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4 天前 · 1.使用熱水而非滾水. 將水加熱至攝氏80 - 90度左右，這是保持咖啡風味的理想溫度，不會產生苦澀或過酸的味道。 2.達人建議黃金比例. 除了水的溫度之外，咖啡專家岩崎泰三就分享最佳的沖泡比例為，每2g咖啡粉就加入130cc的水，沖泡出來的味道讓人意想不到。 3.冷水蓋過咖啡粉 均勻攪拌. 將咖啡粉倒入杯中，先將冷水加入至蓋過咖啡粉，即可均勻攪拌，切忌一次過將水加入。...
1、研磨： 此法是利用两个转动的部件挤压和粉碎咖啡豆。 研磨的方法产出的 咖啡粉 比较均匀，在烹制的时候出味也比较一致。 研磨部件可以是圆盘形或圆锥形。 （1）锥形磨盘的设计降低了所需要的转速，一般低于每分钟五百转。 研磨的速度越慢，摩擦产生的热量越少，因而咖啡的香气不易流失。 通过调节研磨的参数，锥式研磨机可以胜任各种不同的咖啡的制备。 好一点的机器可以磨制土耳其咖啡所需的超细粉末。 且锥式机械的噪音要小一些，阻塞的几率也要小一些。 （2）盘式磨盘一般转速要高一些，产生热量多一些；但它们功能广泛、经济实用，可以胜任多数家用咖啡的制备。 2、打磨： 多数现代机器，实际上是在每分钟两万到三万转的高速下，把咖啡豆切成碎末（有的人干脆用打浆机）。
6 天前 · 1.研磨程度. 这个是很多咖啡冲煮中出现问题的重要原因。 也许店家会给出研磨度，给出参照物，但是每家的磨不一样，我们还要注意自己的磨是否磨的均匀，细粉多寡，颗粒状态等。 即使是同一款的磨豆机，研磨的咖啡粉状态都不同（使用时间的长短会导致研磨出现偏差），更何况你和商家用的不是同一款机器。 关于这个的解决方法，就是统一标准，例如前街会使国标20号（850微米）标准筛网进行筛分校准。 根据SCAA杯测标准，杯测的研磨度是20号标准筛通过率为70-75%。 那么前街咖啡冲煮手冲浅烘咖啡的研磨度一般在75-80%范围内。 2.水温.
5 天前 · 許多民眾為了省下每天到超商或外帶店買咖啡的錢，都會選擇自己沖泡即溶咖啡。 一名網友於臉書發文詢問，「第一次嘗試即溶咖啡，有推薦的嗎？ 」貼文曝光後，引發許多網友留言回應，其中，2品牌被最多人推薦「不酸苦味適中、己喝幾十年了」。 [啟動LINE推播] 每日重大新聞通知. 全聯哪款即溶咖啡最好喝？ 內行全推2品牌「回購10年了」...
2 天前 · 一杯咖啡的味道好不好是很主觀的，有人喜歡即溶咖啡的苦味，給他天價的藝伎咖啡也不會懂得欣賞。 而藝伎咖啡也有很多國家在種，處理法也有很多種類，每一種的味道也不一樣，同一款咖啡豆給不同公司烘焙出來的味道也會不同。
4 天前 · 沖即溶咖啡，有竟然不能直接沖熱水的說法？有日本節目中，專家傳授即溶咖啡粉 ，得先用少許冷水攪拌、勻開了後，再加等比例的水，放到微波爐中加熱，煮出來的咖啡，比手沖研磨咖啡還香濃！為什麼要先用冷水攪拌？日本專家說，因為咖啡 ...
3 天前 · 台灣的學術研究中 即溶咖啡對代謝症候群的影響，男女有別 2022年，台東馬偕醫院發表了一項橫斷面研究[5]，對23,072名台灣成年參與者進行評估，其中包括8,341名男性和14,731名女性。該研究進行了性別分層和習慣咖啡類型分層（包括黑咖啡、加奶精咖啡和加牛奶咖啡）的亞組分析，針對不同的咖啡 ...
