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1. www.storm.mg › lifestyle › 5070545米酵菌酸是什麼？毒素怎麼產生？3類食物保存不當恐誤食！中毒症 ...

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   2024年3月29日 · 米酵菌酸（Bongkrek acid）是一種粒線體毒素，是由唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans,B. cocovenenans）污染後由該菌所分泌生成，多附著於穀物、玉米、椰子等地。 米酵菌酸毒性猛烈，好發於室溫25度至38度，高溫高壓烹調也無法消毒。...

2. www.storm.mg › lifestyle › 5070454米酵菌酸是什麼？哪些食物有？營養師一圖揭中毒症狀、如何預防， ...

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   2024年3月29日 · 米酵菌酸為一種粒線體毒素，主要由唐菖蒲伯克氏菌所產生，此菌主要喜歡於富含脂肪酸（或帶有油脂）、溫暖（22-33度）的環境中生存， 過往主要於發酵不完全的玉米粉、椰子製品發現！ 米酵菌酸中毒症狀. 通常食用後1-10小時內便有症狀發生，因為粒線體為人體重要提供細胞能量的場所，所以當其損害就容易導致腦、肝、腎等多重器官衰竭。...

3. www.storm.mg › lifestyle › 5069072米酵菌酸是什麼？ - 風傳媒

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   2024年3月28日 · 程涵宇營養師說明，米酵菌酸來自於B. cocovenenans 產生的致命毒素且在自然界中廣泛存在，從牆層土壤、大豆儲藏、乾玉米葉、野生雜草、半乾銀耳和乾燥銀耳中分離得到。 亞洲和非洲曾報告米酵菌酸中毒事件，主要與變質或發酵食品有關，相關中毒事件有95％發生在5月到10月，高峰期則在7月。 米酵菌酸可能出現在哪些食物中？ 腸粉. 河粉....

4. 其他人也問了

   米酵菌酸會產生什麼毒素?

   • 謝廷芳說，米酵菌酸在食物上生成，一定是有水、有發酵過程，細菌才會長到一定量、產生足夠劑量的毒素，而且這也僅止於食材上；至於唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型是否會生存於土壤或台灣其他自然環境中，則仍待科學實證。

   寶林中毒案源頭成謎 產生米酵菌酸細菌從哪來？為何現蹤台灣？4大QA …

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   米酵菌酸可以加熱嗎?

   • 米酵菌酸加熱可以去除嗎？ 程涵宇營養師說明，米酵菌酸沒辦法透過加熱去除，120度c加熱一小時一樣還是有毒素，且目前沒有解毒的特效藥。 被米酵菌酸污染的食物能分辨嗎？ 被米酵菌酸污染的食物無法分辨也吃不出來，米酵菌酸無臭、無味；受污染的食品還是有正常的外觀、氣味和味道。

   寶林茶室中毒元凶疑米酵菌酸！小劑量就會致命，營養師曝「9大危險食 …

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   酵素與益生菌有什麼不同?

   • 酵素與益生菌都對消化道有幫助，但作用方式不同。 酵素的重點是分解、消化食物，益生菌則是協助吸收與排出，依照菌種不同，益生菌還有多樣性的功能。 （延伸閱讀：你搞不懂「益生菌」、「酵素」、「益生質」、「乳酸菌」有什麼不同？

   【2023年最新】營養師告訴你：酵素是什麼？原來酵素功效是這個！ | …

   www.dietician.com.tw/qna_info/26

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   什麼是細菌毒素?

   • 細菌毒素 是指許多病原菌在新陳代謝過程中合成的、對宿主具有明顯毒害作用的物質。 傳統上按其來源，理化性質、毒性作用等不同，將細菌毒素分成內毒素和外毒素兩大類別、近年來，有些學者對上述分類名稱表示異議，建議將細菌內毒素稱為菌內毒素，而將外毒素改稱為蛋白毒素，後者泛指細菌主要在對數生長期或在菌體裂解後釋放的對動物或宿主細胞有毒性的蛋白質或多肽物質。 據報道，已發現的由微生物產生的300多種蛋白或多肽毒素中， 革蘭氏陽性菌 和 革蘭氏陰性菌 幾乎各佔一半；外毒素根據其對宿主細胞的親和力和作用方式，大致分為細胞毒素、腸毒素和 神經毒素 三類，或在此基礎卜再增加一類溶細胞毒素。

   細菌外毒素 - 百度百科

   baike.baidu.hk/item/細菌外毒素/3655777

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5. www.storm.mg › lifestyle › 5069113寶林茶室食物中毒釀2死！米酵菌酸是什麼、怎麼產生、中毒症狀一 ...

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   2024年3月28日 · 米酵菌酸怎麼產生、中毒症狀一次看，椰子、玉米、黑木耳都危險。 （圖／翻攝自FB寶林茶室信義遠百a13店-Polam Kopitiam-馬來西亞素食餐廳） 台北市信義區遠東百貨素食餐廳「寶林茶室」2024年3月26日爆出疑似食品中毒，累計至3月27日中午案例至少9例，其中2人死亡。...

   • 作者: 食力foodnext

6. www.storm.mg › article › 5073963寶林中毒案源頭成謎 產生米酵菌酸細菌從哪來？為何現蹤台灣？4大 ...

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   2024年4月1日 · 衛福部長薛瑞元說，米酵菌酸毒素從國外飄洋過海或故意添加可能性較低，不排除廚師在烹飪過程操作出現狀況，造成毒素被分泌出來的可能性，米酵菌酸源頭還需調查結果綜合研判。...

7. www.storm.mg › article › 5069024寶林食物中毒疑米酵菌酸釀禍 醫曝毒性猛爆：重複加熱飯麵要避免 ...

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   2024年3月28日 · 李建璋說明， 米酵菌酸（Bongkrekic...

8. www.storm.mg › lifestyle › 5070600台北A13寶林茶室食物中毒案》米酵菌酸有多毒？醫示警2食物別加熱 ...

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   2024年3月29日 · 台大醫學院急診臨床教授李建璋表示，米酵菌酸屬於粒線體毒素，高溫高壓烹調也無法消滅它，建議民眾應盡量避免食用重複加熱的米、麵等主食，由於受到米酵菌酸污染的食材，不論從外觀、味道及口感上均無異狀，很難像一般腐壞食物容易被察覺。 完整報導： 米酵菌酸是什麼？ 毒素怎麼產生？ 3類食物保存不當恐誤食！ 中毒症狀與處理方式懶人包一次看. 社群中心....