪櫃出風口，影響保冷功能。 肉類等生嘅食材，盡量喺雪櫃下層，避免肉類血水污染到熟食，減低生熟食物交叉感染嘅機會。
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2021年1月20日 · 2021.01.20. 好多人買食物或處理家中囤積的食物時都會檢查食物保存期限，不過其實食物保質期都有分「此日期前最佳」 (Best Before)及「此日期或之前食用」 (Use by)，食物安全中心就於Facebook教大家分清兩者分別，購買或處理食物的時候要留意清楚啦 ...
- Jasmine Wong
2023年5月29日 · 1. 穀物早餐. 唔少人都鐘意食穀物做早餐，有時囤貨時可能都會買多咗幾盒。 而呢類麥片、栗米片嘅穀物早餐可以喺保質期後嘅六個月內食用都冇問題～ 2. 花生醬. 如果未開封嘅花生醬，無論有冇儲存喺雪櫃，超過最佳食用日期後都仍可保存一年。 開封後就只可以喺溫室保存3-4個月，或者喺雪櫃中保存6-8個月左右。 如果花生醬質地變硬、變乾或顏色變深，就應該扔掉了。 3. 朱古力保存喺溫度唔超過 21ºC嘅陰涼乾燥處，過期後仍可儲存2-4個月，喺雪櫃儲存到6-8個月，在冰格中儲存2-3年。 另外，放耐咗嘅朱古力可能會出現白色嘅斑點，其實並唔係黴菌，而係脂肪或糖霜嚟㗎，仍然可以安全食用～ 4. 餅乾、薯條. 只要冇出現怪味、油饐味或變得粉碎就可以吃。 5. 乾燥麵條.
2023年11月20日 · 4.蕃茄. 當溫度愈低，蕃茄的鮮味就會愈淡，所以不宜放入雪櫃。 5.蛋糕. 除非含有忌廉、芝士餡或糖霜的蛋糕，否則都不適宜放入雪櫃。 6.洋蔥. 因為洋蔥強烈的氣味會影響其他食物。 所以洋蔥放在乾燥及通風的地方，以免發芽。 7.薯仔. 馬鈴薯是一種容易發芽的食物，亦會產生毒素。 如果存放放在雪櫃，會更容易因受潮而發芽，加上低溫環境會令薯仔的澱粉產生反應，加速轉為糖分，再煮時會變黑。 據美國食品和藥物管理局，冷藏薯仔甚至會產生丙烯酰胺致癌物。 8.牛油果. 軟稔的牛油果最佳食容狀態。 但如果放在雪櫃的話，容易因低溫寒害（chilling injury）而停止熟化，即使改放到室溫下，質感亦會變差。 但，如果牛油果外皮變成黑色後，便可放入雪櫃。
