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2023年10月16日 · 網上的大閘蟹達人分享如何蒸最好味的大閘蟹及用鹽焗大閘蟹,並教大家正確的拆蟹方法,蟹有6大部位絕不能吃,蟹迷不妨收藏以下筆記重點。 清蒸大閘蟹有三秘訣不腥又好吃。 (歐嘉樂攝) 清蒸大閘蟹不腥又好吃,方法不難,秘訣有三︰. 1.用冷水開始蒸。 2.在凍水中添加啤酒或米酒,用來去腥增香。 3.必須加蔥段、薑片及紫蘇葉,一起用來蒸大閘蟹,驅除蟹的寒性及腥味。 延伸優惠: 限時買三送一|緣味小聚大閘蟹宴 送龍蝦海鮮蒸氣鍋|人均$246| 低至半價預訂. 按圖詳解蒸好味大閘蟹的方法︰. + 13. 季節限定大閘蟹訂購 震撼級最重達8-9両︰. 鹽焗大閘蟹.
2023年10月27日 · 做法. 1. 紫蘇葉先泡水,將葉片浸開。 2. 大閘蟹不用解繩,開水龍頭,流水下先用乾淨牙刷洗刷蟹鉗和蟹爪,將繩稍移開,刷蟹肚,再將蟹奄打開洗刷。 3. 將蟹肚朝上放在碟中,蓋上紫蘇葉,剩下的紫蘇葉放入水中。 水滾入鑊,五兩以下的蟹大火隔水蒸15分鐘,配紅糖薑茶享用。 如果一次買多了幾隻大閘蟹,要留過兩天才吃,可以將蟹放在雪櫃保鮮格內,蓋上一塊濕毛巾,不過宜儘早食用完畢。...
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大閘蟹蒸幾耐?相信這個問題大家每年入秋、踏入大閘蟹季節都會問及。今日就帶大家重溫大閘蟹公乸點樣揀、蒸大閘蟹時間、大閘蟹煮法,以及大閘蟹食法、禁忌!詳細大閘蟹攻略,不容錯過!
2014年10月23日 · 1、 用橡膠手套加刷子,先將大閘蟹外表刷洗乾淨。 2、 將3000C .C.的清水煮至滾沸。 3、 水滾後,放下大閘蟹,待水再滾,加蓋煮15分鐘即可。 食材 (4 人份) ・ 清水 3000C.C. ・ 大閘蟹 6隻 ・ 紫蘇葉(可有可無) 數片 小撇步
2023年10月18日 · 大閘蟹生長時外殼不免會積藏著細菌和泥沙,大家在外買了大閘蟹回家後,先要用毛刷或牙刷洗蟹,尤其是蟹爪 、蟹鉗和蟹嘴等位置要特別清洗乾淨。 2.不少大閘蟹專門店買蟹時都會附上紫蘇葉,紫蘇葉有紓緩畏寒作用,亦能去腥,所以清蒸大閘蟹時必備紫蘇葉。 蒸蟹前可將紫蘇葉放入水中,再開火滾水備用。 3.水滾後將大閘蟹放入蒸鍋,大閘蟹肚向上,避免蒸蟹時蟹黃流失,再鋪上4片紫蘇葉,蒸13-15分鐘即成! 大閘蟹拆蟹方法5步驟. 不少人誤解吃大閘蟹只吃蟹膏,白白浪費整隻大閘蟹。 而其實大閘蟹拆蟹方法好算單,先開蓋,將蟹身一分為二;除去腮部;拆出蟹腳;用蟹剪沿着關節位剪開;用工具挑出蟹黃和蟹腳肉食用。 另外雖然蟹黃甘香,吃得滋味,但同時都需要留意腮位和蟹心寒涼,不建議食用。
2023年10月18日 · 一到秋天,又是食大閘蟹的季節!大閘蟹又叫中華絨螯蟹,與平時食的蟹不同,屬於毛蟹的一種,蟹膏特別豐富、蟹肉肥美。那麼應該如何揀選靚的大閘蟹?煮法和食法又有什麼要注意和禁忌?馬上跟 Klook 了解更多,在今個秋天大飽口福!
2021年10月4日 · 由於大閘蟹屬於寒性食物,所以在蒸煮時可放少許薑和紫蘇葉,能有效驅走大閘蟹本身嘅寒氣,又可殺菌去腥,同時讓佢哋嘅功效通過蒸氣發揮到蟹上。 Photo from UrbanLife Health. #大閘蟹蒸幾耐. 蒸大閘蟹時間因應大閘蟹嘅大小而不同。 一般5両至6両嘅大閘蟹蒸大約16至20分鐘;7両至9両嘅大閘蟹蒸大約20至25分鐘。 Photo from Ella IG. #大閘蟹要點食. 建議食大閘蟹時蘸醋汁,醋中可加入紅糖和薑絲,提鮮之餘仲可中和寒涼。 Photo from UrbanLife Health. #大閘蟹不可食部位. 大閘蟹嘅蟹心、蟹嘴、蟹腮、蟹胃、蟹肚、蟹腸及牙齒都係不可以食嘅部位。
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大閘蟹怎麼吃?
大閘蟹能泡在水中嗎?
大閘蟹的供應期是什麼時候?
大閘蟹可以放冰箱嗎?