搜尋結果
其他人也問了
半島酒店奶黃月餅如何進化?
奶黃月餅怎麼做?
皇玥月餅有哪些口味?
月餅有什麼歷史?
2016年9月13日 · 半島酒店奶黃月餅做法-附原食譜和師傅撇步. English 日本語. flora. 607 食譜 2.2 萬 粉絲. 3,748 說讚 21 一起做 13 留言. 「奶黃月餅不斷進化再進化，今年風頭更勝往年。 排隊、搶購、高價炒賣的情況愈演愈烈，大小品牌爭相推出，口味、餡料、造型推陳出新；網上多不勝數的奶黃月餅班"" 奶黃月餅再次成為月餅皇者。 」 ~蘋果日報. 搶購奶黃月餅的盛況真是年年上演、越演越烈~有錢還買不到啦，沒關係、我們自己做。 原食譜和師傅撇步太長，請到此閱讀 http://goo.gl/qUJ3Yx. #素食. #蔬食. #季節節慶. #中秋節. #月餅. 熱量. VIP 獨享. 食材. 餡料. 蛋黃. 4個. 細砂糖. 20克. 鮮奶油. 45克. 鮮奶. 45克. 煉乳.
2016年9月13日 · 每年鄰近中秋~香港半島酒店總會出現『嘉麟樓限量奶黃月餅已經全部售罄』的字樣. 見半島酒店官方網站. 「 奶黃月餅不斷進化再進化，今年風頭更勝往年。. 排隊、搶購、高價炒賣的情況愈演愈烈，大小品牌爭相推出，口味、餡料、造型推陳出新；網上 ...
2016年9月13日 · 料理步驟. 1. 製作餡料蛋黃4顆加糖打到沒有糖粒. 2. 加鮮奶油、鮮奶、煉乳拌勻. 3. 分次篩入低粉. 4. 加香草精、奶油拌勻、過篩. 5. 隔水加熱. 6. 每隔一小段時間將底部凝結往上翻動 (注意不要結成硬皮) 7.
半島奶皇月餅食譜 (Mini Egg Custard Mooncake) 近年半島月餅越來越貴味道亦不及從前，唯有的起心肝跟下葉師傅做法,自己加加減減，做出一個自己喜愛的口味！ 我年年都會整月餅，今年整多個太陽的後裔給大家，讓大家都人月兩團圓。 （食譜參考自奶皇月餅始創人葉師傅) 50g月餅模，16個份量. 奶皇餡材料： 砂糖 55g（減糖版-我用黃糖） 低筋麵粉 18g. 吉士粉 18g. 奶粉 18g. 煉奶 23g. 全蛋 30g. 椰汁 90g. 有鹽牛油 25g （我用金桶牛油） 椰子粉 少許（我放左10g) 咸蛋黃 4隻 (搓餡用) 咸蛋黃 4隻 (包餡用) 月餅皮材料： 砂糖 60g. 牛油 130g （室溫軟化) 雞蛋 22g. 淡奶或忌廉 25g （我用忌廉)
- Good Wheat
2021年9月15日 · 靚太廚房. 【靚太廚房】中秋節特輯：半島酒店大廚教揀教食奶黃月餅 公開鬆軟油潤月餅黃金比例+選料貼士. 中秋節，人月兩團圓，在月光下與家人品嚐美味月餅、茗茶及水果最寫意。 奶黃月餅近年愈來愈受歡迎，今集《靚太廚房》請來香港半島酒店嘉麟樓行政主廚林鈺明教我們揀靚的奶黃月餅，又分享奶黃月餅的最佳品嚐方法。 香港半島酒店嘉麟樓行政主廚林鈺明（湛斯雅攝） 何謂高質的奶黃月餅？ 林師傅表示選擇奶黃月餅的材料時，要選最好的牛油、牛奶及鹹蛋黃，鹹蛋黃要留意它夠不夠光澤、油潤， 靚的鹹蛋黃有油的成份，做出來的奶黃才夠香！ 他續指，如果見到奶黃出現白色斑點，即代表鹹蛋黃本身不太靚。 此外，靚的奶黃月餅顏色比較鮮黃，代表焗製時的火候比較均勻。 點擊大圖了解詳情： 點擊圖片放大. +3.
2021年8月17日 · #奶黃月餅 #Mooncake[奶黃月餅🍮🥮Peninsula Custard Mooncake]粵甜品食譜/半島嘉麟奶黃月/流沙流心溏心軟心吉士醬/Patisserie La Lune Dessert/菜台Yvette
- 8 分鐘
- 14.2K
- 菜台Yvette
2021年9月17日 · 入廚常識. 發佈: 2021.09.17. 文: Janna Leung. 【中秋節2021】每逢中秋節當然要吃月餅應節，坊間有各式各樣的月餅，如傳統蓮蓉月餅、奶黃月餅、冰皮月餅、雪糕月餅等，但怎樣吃美道才是最好味？ 今次就請來皇玥月餅餅藝大師、奶皇月餅之父葉永華大師父，教大家一些中秋月餅小貼士，包括月餅翻熱方法、儲存方法等，馬上看看詳細介紹啦！ 奶黃月餅起源. 中秋節就快到，現在月餅款式日新月異，已經不再只有傳統的雙黃白蓮蓉月餅，而皇玥餅藝大師葉永華大師父正是當年半島奶黃月餅始創人。
