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2024年1月10日 · 1. 大閘蟹當造季節是從9月開始直到1月初，9月蟹乸較為當造，蟹乸的蟹膏為軟膏。 直到11月蟹乸季末，蟹膏相對較硬。 同時間11月份﹐蟹公的白油白膏較多，口感較滑溜，是最美味的！ 所以市民都會在11月後選擇食蟹公。 若想追求軟膏，可於9月份食蟹乸，11月過後食蟹公。 （圖片為蟹公）（圖片來源：新假期編輯部） 11月後，蟹乸膏會呈硬膏狀態。 （圖片來源：新假期編輯部） 回到目錄. 2.大閘蟹主要產地. 大閘蟹產地分江蘇、東北、湖南等地區，不過蔡生指，現時香港只進口江蘇大閘蟹。 香港現時主要入口江蘇大閘蟹。 （圖片來源：新假期編輯部） 回到目錄. 3.怎樣分蟹公及蟹乸？ 要分辨大閘蟹公乸，主要是看蟹奄，蟹乸的蟹奄圓而大，蟹鉗較細；相反蟹公蟹奄是尖而細，而且蟹鉗較大。 蟹乸的蟹奄較圓又大。
2024年1月10日 · 飲食. 新假期. Jan 10 2024. 大閘蟹2023！ 秋風起，又到了一年一度大閘蟹的季節啦，不少蟹迷都會出動食蟹。 不過如何揀到靚蟹、分公乸、蒸蟹、拆蟹原來都有學問。 今次請來本地147年老字號「永利威」的程師傅，教路大閘蟹的知識和揀蟹要訣，他更會講解2023年大閘蟹的行情添！ 本地147年老字號專家教揀大閘蟹知識. 秋天就是大閘蟹的季節，不少專門店都會紛紛將各式各樣的大閘蟹放置於店門外，吸引一班蟹迷入手。 不過相信好多人都未必知道如何分辨大閘蟹的公乸、大閘蟹產地、蒸蟹方法、拆蟹竅門等。 今次邀請到有147年歷史的「永利威」第5代負責人程師傅，為大家講解一下大閘蟹的知識和食蟹要訣。 買到靚蟹返屋企，都要識得食先得㗎！ 立即購買. 大閘蟹2023！
2023年10月4日 · Liu. Oct 4 2023. 大閘蟹放題2023｜秋風起，又到了一年一度食大閘蟹的時令季節！ 今次精選9間任食大閘蟹餐廳，最平只需$246+位可以任食150分鐘！ 港九新界如銅鑼灣、旺角、黃大仙都有得食，大部份餐廳除了可以食盡大閘蟹公乸外，更有搭配以「蟹」作主題的任食菜式，一班大閘蟹愛好者即睇有邊間心水放題啦！ 大閘蟹放題2023！ 全港9大任食大閘蟹. 120分鐘任食雞煲＋大閘蟹！ 龍門點心廚房x紅豆冰室：大閘蟹放題+3款雞煲. 富臨皇宮2小時無限任食大閘蟹片皮鴨放題！ $9加購紅燒乳鴿優惠. $398大閘蟹＋火鍋放題！ 2.5小時任食：肥美蟹膏／日本和牛／自助區. 陶源酒家2小時大閘蟹放題！ 任食清蒸大閘蟹／花雕熟醉蟹 只需$528起！ 九龍城等等HEA 88分鐘大閘蟹任飲任食放題！
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大閘蟹什麼時候吃?
尚選大閘蟹多少錢?
大閘蟹有膏嗎?
程師傅為什麼要賣大閘蟹?
2023年11月13日 · 飲食. 新假期. Nov 13 2023. 大閘蟹套餐2023｜秋風起，又到了食大閘蟹的季節啦！ 每年蟹季不少餐廳和酒店都會推出大閘蟹套餐，除了人氣鴻星集團、東海集團外，更有瑰麗酒店彤福軒、米芝蓮國金軒等餐廳推出抵食高質的套餐，即睇更多詳情啦！ 即睇大閘蟹公乸分別. 鴻星集團「2皇1后」大閘蟹宴！ 歎足8道菜：清蒸大閘蟹／蟹粉小籠包／芙蓉羹. 東海集團推出$398大閘蟹套餐！ 8道菜：蟹公蟹后＋蟹粉小籠包＋蟹粉蒜茸包. 翡翠拉麵小籠包抵食【2人蟹粉下午茶】！ 限定優惠價$338食盡12道菜. 海都酒家「大閘蟹聚- 2皇1后」套餐. 香港瑰麗酒店彤福軒推大閘蟹餐單！ 9月僅此一晚中秋晚餐套餐. 个園竹語「六両」大閘蟹套餐登場！ 蟹粉拌麵＋蟹粉燴原件花膠.
2019年10月17日 · 現時食公定食乸？ 所謂「9月圓臍10月尖」，大閘蟹食公定食乸，都要睇農曆時節。輝哥話農曆9月，應該先吃蟹乸，一次過食齊軟硬蟹膏的口感；去到農曆十月就應該食蟹公，屆時膏量最多最飽滿，啫喱膏黏稠漿口的感覺最滋味！
2022年11月7日 · 連鎖店. 大閘蟹套餐2022推介1.沙田/銅鑼灣/青衣「東海薈」$368大閘蟹套餐！ 東海飲食集團旗下的4間分店設有大閘蟹套餐，可以食盡2隻5両重的清蒸大閘蟹外，同時還會配以螺頭燉湯、鮮拆蟹粉小籠包、鮮鳳梨黑豚肉等菜式，而且不論是獨食蟹宴，或是一班朋友一齊食都有不同套餐選擇！ 供應日期：即日起至另行公布（詳情留意官方發布） 東海薈推出$368大閘蟹套餐！ （圖片來源：東海飲食集團） 星期一至四午市可享優惠價。 （圖片來源：東海飲食集團） 詳細蟹宴餐牌（圖片來源：東海飲食集團） 餐廳：東海薈（沙田店） 地址：新界沙田區沙田鄉事會路138號新城市中央廣場1樓117號舖（銅鑼灣、青衣、太古坊另有分店） 電話： 8228 8188. Facebook： eastocean.hk.
2020年10月21日 · Oct 21 2020. 大閘蟹季又到！ 今次集合了城中5間大閘蟹專門店供應的放題任食或大閘蟹套餐，既能滿足你放題式無顧慮狂拆蟹，又有一道道精緻蟹粉新菜慢慢品嘗，即睇有邊間啱你心水！ 撰文：Yeon｜圖片來源：相關機構. 大閘蟹 放題/套餐合集推介！ 1）利寶閣 $428任食2小時 4式大閘蟹. 這次利寶閣推出2小時任食大閘蟹 放題 ，每隻大閘蟹均由 日本 直送，隻隻膏腴豐滿，每隻公蟹約重4兩，母蟹則約重3兩，肉質肥美，十分足秤！ 客人更可自選烹調方法，有凍食、清蒸、花雕蒸、鹽油焗4款做法可選，種種都能突出大閘蟹的鮮甜香氣。 如凍食會加入花雕酒一齊熬煮，蟹肉滲滿濃郁花雕酒香；傳統清蒸能保留蟹肉原有的海水味道；花雕蒸則可讓蟹肉帶出酒香；鹽油焗則可讓蟹肉略帶鹹香。
