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資料來源: 香港餐務管理協會
食物 | 說明 |
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南瓜 | 南瓜中的維生素 C 分解酶會破壞木瓜中的維生素 C,影響其營養價值。 |
牛肝 | 牛肝中的銅質會加速氧化木瓜中的維生素 C,使之失去其營養價值。 |
食物 | 說明 |
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牛奶 | 木瓜中的木瓜蛋白有助牛奶中蛋白質的消化和吸收。 |
牛肉或豬肉 | 木瓜中的乳汁是製作木瓜酶的主要成份,市面上多稱為鬆肉粉可軟化豬肉或牛肉的肌肉纖維,使肉質嫩滑,並有助於蛋白質的吸收。 |
生魚 | 木瓜煮生魚、魚尾或燉豬蹄,有促進乳汁分泌之效。 |